પનીર કે ડેરી એનાલોગ્સની ઓળખ થશે અલગ, FSSAIએ ‘પનીર’ શબ્દના ઉપયોગ અંગે નવા નિયમનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો
FSSAI Paneer Rules: ભારતીય ખાદ્ય સુરક્ષા અને ધોરણ પ્રાધિકરણ (FSSAI)એ એવા પ્રોડક્ટ્સ માટે ‘પનીર’ શબ્દના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે, જે દૂધથી ન બનેલી વસ્તુઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનો હેતુ ગ્રાહકોને ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને ડેરી એનાલોગ્સ વચ્ચેના ભ્રમથી બચાવવાનો છે. ડેરી એનાલોગ્સ એવા પ્રોડક્ટ્સ હોય છે, જે દૂધ વગરની વસ્તુઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ, બનાવટ અથવા ડેરી પ્રોડક્ટની અન્ય વિશેષતાઓ જેવી બનાવવામાં આવે છે.
સામાન્ય પનીર દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતું પ્રોડક્ટ છે. તેમાં દૂધને જમાવવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ દહીં જેવા ભાગને મઠ્ઠાથી અલગ કરવામાં આવે છે. તેની સામે, ડેરી એનાલોગ્સમાં દૂધની જગ્યાએ વનસ્પતિ ફેટ, તેલ અથવા પ્રોટીન જેવી બિન-દૂધવાળી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવી શકે છે, જેથી ડેરી પ્રોડક્ટ જેવી વિશેષતાઓ લાવી શકાય.
FSSAI proposes to ban the sale of analogue paneer made from constituents not derived from milk. The proposal seeks to safeguard consumer interests and ban the practice of marketing analogue products as paneer. pic.twitter.com/6Lz2QGshAH
— FSSAI (@fssaiindia) September 24, 2026
આ પ્રસ્તાવ Food Safety and Standards (Prohibition and Restrictions on Sales) Amendment Regulations, 2026ના ડ્રાફ્ટનો ભાગ છે. તેને 22 સપ્ટેમ્બરના રોજ જાહેર કરવામાં આવ્યો હતો. આ ડ્રાફ્ટ દ્વારા 2011ના નિયમોમાં ફેરફાર કરવાનો પ્રસ્તાવ છે. તેમાં “દૂધથી ન બનેલા ઘટકોમાંથી તૈયાર પનીર”ને એવા પ્રોડક્ટ્સની યાદીમાં સામેલ કરવાની વાત કરવામાં આવી છે, જેના વેચાણ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવશે.
આ પ્રસ્તાવ એવા સમયે આવ્યો છે જ્યારે એનાલોગ પનીર પર વધુ ધ્યાન આપવામાં આવી રહ્યું છે. બજારોમાં આવા પ્રોડક્ટ્સ ઝડપથી સામાન્ય બની રહ્યા છે. ચિંતા છે કે જો તેમને સામાન્ય પનીરના નામથી વેચવામાં, લેબલ કરવામાં અથવા પ્રચાર કરવામાં આવશે તો ગ્રાહકો તેમને અસલી પનીર સમજી શકે છે.
FSSAIએ પોતાની અધિસૂચનામાં કહ્યું છે કે આ ફેરફાર એવા પ્રોડક્ટ્સને ગ્રાહકો સમક્ષ કઈ રીતે રજૂ કરવામાં આવે છે, તે મુદ્દાને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવી રહ્યો છે. અધિસૂચનામાં કહેવામાં આવ્યું છે, “આ સુધારાનો પ્રસ્તાવ એવા નિયમ માટે કરવામાં આવ્યો છે, જેના દ્વારા એનાલોગ પ્રોડક્ટ્સને પનીર તરીકે બનાવવાથી અને વેચવાથી રોકી શકાય. તેનો હેતુ પ્રોડક્ટની પ્રકૃતિ અને તેમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વસ્તુઓ અંગે ગ્રાહકોને ગેરમાર્ગે દોરવાથી બચાવવાનો છે.”
FSSAIએ એમ પણ કહ્યું છે કે ‘Analogue in Dairy Context’ કેટેગરી હેઠળ અગાઉથી લાઇસન્સ અથવા રજિસ્ટ્રેશન ધરાવતા પ્રોડક્ટ્સને પોતાના નામ, લેબલ અથવા માર્કેટિંગમાં ‘Paneer’ શબ્દનો ઉપયોગ બંધ કરવો પડશે.
પ્રસ્તાવિત ફેરફાર હેઠળ Food Safety and Standards (Prohibition and Restrictions on Sales) Regulations, 2011માં એક નવો ક્લૉઝ ઉમેરવામાં આવશે. તેમાં દૂધથી ન બનેલા ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતા પનીરની વ્યાખ્યા આપવામાં આવશે.
પ્રસ્તાવિત પ્રતિબંધ એવા પ્રોડક્ટ્સ પર લાગુ થશે, જેમાં દૂધમાંથી મળતા ઘટકોની જગ્યાએ સંપૂર્ણપણે અથવા અમુક અંશે બિન-દૂધવાળી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આવા પ્રોડક્ટ્સ દેખાવ, તેમની બનાવટ અથવા ઉપયોગની બાબતમાં સામાન્ય ડેરી પ્રોડક્ટ જેવા હોઈ શકે છે. પરંતુ નિયમો હેઠળ તેમને અલગ કેટેગરીમાં રાખવામાં આવે છે.
આ મુદ્દે અનેક રાજ્યોમાં ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓએ કાર્યવાહી પણ કરી છે. રેગ્યુલેટર્સ દૂધમાંથી બનેલા પ્રોડક્ટ્સ અને બિન-ડેરી વિકલ્પો વચ્ચે સ્પષ્ટ તફાવત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.
મહારાષ્ટ્રે જુલાઈ-ઑગસ્ટમાં એનાલોગ અથવા બિન-ડેરી પનીરના ઉત્પાદન, સંગ્રહ, વિતરણ અને વેચાણ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. ત્યારબાદ ગુજરાતે પણ એનાલોગ પનીર, ચીઝ અને બટર પર પ્રતિબંધ મૂકવાની જાહેરાત કરી હતી.
FSSAIના વેસ્ટ રિજનએ અગાઉ જ ફૂડ બિઝનેસ સાથે જોડાયેલા લોકોને સૂચના આપી હતી કે તેઓ ચીઝ એનાલોગને પનીર તરીકે વેચે નહીં. આવા પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરતા પ્રતિષ્ઠાનોને મેન્યૂ અથવા ડિસ્પ્લે બોર્ડ પર તેના ઉપયોગની માહિતી આપવા માટે પણ કહેવામાં આવ્યું હતું.
નવી અધિસૂચના હાલમાં માત્ર એક ડ્રાફ્ટ નિયમ છે અને તેના દ્વારા સમગ્ર દેશમાં અંતિમ રીતે કોઈ પ્રતિબંધ લાગુ થયો નથી. FSSAIએ રાજપત્રમાં તેના પ્રકાશનની તારીખથી 60 દિવસ સુધી સંબંધિત પક્ષો અને સામાન્ય લોકો પાસેથી વાંધા અને સૂચનો માંગ્યા છે.
આ સમયગાળા દરમિયાન મળેલા સૂચનો અને વાંધાઓ પર વિચાર કર્યા બાદ પ્રસ્તાવિત ફેરફારને અંતિમ સ્વરૂપ આપવામાં આવશે.
