Pineapple Halwa Recipe: પાઇનેપલ (અનાનસ) એક એવું ટ્રોપિકલ ફળ છે, જેમાં મીઠાશ સાથે હળવી ખટાશ પણ હોય છે. આ સ્વાદ અને સુગંધ બંનેમાં ખાસ હોય છે અને કોઈપણ ડેઝર્ટમાં નાખવાથી તેનો ટેસ્ટ તરત વધારી દે છે. વિટામિન-સી, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર પાઇનેપલમાંથી બનેલો હલવો ન ફક્ત સ્વાદમાં લાજવાબ લાગે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારો હોય છે.
ખાસ વાત એ છે કે તેને તમે બે અલગ-અલગ રીતે બનાવી શકો છો:
૧. સૂજીવાળો હલવો: જે હળવો અને દાણાદાર ટેક્સચર આપે છે.
૨. મેંદો અને મિલ્ક પાઉડરવાળો હલવો: જે ક્રીમી અને રિચ સ્વાદવાળો હોય છે.
ચાલો, વિગતવાર આ બંને રેસિપી જાણીએ.
૧. પાઇનેપલ સૂજી હલવો (Pineapple Suji Halwa)
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| સૂજી | ૧ કપ |
| અનાનસ (કટકો કરેલ) | ૧ કપ |
| ખાંડ | ૧ કપ (સ્વાદ મુજબ) |
| ઘી | ૪ મોટા ચમચા |
| પાણી | ૨ કપ |
| કેસર/હળદર | ૧ ચપટી (રંગ માટે) |
| એલચી પાઉડર | ½ ચમચી |
| ડ્રાય ફ્રૂટ્સ | ૨ મોટા ચમચા |
પાઇનેપલ સૂજી હલવો બનાવવાની રીત:
૧. પ્યુરી બનાવો: સૌ પ્રથમ અનાનસને બ્લૅન્ડ કરીને પ્યુરી બનાવી લો.
૨. સૂજી શેકો: હવે કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, સૂજી નાખીને સોનેરી અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો.
૩. ચાસણી તૈયાર કરો: બીજા વાસણમાં પાણી અને અનાનસની પ્યુરી નાખીને ઉકાળો. તેમાં ખાંડ, કેસર અને હળદર નાખો.
૪. મિક્સ કરો: હવે ઉકળતા મિશ્રણમાં ધીમે-ધીમે શેકેલી સૂજી નાખો અને સતત હલાવતા રહો.
૫. સર્વ કરો: જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, તો એલચી પાઉડર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાખીને ૨-૩ મિનિટ પકાવો. ઘી છોડવા લાગે તો ગેસ બંધ કરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
૨. પાઇનેપલ મિલ્ક પાઉડર હલવો (Pineapple Milk Powder Halwa)
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| મેંદો | ૧ કપ |
| મિલ્ક પાઉડર | ½ કપ |
| અનાનસ (કટકો કરેલ) | ૧ કપ |
| ખાંડ | ૧ કપ |
| ઘી | ૫ મોટા ચમચા |
| દૂધ | ૨ કપ |
| કેસર | ૧ ચપટી |
| એલચી પાઉડર | ½ ચમચી |
| કાજુ-બદામ | ૨ મોટા ચમચા |
પાઇનેપલ મિલ્ક પાઉડર હલવો બનાવવાની રીત:
૧. અનાનસ ઉકાળો: સૌ પ્રથમ અનાનસને બારીક કાપીને હલકું ઉકાળી લો, જેથી ખટાશ ઓછી થઈ જાય.
૨. મેંદો શેકો: કડાઈમાં ઘી ગરમ કરીને મેંદો હળવો સોનેરી શેકો. તેમાં મિલ્ક પાઉડર નાખીને ૧ મિનિટ હલાવો.
૩. ઘૂંટ બનાવો: હવે દૂધ અને ખાંડ નાખીને સતત હલાવો, જેથી ગાંઠો ન બને.
૪. પકાવો: હવે ઉકાળેલું અનાનસ, કેસર અને એલચી નાખીને મીડિયમ ફ્લેમ પર પકાવો.
૫. સર્વ કરો: જ્યારે હલવો ઘટ્ટ થઈને ઘી છોડવા લાગે, તો ઉપરથી કાજુ-બદામ નાખો અને સર્વ કરો.
આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
અનાનસની ખટાશ સંતુલિત કરવા માટે ખાંડનું પ્રમાણ સ્વાદ મુજબ વધારી શકો છો.
સૂજીવાળા હલવામાં થોડું ઘી વધારે નાખવાથી ટેક્સચર અને રિચનેસ વધે છે.
મેંદો-મિલ્ક પાઉડરવાળો હલવો ફ્રિજમાં ૨ દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે, બસ સર્વ કરતાં પહેલાં હળવો ગરમ કરો.
