Food Poisoning Causes Symptoms: ડોક્ટર પાસે દર્દીઓ ડાયરિયા, માથાનો દુખાવો, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો અને તાવની ફરિયાદ લઈને જતાં રહે છે. આની પાછળનું કારણ અવારનવાર ફૂડ પોઈઝનિંગ હોય છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં આ સાલ્મોનેલા, ઈ. કોલાઈ, લિસ્ટરિયા અને નોરોવાયરસ જેવા કીટાણુઓને કારણે થાય છે. જ્યારે ડાયટમાં સામેલ ખોરાક કે પીણું આમાંથી કોઈ કીટાણુથી દૂષિત થઈ જાય છે, ત્યારે તેને ખાધા પછી આ બીમારી થાય છે. એ જાણવું ખૂબ જરૂરી છે કે ફૂડ પોઈઝનિંગ મુખ્યત્વે 10 કીટાણુઓને કારણે થાય છે અને દરેકમાં અલગ-અલગ પ્રકારના લક્ષણો જોવા મળે છે.
ફૂડ પોઈઝનિંગના કારણો અને તેમના લક્ષણો
કેટલાક કીટાણુઓ શરીરમાં ગયા પછી તરત જ લક્ષણો બતાવવાનું શરૂ કરે છે, જ્યારે કેટલાક કીટાણુઓના સંકેત દેખાવામાં 1-2 દિવસ લાગી શકે છે.
સાલ્મોનેલા: આમાં ઝાડા, લોહી સાથે ડાયરિયા, તાવ, ઉલટી અને પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે. લક્ષણો 6 કલાકથી 6 દિવસમાં દેખાય છે. કાચું કે અધકચરું ચિકન-મીટ, કાચું દૂધ કે જ્યુસ આના માધ્યમ બની શકે છે.
ઈ. કોલાઈ: તેના કારણે પેટમાં જોરદાર મરોડ, લોહીવાળા ઝાડા અને ઉલટી થઈ શકે છે. ગંભીર કિસ્સામાં આ કિડનીને અસર કરી શકે છે. કાચું માંસ, કાચી કોબીજ, ફણગાવેલા કઠોળ અને દૂષિત પાણીથી આ ફેલાય છે.
લિસ્ટરિયા: આનાથી તાવ, ફ્લૂ, માથાનો દુખાવો, ગરદનમાં જકડન અને ખેંચ આવવા જેવા લક્ષણો દેખાય છે. ગર્ભાવસ્થામાં આ ઇન્ફેક્શન ખૂબ જોખમી છે. કાચું દૂધ, સ્મોક્ડ ફિશ અને તરબૂચ જેવી વસ્તુઓથી આ ફેલાય છે.
નોરોવાયરસ: આ વાયરસથી પેટમાં દુખાવો, ઉલટી અને જીભમાં અસ્વાદ જેવી સમસ્યા થાય છે. તે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, તાજા ફળો કે દૂષિત સપાટીઓના સંપર્કથી ફેલાય છે.
સ્ટેફિલોકોકસ ઓરિયસ: આના લક્ષણો 30 મિનિટથી 8 કલાકમાં જ દેખાવા લાગે છે. આ એવા ખોરાકથી ફેલાય છે જે બન્યા પછી ઘણા હાથોમાંથી પસાર થાય છે, જેમ કે સેન્ડવીચ કે પેસ્ટ્રી.
વિબ્રિયો: દૂષિત દરિયાઈ ખોરાક (શેલફિશ કે ઓયસ્ટર) ખાવાથી પાતળા ઝાડા, ઉલટી અને ઠંડી લાગવા જેવા લક્ષણો 24 કલાકમાં દેખાય છે.
ક્લોસ્ટ્રિડિયમ પરફ્રિન્જન્સ: આના કારણે ડાયરિયા અને મરોડ થાય છે જે 24 કલાકથી ઓછા સમય સુધી રહે છે. મીટ અને ઈંડા જેવી વસ્તુઓ આનું કારણ બને છે.
ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટુલિનમ: આ ખૂબ જ ગંભીર છે. આમાં ખોરાક ગળવામાં તકલીફ, નબળી દ્રષ્ટિ અને બોલવામાં તકલીફ થઈ શકે છે. કેન્ડ ફૂડ (ડબ્બાબંધ ખોરાક) અને ઘરે બનાવેલા આલ્કોહોલથી આ જોખમ રહે છે.
કેમ્પિલોબેક્ટર: આના કારણે તાવ અને પેટમાં મરોડ આવે છે જે 2 થી 5 દિવસમાં દેખાય છે. કાચું દૂધ અને પાલતુ પ્રાણીઓના સંપર્કથી આ કીટાણુ ફેલાય છે.
સાયક્લોસ્પોરા: આમાં ભૂખ ન લાગવી, વજન ઘટવું, પેટ ફૂલવું અને થાક જેવી સમસ્યાઓ થાય છે. આ કાચા ફળો અને શાકભાજીને કારણે થાય છે.
