Which Pulse Has Most Protein: રોજ દાળ ખાવી કેમ જરૂરી છે? જાણો તેના ચાર ફાયદા અને કઈ દાળમાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય છે

Which Pulse Has Most Protein: ભારતીય રસોડામાં, દાળ નું સ્થાન અન્ય કોઈપણ વાનગી કરતાં ઘણું વધારે છે. તે માત્ર એક વાનગી નથી, પરંતુ આપણા આહારની ઓળખ અને દૈનિક જરૂરિયાત છે. કઠોળ, જે તેમની સરળતા અને વૈવિધ્યતા માટે જાણીતી છે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને આર્થિક જ નથી, પણ પોષણનો સાચો ખજાનો પણ છે. તે એક સસ્તો અને ઉત્તમ ખોરાક છે, જે ભારતના દરેક ઘરના રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.

દાળ પ્રોટીનનો અતિ સમૃદ્ધ શાકાહારી સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓના નિર્માણ અને સમારકામમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, કઠોળ ફાઇબર, વિવિધ વિટામિન અને આવશ્યક ખનિજો (જેમ કે આયર્ન, ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ) થી ભરપૂર હોય છે. ચાલો આ લેખમાં જાણીએ કે તમારે તમારા દૈનિક આહારમાં દાળનો સમાવેશ કેમ કરવો જોઈએ.

પ્રોટીનથી ભરપૂર

દાળ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓ, પેશીઓ અને હોર્મોન્સના નિર્માણ માટે જરૂરી છે. ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે, દાળ પ્રોટીનની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે. પ્રોટીન ઊર્જા જાળવી રાખે છે અને ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે.

ફાઇબરથી ભરપૂર

દાળ માં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને પ્રકારના ફાઇબર હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે. ફાઇબર કબજિયાત અટકાવે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે. તે વજન નિયંત્રણમાં પણ મદદ કરે છે કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહેવાની અનુભૂતિ આપે છે. એક વાટકી તુવેર દાળમાં લગભગ 8-10 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.

ઓછી ચરબી

દાળ માં ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે, જે તેને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે આદર્શ બનાવે છે. તે વધારાની કેલરી વિના પોષણ પૂરું પાડે છે, જેનાથી વજન નિયંત્રણમાં મદદ મળે છે. ઓછા તેલમાં દાળ રાંધવાથી તે વધુ સ્વસ્થ બને છે. તે ઓછી ચરબીવાળા આહારનું પાલન કરનારાઓ માટે પણ યોગ્ય છે.

પાચન સ્વાસ્થ્ય

દાળ પાચનતંત્રમાં સુધારો કરે છે કારણ કે તે હલકી અને પચવામાં સરળ હોય છે. તેમાં રહેલા ફાઇબર અને પ્રોબાયોટિક ગુણધર્મો આંતરડાના બેક્ટેરિયાને સંતુલિત કરે છે. મગની દાળ, જે ખાસ કરીને હળવી હોય છે, તે પાચન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે આદર્શ છે.

સૌથી વધુ પ્રોટીન ધરાવતી દાળ

જોકે બધી દાળમાં પ્રોટીન હોય છે, તુવેર દાળ (અરહર દાળ) અને કાળી અડદ દાળ સૌથી વધુ પ્રોટીન પૂરી પાડે છે. ૧૦૦ ગ્રામ રાંધેલી તુવેર દાળમાં લગભગ ૨૨-૨૫ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે અને કાળા અડદની દાળમાં ૨૪ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ જ કારણ છે કે નિષ્ણાતો દરેકને દરરોજ દાળ ખાવાની સલાહ આપે છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે, તે પોષણની ઉણપને પૂર્ણ કરવામાં મદદ કરે છે.