by : Reena બ્રહ્મભટ્ટ
સવાર પડે એટલે સૌથી પહેલા દૂધની જરૂર પડે છે.કેમ કે, ચા ઉઠતાવેંત જોઈએ.અને બાળકો હોય તો તમને દૂધ જોઈએ.આજે ભારતના દરેક ઘરમાં દૂધની માંગ છે. ઉચ્ચ માંગને કારણે, નકલી દૂધનો મોટો જથ્થો બજારમાં હાજર છે. સ્થિતિ એવી છે કે દિલ્હી-એનસીઆરમાં ટેન્કરથી ભરપૂર નકલી દૂધ સપ્લાય કરવામાં આવી રહ્યું છે. ઉત્તર પ્રદેશના બુલંદશહેર જિલ્લામાં નકલી દૂધ ભરેલું ટેન્કર ઝડપાયું છે. ‘સફેદ ઝેર’ દૂધના રૂપમાં બજારમાં પહોંચે તે પહેલા 1400 લિટર દૂધનો નાશ કરવામાં આવ્યો હતો.ત્યારે આ સમાચાર ભલે બીજા રાજ્યના હોય પરંતુ ભેળસેળ માફિયા બધે જ સક્રિય છે.અને આ જ પેટર્નથી દૂધ બનાવવામાં આવે છે.અને આપણને બધા રાજ્યો કે શહેરોમાં પધરાવવામાં આવે છે.તેથી જ હમેશા સાવધ રહો.ટેસ્ટમાં ફર્ક લાગે કે તુરંત એલર્ટ થઇ જાવ.અને કરાવવા પગલાં ભરો.બાકી છીંડે ચડ્યો તે ચોર.નહિતર આમ જ ઘણી ખરી ડેરીઓ નકલી દૂધ બનાવીને મલાઈ ખાય છે અને આપણને ઝેર પધરાવે છે.
યુપીના બુલંદશહેરમાં નકલી દૂધ બનતું હતું
ઉત્તર પ્રદેશના બુલંદશહેરમાં ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે એક મોટી કાર્યવાહીમાં નકલી દૂધ પકડ્યું છે. આ નકલી દૂધ કેમિકલ ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું હતું અને તેને દિલ્હી-એનસીઆરમાં સપ્લાય કરવામાં આવી રહ્યું હતું. આ કેસમાં 1400 લીટર નકલી દૂધનો નાશ કરવામાં આવ્યો હતો અને 4 સેમ્પલ પરીક્ષણ માટે મોકલવામાં આવ્યા છે.
રિફાઈન્ડ, ગ્લુકોઝ અને સર્ફમાંથી નકલી દૂધ બનાવવા માટે વપરાય છે
આરોપીના ઘરેથી 15 કિલો સર્ફ પાવડર, 150 લિટર પ્રવાહી ગ્લુકોઝ, 15 લિટર રિફાઇન્ડ તેલ મળી આવ્યું હતું. આ સાથે એક વાસણમાં ખુલ્લું રિફાઈન્ડ તેલ અને દૂધ મળી આવ્યું હતું. તમામ સેમ્પલ પરીક્ષણ માટે મોકલવામાં આવ્યા હતા. તપાસ રિપોર્ટ આવ્યા બાદ કેસ નોંધવામાં આવશે.
નકલી દૂધ ક્યાં પીવાય છે?
ફૂડ સેફ્ટી ઓફિસરે વાતચીતમાં જણાવ્યું હતું કે મોટાભાગે નકલી દૂધ ડેરીઓમાં વપરાય છે, ત્યારબાદ હોટલ અને ઢાબામાં નકલી દૂધ આપવામાં આવે છે.
નકલી દૂધમાં શા માટે રિફાઈન્ડ, ગ્લુકોઝ, સર્ફનો ઉપયોગ થાય છે?
ફૂડ સેફ્ટી ઓફિસરના જણાવ્યા અનુસાર, રિફાઈન્ડનો ઉપયોગ નકલી દૂધમાં સ્મૂથનેસ ઉમેરવા માટે થાય છે, જ્યારે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ મીઠાશ ઉમેરવા માટે થાય છે. સર્ફનો ઉપયોગ થાય છે જેથી સફેદ ફીણ રહે.
નકલી દૂધ ઘરે ઘરે કેમ પહોંચાડવામાં આવતું નથી?
આ પ્રશ્ન પર ફૂડ સેફ્ટી ઓફિસરનું કહેવું છે કે નકલી દૂધનો ધંધો કરનારા લોકો ઘરે જઈને દૂધ આપવાનું શરૂ કરશે તો ઘરના લોકો દૂધને તેના સ્વાદથી ઓળખશે નકલી દૂધ સીધું ઘરે આપવાનું, ડેરીમાં આપવામાં આવે છે હજારો લીટર દૂધમાં નકલી દૂધ ભેળવવામાં આવે તો પણ તેની કોઈને ખબર પડતી નથી.
નકલી માવો અને ઘી ખાદ્ય સુરક્ષા માટે પડકાર
ફૂડ સેફ્ટી ડિપાર્ટમેન્ટના એક વરિષ્ઠ અધિકારીએ જણાવ્યું કે, “અમે ગુપ્ત માહિતીના આધારે આ કાર્યવાહી કરી હતી. તપાસ દરમિયાન અમે 1400 લિટર નકલી દૂધ જપ્ત કર્યું હતું અને તેનો તાત્કાલિક નાશ કર્યો હતો. સાથે જ, અમે કેટલાક નમૂનાઓ પરીક્ષણ માટે લેબોરેટરીમાં મોકલ્યા છે. .” આ ઘટના દિલ્હી-NCR ક્ષેત્રમાં ખાદ્ય સુરક્ષાની સ્થિતિ પર ગંભીર સવાલો ઉભા કરે છે. છેલ્લા કેટલાક મહિનામાં નકલી માવા અને ઘીના કિસ્સા પ્રકાશમાં આવ્યા બાદ આ ત્રીજો મોટો કેસ છે, જે આ પ્રદેશમાં ખોરાકમાં ભેળસેળનો વધતો ભય દર્શાવે છે.
