Curd Snacks Recipes: દહીંનો સ્વાદ અને પોષણ બંને ખોરાકમાં ખાસ છે. જો તમે કેટલાક નવા અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા બનાવવા માંગતા હો, તો દહીં કે શોલે અને દહીં કે કબાબ તમારા માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે. દહીં કે શોલેમાં દહીં અને મસાલાનો જાદુ જોવા મળે છે, જે તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. બીજી બાજુ, દહીં કે કબાબ નરમ, મસાલેદાર અને હળવા તળેલા હોય છે, જેને તમે ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
આ બંને નાસ્તા બનાવવા માટે સરળ છે અને પાર્ટી અથવા સાંજની ચા સાથે પીરસી શકાય છે. આ ઉપરાંત, દહીંમાંથી બનેલી આ વાનગીઓ પણ સ્વસ્થ છે કારણ કે દહીંમાં પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે જે પાચનમાં મદદ કરે છે. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે કોઈ ખાસ નાસ્તા બનાવવા માંગતા હો, તો ચોક્કસપણે દહીં કે શોલે અને દહીં કે કબાબ અજમાવો.
દહીં કે શોલે બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ લટકાવેલું દહીં
બ્રેડ સ્લાઈસ
૧ નાની ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
કેપ્સિકમ
૧ ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તાજા ધાણા
તેલ (તળવા માટે)
પદ્ધતિ
દહીં કે શોલે બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે લટકાવેલું દહીં તૈયાર કરવું પડશે. તેના માટે, દહીંને એક સુતરાઉ કપડામાં બાંધો અને થોડીવાર માટે રાખો, જેથી તેનું બધું પાણી નીકળી જાય. હવે તેને બહાર કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો. આ પછી, દહીંને ફેંટો અને પછી બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ, ડુંગળી, લીલા મરચાં, બધા મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તે બરાબર સેટ થઈ જાય.
હવે એક પેનમાં એક બાજુ તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે બ્રેડ સ્લાઈસની કિનારીઓ કાપીને તેને થોડું રોલ કરો. દહીંનું મિશ્રણ તેની વચ્ચે મૂકો અને પછી તેને રોલ કરો અને ફોલ્ડ કરો. તમે તેને ફોલ્ડ કરવા માટે પોલિથીનનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. તેને ફોલ્ડ કરો અને પછી તેને ગરમ તેલમાં નાખો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
દહીં કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ લટકાવેલું દહીં
૧/૨ કપ ચણાનો લોટ
૧ નાની ડુંગળી
૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
૧/૨ ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર
૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
લીલા ધાણા (સમારેલા)
તેલ
પદ્ધતિ
દહીં કબાબ બનાવવાનું એકદમ સરળ છે, પરંતુ આ માટે પણ તમારે લટકાવેલું દહીંની જરૂર પડશે. તેને તૈયાર કરવા માટે, પહેલા લટકાવેલું દહીં લો અને પછી તેમાં ચણાનો લોટ, ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને થોડીવાર માટે આમ જ રહેવા દો, જેથી બધી વસ્તુઓ એક સાથે ભળી જાય.
આ પછી, તમારા હાથ ભીના કરો અને આ મિશ્રણથી કબાબનો આકાર બનાવો. હવે તમારે તેને નોન-સ્ટીક તવા પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળવું પડશે. જ્યારે તે સોનેરી થાય, ત્યારે વધારાનું તેલ શોષવા માટે તળેલા કબાબને કાગળના ટુવાલ પર કાઢી લો. લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
