આજકાલ ખાદ્યપદાર્થોમાં ઘણી ભેળસેળ જોવા મળી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં સવાલ એ થાય છે કે જો તમે લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરો છો તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું સુરક્ષિત છે? તમને એ પણ ખબર પડશે કે તમે જે લાલ મરચા પાવડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તેમાં કોઈ ભેળસેળ છે કે કેમ?
તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે પેકેજ્ડ મસાલાનું વજન વધારવા માટે તેમાં લાકડાનો લાકડાંઈ નો વહેર, ઈંટનો પાવડર અને અનેક રંગો ઉમેરવામાં આવે છે. આ વસ્તુઓ પેટમાં જઈને અનેક ખતરનાક બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ કહ્યું કે ભેળસેળવાળા મસાલાઓને ધ્યાનમાં રાખીને અમે તમને કેટલીક ખાસ ટ્રિક્સ જણાવીશું જેની મદદથી તમે 5 સેકન્ડમાં અસલી અને નકલી લાલ મરચા વચ્ચેનો તફાવત કરી શકો છો.
સવાલ એ થાય છે કે કોઈપણ મસાલાના પાવડરમાં ભેળસેળ કેમ થાય છે?
ખરેખર, મસાલાના પાવડરમાં ભેળસેળ કરવામાં આવે છે જેથી તેની માત્રા વધુ દેખાય. અને તેનો રંગ પણ ચળકતો દેખાય છે. તેથી, મરચાંના પાવડરમાં ઈંટ પાવડર, મીઠું પાવડર અથવા ટેલ્ક પાવડર ભેળવવામાં આવે છે.
વાસ્તવિક કે નકલી મરચાંનો પાવડર કેવી રીતે તપાસવો
મરચાંના પાવડરમાં ઈંટનો પાવડર ભેળવવામાં આવે છે. જે લાલ રંગનો છે. આ પાવડરનો રંગ અને બનાવટ મરચાં જેવો જ છે. તેથી જ તે ઘણીવાર મિશ્રિત થાય છે. તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે આ ખૂબ જ ખતરનાક છે. જો કોઈ તેને રોજ ખાય તો તે શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે.
વાસ્તવિક અને નકલી કેવી રીતે તપાસવું
એક ગ્લાસ પાણી લો અને તેમાં એક ચમચી પાવડર ઉમેરો. થોડી વાર પછી પાણીમાં ઓગળેલા પાવડરને ઘસો.
જો ઘસ્યા પછી તીવ્ર લાગણી અનુભવાય છે, તો તેમાં ઇંટ અથવા રેતી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
જો તે મુલાયમ લાગે તો તેમાં સાબુનો પથ્થર ભેળવવામાં આવે છે.
મસાલામાં કૃત્રિમ રંગ ભેળવવામાં આવ્યો છે કે નહીં તે કેવી રીતે તપાસવું
એક ગ્લાસ પાણી લો અને તેમાં મરચાંનો પાવડર છાંટવો.
જો તેમાં રંગીન દોર દેખાય તો પાવડર ભેળસેળવાળો છે.
લાલ મરચું પાવડર ઘણીવાર પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે.
લાલ મરચાના પાવડરમાં સ્ટાર્ચ ભેળવવામાં આવે છે કે કેમ તે જાણવા માટે, તેમાં આયોડીનના ટિંકચરના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
જો તેનો રંગ વાદળી હોય તો તેમાં સ્ટાર્ચ ભેળવવામાં આવે છે.
