Bakrid Special Mango Sewai: બકરી ઈદના દિવસે, લોકો મિત્રો, સંબંધીઓ અને નજીકના લોકોને તેમના ઘરે મિજબાની માટે આમંત્રણ આપે છે. આ વર્ષે, જ્યારે બકરી ઈદનો તહેવાર 7 જૂને છે, ત્યારે તેની તૈયારીઓ પણ પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. લોકોએ તેમના ઘરોમાં દસ્તાખાનને સજાવવા માટે તમામ પ્રકારની વાનગીઓની યાદી તૈયાર કરી હશે. આ યાદીમાં સેવિયાંનું નામ ચોક્કસ હશે.
સેવિયાં બનાવવું એકદમ સરળ છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આ બકરી ઈદ પર એક અલગ પ્રકારની સેવિયાં તૈયાર કરી શકો છો. અહીં અમે તમને સરળ રીતે કેરી સેવિયાં બનાવવાની પદ્ધતિ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેથી તમે તમારા મહેમાનો માટે એક ખાસ મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો.
કેરી સેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
સેવળી – ૧ કપ
દૂધ – ૩ કપ
કેરીનો પલ્પ – ૧ કપ
ખાંડ – ૧/૨ કપ
ઘી – ૨ ચમચી
એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
કાજુ, બદામ, કિસમિસ – ૨-૩ ચમચી
કેસર – ૫-૬ દોરીઓ
કેરીના ટુકડા – સજાવટ માટે
પદ્ધતિ
કેરી સેવી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં સેવળી ઉમેરો અને તેને હળવા સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે તેને ખૂબ જ ધીમા તાપે જ તળવું પડશે.
જો તમે આગ વધારશો તો સેવળી બળી જશે. એક કડાઈમાં દૂધને ધીમા તાપે ઉકાળો. જો તમે કેસર ઉમેરવા માંગતા હોવ તો તમે તેને હવે ઉમેરી શકો છો. જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં શેકેલી સેવળી ઉમેરો.
સેવળી ઓગળવા લાગે ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો, અને તેને સતત હલાવતા રહો જેથી ખાંડ ઓગળી જાય. ખાંડ બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેમાં કેરીનો પલ્પ મિક્સ કરો.
