Satvik recipes without onion garlic: પિતૃ પક્ષનો સમય ધાર્મિક આસ્થા અને પરંપરાગત નિયમોનું પાલન કરવાનો અવસર હોય છે. આ દરમ્યાન મોટાભાગના લોકો સાત્વિક ભોજન લે છે, જેમાં કાંદા અને લસણનો ત્યાગ કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં રોજિંદા ખોરાકમાં વૈવિધ્યતા જાળવી રાખવી થોડું મુશ્કેલ બની શકે છે।
જો તમે પણ વિચારી રહ્યા છો કે કાંદા-લસણ વગર શું ખાસ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય, તો આ લેખ તમારા માટે મદદરૂપ સાબિત થશે. અહીં અમે તમને ત્રણ એવી સહેલી અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીની રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ, જે ન માત્ર ઝડપથી બને છે પણ સ્વાદમાં પણ લાજવાબ છે.
આલુ-ટમેટાનું શાક
આલુ-ટમેટાનું શાક બનાવવા માટે તમને ઉકાળેલા આલુ, ટમેટા, જીરૂં, હળદર, ધાણા પાઉડર, હીંગ, લીલી મરચી, મીઠું અને તેલની જરૂર પડશે।
વિધિ
સૌપ્રથમ આલુ ઉકાળી લો. ઠંડા થયા બાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હીંગ તથા જીરૂંનો વઘાર કરો. પછી કાપેલા ટમેટાં અને મસાલા નાખીને સાંતળો. ત્યારબાદ ઉકાળેલા આલુ ઉમેરીને હળવું તળો. હવે થોડું પાણી અને મીઠું ઉમેરીને ઉકાળો. 5-7 મિનિટ બાદ ગેસ બંધ કરી લીલા ધાણાથી સજાવી ગરમાગરમ પીરસો.
કોળાનું શાક
કોળાનું ખાટું-મીઠું શાક બનાવવા માટે તમને પકેલા કડુ, જીરૂં, હીંગ, ગુળ, હળદર, આમચૂર પાઉડર, સુંફ પાઉડર અને મીઠાની જરૂર પડશે।
વિધિ
પહેલા કોળાને ટુકડાઓમાં કાપો. કડાઈમાં ઘી ગરમ કરીને તેમાં જીરૂં અને હીંગનો વઘાર કરો. હવે તેમાં કોળા અને મસાલા નાખી થોડું પાણી સાથે રાંધો. પછી ગુળ, આમચૂર પાઉડર અને સુંફ પાઉડર ઉમેરી ઢાંકણ મૂકી રાંધો. થોડીવારમાં કડુનું સ્વાદિષ્ટ શાક તૈયાર થઈ જશે. આ શાક પૂરી-કચોરી સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
મઠ્ઠાના આલુ
ઉત્તર પ્રદેશની આ પ્રસિદ્ધ વાનગી બનાવવા માટે તમને ઉકાળેલા નાના આલુ, મઠ્ઠું, હળદર, લાલ મરચું, જીરૂં, હીંગ, લીલી મરચી, મીઠું અને તેલની જરૂર પડશે।
વિધિ
સૌપ્રથમ ઉકાળેલા આલુને હળવેથી દબાવી ફોડી લો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને જીરૂં-હીંગનો વઘાર કરો. પછી લીલી મરચી સાંતળો. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાઉડર ઉમેરી હળવું સાંતળો. ત્યારબાદ આલુ ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે તેમાં મઠ્ઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 5-7 મિનિટ રાંધો. થોડું ગ્રેવી તૈયાર થયા પછી મીઠું નાખો. એકવાર ઉકાળી લો, પછી લીલા ધાણા સાથે સજાવી પીરસો.