Almonds Brain Health Benefits: અવારનવાર લોકો મગજને તાકાતવર બનાવતા ખોરાક વિશે પૂછતા રહે છે. મોટાભાગે મારો જવાબ બદામ હોય છે. આમાં બ્રેઈન પ્રોડક્ટિવિટી, મેમરી પાવર અને બ્રેઈન હેલ્થનું લેવલ યોગ્ય રાખનારા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન અને મિનરલ હોય છે. પરંતુ મુશ્કેલી ત્યારે આવે છે, જ્યારે લોકોને તે ખાવાની સાચી રીત ખબર હોતી નથી. તમે 4 મુખ્ય રીતોથી બદામ ખાઈને આ ડ્રાય ફ્રૂટનું ન્યુટ્રિશન મેળવી શકો છો. આ રીતો અત્યંત સરળ છે અને મિનિટોમાં શરીર બદામના ન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું મેટાબોલિઝમ શરૂ કરી દે છે.
હું બદામને કોગ્નિટિવ ફંક્શન માટે ઉત્તમ માનું છું, જે મેન્ટલ ક્લિયરિટીમાં પણ સુધારો કરે છે. મોટાભાગના લોકો બદામને પલાળીને ખાય છે, પરંતુ તે સિવાય પણ ઘણી રીતો છે, જે સ્વાદ જાળવી રાખીને ફાયદો પહોંચાડે છે. આ રીતો બદલી-બદલીને પણ અજમાવી શકો છો, જેનાથી કંટાળો પણ નહીં આવે.
બદામ ખાવાની 4 બેસ્ટ રીતો
બદામના ફાયદા મળશે કે નહીં, તે તેને ખાવાની રીત પર નિર્ભર કરે છે. તમે આ 4 રીતોને ફોલો કરીને મગજને સ્વસ્થ, તેજ અને મજબૂત બનાવી શકો છો.
1. સૌથી લોકપ્રિય રીત – પલાળેલી બદામ: રાતભર બદામને પલાળી રાખવી અને સવારે તેનું સેવન કરવું એ ફાયદા મેળવવાની ઉત્તમ રીત છે. પલાળવાથી બદામની બહારની બદામી છાલ ઉતરી જાય છે. આ છાલ ટેનિનથી ભરેલી હોય છે, જે બદામનું પોષણ મેળવવામાં અવરોધ બને છે. આ રીતથી બદામનું પાચન પણ સરળ બની જાય છે.
સાચી રીત: રાત્રે 5 થી 10 બદામ એક વાટકી પાણીમાં પલાળી દો. સવારે છાલ ઉતારીને ખાલી પેટે ખાઓ.
2. બદામની પેસ્ટ કે દૂધ: બદામને બ્લેન્ડ કરીને પેસ્ટ કે દૂધના રૂપમાં સેવન કરી શકાય છે. આ રીત વૃદ્ધો અને બાળકો માટે ખૂબ સુરક્ષિત છે. આનાથી બદામ બરાબર ન ચાવવાને કારણે કે ગળામાં ફસાવાનો ખતરો ટળી જાય છે.
સાચી રીત: પલાળેલી બદામને નવશેકા દૂધ કે પાણી સાથે બ્લેન્ડ કરો. આનાથી પોષણનું વધુ સારું શોષણ થશે અને લાંબા સમય સુધી એનર્જી મળશે.
3. રોસ્ટેડ બદામ: બદામને ડ્રાય-રોસ્ટ કરીને ખાવી એ સૌથી સરળ રીત છે. તમે એકવાર તૈયારી કરીને તેને સ્ટોર કરી શકો છો અને સ્નેકની જેમ ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો. પરંતુ ધ્યાન રાખો કે વધુ તાપમાન પર લાંબા સમય સુધી રોસ્ટિંગ કરવાથી પોષણની માત્રા ઓછી થઈ શકે છે.
સાચી રીત: હળવી રોસ્ટ કરેલી અને મીઠા વગરની બદામની સંખ્યા 5 થી 10 ની વચ્ચે જ રાખો.
4. અન્ય બ્રેઈન ફૂડ્સ સાથે બદામ ખાવી: બદામને અખરોટ, બીજ કે ફળ સાથે ખાવાથી ન્યુટ્રિશન અને ફાયદા બંને વધી જાય છે. આનાથી તમારા મગજને સંપૂર્ણ તાકાત અને મજબૂતી મળે છે.
બદામ ખાતી વખતે કઈ સાવચેતી રાખવી?
ફાયદાકારક હોવા છતાં બદામ ખાવા દરમિયાન કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ:
પોર્શન કંટ્રોલ: એક દિવસમાં 5 થી 10 બદામ જ ખાઓ. આ હાઈ કેલરી ફૂડ છે અને વધુ માત્રામાં ખાવાથી વજન વધી શકે છે.
એલર્જી: નટ્સ એલર્જીનો શિકાર હોય તેવા લોકોએ બદામ બિલકુલ ન ખાવી જોઈએ.
પેટની સમસ્યાઓ: વધુ બદામ કે પલાળ્યા વગર ખાવાથી બ્લોટિંગ, અપચો જેવી પેટની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
કિડની સ્ટોન: બદામની અંદર ઓક્સાલેટ હોય છે. તેથી જે લોકોને કિડની સ્ટોનનો ખતરો રહે છે, તેમણે તે ખાતા પહેલા ડોક્ટર સાથે વાત કરી લેવી જોઈએ.
જેઓ બદામ નથી ખાઈ શકતા, તેઓ શું ખાય?
નટ્સ એલર્જીથી પરેશાન લોકોને બદામ ખાવાની મનાઈ કરવામાં આવે છે. એવામાં તેઓ આ ડ્રાય ફ્રૂટના અલ્ટરનેટિવ ઓપ્શન પસંદ કરી શકે છે:
અખરોટ: ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે અને બ્રેઈન હેલ્થને સપોર્ટ કરે છે.
અળસીના બીજ કે ચિયા સીડ્સ: ઓમેગા-3 અને ફાઈબરના ઉત્તમ પ્લાન્ટ બેઝ્ડ સોર્સ માનવામાં આવે છે.
કોળાના બીજ: મેગ્નેશિયમ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર અને નર્વ ફંક્શન માટે ફાયદાકારક હોય છે.
સૂર્યમુખીના બીજ: વિટામિન E નો ઉત્તમ સોર્સ હોય છે અને આ બાબતમાં બદામ જેટલા જ ફાયદાકારક હોય છે.
બ્લૂબેરી જેવા ફળ: કોગ્નિટિવ ફંક્શનને સપોર્ટ કરનારા એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ આપે છે.
