Ragi Ambil Summer Benefits: હવામાનનો પારો ચઢતો જઈ રહ્યો છે અને લૂ એ પરેશાન કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે. મહારાષ્ટ્રમાં પણ ભીષણ ગરમી રહે છે, પરંતુ અહીંના મૂળ નિવાસીઓ આનાથી રાહત મેળવવા માટે આંબીલની મદદ લે છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ રાગી અને છાશવાળી આંબીલ બનાવવાની રેસીપી શેર કરી છે.
FSSAI એ જણાવ્યું કે મહારાષ્ટ્રીયન આંબીલ એ રાગી, છાશ અને કેટલાક સિમ્પલ મસાલાઓથી બનેલું એક પૌષ્ટિક અને કૂલિંગ ડ્રિંક છે. તે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને ભારતીય પરંપરા સાથે જોડાયેલું છે. મિલેટ્સ (જાડા અનાજ) માંથી બનેલી આ રેસીપી ગરમી દરમિયાન શરીરને હળવું, હેલ્ધી અને એનર્જેટિક રાખવાની પરફેક્ટ રીત છે. તમને જણાવી દઈએ કે FSSAI એ આ ડ્રિંકને મહારાષ્ટ્રીયન આંબલી જણાવ્યું છે, પરંતુ મહારાષ્ટ્રના લોકો તેને આંબીલ પણ કહે છે. FSSAI ની આ પોસ્ટ પર એક યુઝરે પણ કોમેન્ટ કરીને આ વાતની પુષ્ટિ કરી છે.
રાગી આંબીલ બનાવવાની રેસીપી
રાગી આંબીલની પ્રમુખ સામગ્રી: આ કૂલિંગ ડ્રિંકની મુખ્ય સામગ્રી રાગીનો લોટ, છાશ અને પાણી છે. તેની સાથે કેટલાક મસાલા અને અન્ય સામગ્રી જેવી કે હિંગ, મીઠું, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, મેથીના પાન, કરી પાવડર વગેરેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.
રાગીમાંથી શું મળે છે?
રાગી એક સ્વાસ્થ્યવર્ધક જાડું અનાજ છે. ડૉ. ડી. વાય. પાટિલ કોલેજ ઓફ આયુર્વેદ એન્ડ રિસર્ચ સેન્ટરની માહિતી મુજબ, આ મિલેટ બી-કોમ્પ્લેક્સના B1 (થિયામીન), B2 (રાઈબોફ્લેવિન) અને B3 (નિયાસીન) જેવા વિટામિન્સનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. આ પોષક તત્વો એનર્જી મેટાબોલિઝમ અને સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્યને સપોર્ટ કરે છે. આ ઉપરાંત રાગી ખાવાથી કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ મળે છે. તે એક ગ્લુટેન-ફ્રી અનાજ છે, જેના કારણે ગ્લુટેન એલર્જીથી પરેશાન લોકો માટે સારો ઓપ્શન છે.
શરીરને ઠંડુ રાખે છે રાગી: આ જ રિસર્ચ સેન્ટરની માહિતી મુજબ, આયુર્વેદમાં રાગીને પિત્ત દોષ શાંત અને સંતુલિત કરનાર માનવામાં આવે છે. આ આયુર્વેદિક દોષ શરીરની અંદરની ગરમી માટે જવાબદાર હોય છે. પિત્ત દોષ સંતુલિત થવાથી શરીરમાં ઠંડક રહે છે અને શારીરિક ગરમી તથા એસિડિટી ઓછી થાય છે.
છાશ પીવાથી શું થાય છે?
દહીંને પાણી સાથે વલોવીને છાશ બનાવવામાં આવે છે. USDA મુજબ, તે સોડિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ આપે છે, જે ગરમીમાં ઈલેક્ટ્રોલાઈટ્સની ઉણપ થવા દેતા નથી. તે શરીરમાં ફ્લૂઈડ બેલેન્સ લાવવામાં સપોર્ટ કરે છે અને પાચનને બહેતર બનાવવાની સાથે પેટને ઠંડક આપે છે.
ડિહાઈડ્રેશન નથી થવા દેતું પાણી: ગરમી અને લૂ ના કારણે પરસેવો વધુ નીકળવા લાગે છે, જેનાથી બોડી ડિહાઈડ્રેટ થઈ શકે છે. પાણી ફરીથી બોડીને હાઈડ્રેટ કરે છે, બોડી ફ્લૂઈડનું બેલેન્સ યોગ્ય કરે છે અને ઈન્ટરનલ ટેમ્પરેચરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
રાગી આંબીલ કે રાગી આંબલીના અન્ય મસાલા અને સામગ્રી પાચનને બહેતર બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે તમને ગરમીમાં થતી બ્લોટિંગ, ગેસ, અફારો જેવી મુશ્કેલીઓથી બચાવે છે. જોકે, આ ડ્રિંકને મર્યાદિત માત્રામાં જ લો, કારણ કે કોઈપણ વસ્તુનું સંતુલિત માત્રામાં સેવન કરવું સુરક્ષિત અને ફાયદાકારક હોય છે.
