શરીરના સ્નાયુઓ બનાવવા અને જાળવવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ત્વચા અને વાળને સ્વસ્થ રાખે છે, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, પાચન સુધારે છે, શરીરને ઊર્જા અને શક્તિ આપે છે અને હોર્મોન્સનું સંતુલન બનાવે છે.
પ્રોટીનની ઉણપના ગેરફાયદા શું છે? પ્રોટીનની અછતને કારણે તમે નબળા અને બીમાર થઈ શકો છો. તેની ઉણપ તમારા સ્નાયુઓને ઢીલા અને નબળા બનાવી શકે છે, તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ બગડી શકે છે અને તમે ચેપ માટે સંવેદનશીલ બની શકો છો. તમારી ત્વચા ઢીલી અને ઉંમરલાયક બની શકે છે, તમારા વાળ નબળા પડી શકે છે અને ખરી શકે છે. તમારા શરીરમાં લોહીની ઉણપ હોઈ શકે છે, પાચન બગડી શકે છે અને હાડકાં નબળા પડી શકે છે.
શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન શરીર માટે જરૂરી છે. ઘણીવાર એવું જોવા મળે છે કે કેટલાક લોકો પ્રોટીન માટે માંસ જેવી વસ્તુઓનું વધુ સેવન કરે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન શિખા અગ્રવાલ શર્મા અનુસાર, પ્રોટીનના આવા સ્ત્રોત તમને બીમાર કરી શકે છે. પ્રોટીન માટે, તમારે નીચે જણાવેલ વસ્તુઓનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.
પ્રોસેસ્ડ માંસ
પ્રોટીન માટે, સોસેજ, હોટ ડોગ્સ, બેકન, ડેલી મીટ વગેરે ટાળો. આ વસ્તુઓમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આના નિયમિત સેવનથી હૃદય રોગ અને કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે. આ વસ્તુઓમાં નાઈટ્રેટ્સ અને નાઈટ્રાઈટ્સ હોય છે, જે કેન્સર સાથે સંકળાયેલા છે. આ સિવાય તેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ પણ વધારે હોય છે જે હાઈ બીપી અને હાર્ટની સમસ્યાનું કારણ બની શકે છે.
લાલ માંસ
બીફ, ઘેટાં અને ડુક્કર જેવા લાલ માંસનું વધુ પડતું સેવન તમને પ્રોટીન નથી આપતું પણ તમારું સ્વાસ્થ્ય બગાડે છે. તેમાં સેચ્યુરેટેડ ફેટ હોય છે, જેનું વધારે સેવન કરવાથી એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે. એટલું જ નહીં, તે તમને કોલોરેક્ટલ અને અન્ય કેન્સરના જોખમમાં મૂકી શકે છે.
તળેલું માંસ અને સીફૂડ
ઉદાહરણ તરીકે, તળેલું ચિકન, તળેલી માછલી, ચિકન નગેટ્સ અને માછલીની લાકડીઓ પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત નથી. તેમની રસોઈ પદ્ધતિઓમાં ઘણીવાર બિનઆરોગ્યપ્રદ તેલનો સમાવેશ થાય છે જે હૃદય રોગનું કારણ બની શકે છે. તેમાં વધુ માત્રામાં કેલરી પણ હોય છે, જે વજન અને સ્થૂળતાનું જોખમ વધારે છે.
