Ethanol Stove LPG Alternative: અત્યાર સુધી તમે સાંભળ્યું હશે કે ઇથેનોલવાળા પેટ્રોલથી વાહનો ચાલે છે, પરંતુ હવે આ જ ઇથેનોલનો ઉપયોગ રસોડામાં પણ કરવાની વાત થઈ રહી છે. ખરેખર કેન્દ્રીય મંત્રી નિતિન ગડકરીએ એક એવી ક્રાંતિકારી સ્ટવ ટેક્નોલોજીની વાત છેડી છે, જેની મદદથી રસોઈ બનાવવી એલપીજી (LPG) ની સરખામણીમાં ઘણી સસ્તી પડી શકે છે. આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ ઇથેનોલ-આધારિત સ્ટવ ટેક્નોલોજીની. આ એક નવી કૂકિંગ ટેક્નોલોજી છે, જે ખૂબ જ ઓછા ખર્ચે એલપીજી સ્ટવમાંથી મળતી જ્વાળા પેદા કરી શકે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ કૂકિંગ ટેક્નોલોજી માત્ર ખિસ્સા માટે જ નહીં પરંતુ આપણા રસોડા અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થશે.
ખરેખર એક સાધારણ ચૂલાની સરખામણીમાં શેરડી, મકાઈ કે મીઠા જુવાર (બાયોમાસ) માંથી બનતું ઇથેનોલ સળગવા પર ન તો ધુમાડો પેદા કરે છે અને ન તો આનાથી વાસણો કાળા પડે છે. યુએન ક્લાઈમેટ ટેક્નોલોજી સેન્ટર એન્ડ નેટવર્કના એક અહેવાલમાં આ ટેક્નોલોજી વિશે વિગતવાર જણાવવામાં આવ્યું છે. જો આ નવી અને અનોખી ટેક્નોલોજીને મોટા પાયે અપનાવવામાં આવે તો લોકોના ખિસ્સા અને પર્યાવરણ બંનેને ફાયદો થઈ શકે છે.
શું છે ઇથેનોલ ચૂલો?
ઇથેનોલ સ્ટવ કે ચૂલો રસોઈ બનાવવાની આધુનિક ટેક્નોલોજી છે. તે શેરડી કે મકાઈ જેવા પાકોમાંથી તૈયાર કરાયેલા જૈવ-બળતણ (બાયો-ફ્યુઅલ) પર કામ કરે છે. આને એલપીજી સિલિન્ડરનો એક સારો વિકલ્પ પણ સમજી શકાય છે.
ઇથેનોલ ચૂલાની ખાસિયત એ છે કે તે ધુમાડા, ગંધ અને મેશ (કાલિખ) વગર એલપીજી જેવી જ તેજ જ્વાળા આપે છે. ઇથેનોલ સ્ટવ પ્રવાહી (લિક્વિડ) અને જેલ બંને પ્રકારના ઇથેનોલ બળતણ પર કામ કરે છે. એલપીજી કરતાં સસ્તું હોવાની સાથે-સાથે આ સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણ માટે પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે.
કેવી રીતે કામ કરે છે ઇથેનોલ ચૂલો?
ઇથેનોલ ચૂલો સસ્ટેનેબલ કમ્બશન ટેક્નોલોજી (ટકાઉ દહન ટેક્નોલોજી) પર કામ કરે છે. આના માટે સ્ટવની બળતણ ટાંકીમાં પ્રવાહી અથવા જેલ ઇથેનોલ નાખવામાં આવે છે. આને સળગાવવા પર તે ધુમાડા, ગંધ અને મેશ વગર એલપીજી ચૂલા જેવી જ્વાળા પેદા કરે છે. કેન્દ્રીય મંત્રી નિતિન ગડકરી પાણીમાં ૭% ઇથેનોલ ભેળવીને એલપીજી ચૂલા જેવી જ્વાળા પેદા કરવાની વાત એક કાર્યક્રમમાં કરી ચૂક્યા છે.
ઇથેનોલ સ્ટવની બનાવટ ઘણી ખરી ઘાસલેટ (મીઠાના તેલ) થી ચાલતા સ્ટવ જેવી જ હોય છે પરંતુ આમાં લાગેલા પ્રેશર અથવા અન-પ્રેશર બર્નર બળતણનો ખૂબ જ કાર્યક્ષમ રીતે ઉપયોગ કરે છે. યુએન ક્લાઈમેટ ટેક્નોલોજી સેન્ટર એન્ડ નેટવર્કના એક અહેવાલ મુજબ હવા અને પાણીના સંપર્કમાં આવવા પર આ એલપીજીની જેમ જ સુરક્ષિત અને ઝડપી ગતિથી રસોઈ બનાવે છે.
એલપીજી ચૂલાથી કેટલો સારો છે ઇથેનોલ સ્ટવ?
નિતિન ગડકરીના જણાવ્યા મુજબ ઇથેનોલ ચૂલો સાધારણ એલપીજી સિલિન્ડર કરતાં બહેતર અને કરકસરભર્યો સાબિત થઈ શકે છે. આને આ રીતે સમજો:
ઇથેનોલ સ્ટવથી રસોઈ બનાવવાનો ખર્ચ એલપીજીની સરખામણીમાં ઘણો ઓછો આવે છે. યુએન ક્લાઈમેટ ટેક્નોલોજી સેન્ટર એન્ડ નેટવર્કના એક અહેવાલ મુજબ સુપરબ્લુ ઇથેનોલ સ્ટવ માત્ર ૧ લીટર ઇથેનોલમાં ૧૫ કલાક સુધી સતત જ્વાળા આપી શકે છે. આ એલપીજી ચૂલા કરતાં ૫ ગણું સારું છે.
ખિસ્સા માટે સસ્તું હોવાની સાથે-સાથે ઇથેનોલ સ્ટવ પર્યાવરણ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણું સારું છે.
ઇથેનોલ સ્ટવથી રસોઈ પણ ઝડપથી બને છે. અહેવાલ મુજબ ઇથેનોલ સળગવા પર ૭૦૦-૮૦૦°C તાપમાન સુધીની જ્વાળા પેદા કરે છે. આનાથી ખોરાક એલપીજી કે ઘાસલેટની સરખામણીમાં વધુ ઝડપથી ગરમ થાય છે.
સુરક્ષાની દ્રષ્ટિએ પણ ઇથેનોલ સ્ટવને બહેતર જણાવવામાં આવે છે કારણ કે આમાં ઇથેનોલ જેલના સ્વરૂપમાં પણ વપરાઈ શકે છે. આવા સમયમાં આના ઢોળાવવા કે ફેલાવા પર ગેસ લીકેજની સરખામણીમાં આગ લાગવાનું જોખમ ઘણું ઓછું રહે છે.
એલપીજી અશ્મિભૂત બળતણ (જીવાશ્મ ઈંધણ) છે જ્યારે ઇથેનોલ શેરડી અને મકાઈ જેવા છોડમાંથી બને છે. આ સંપૂર્ણપણે કાર્બન ન્યુટ્રલ હોય છે અને આનાથી જંગલો કપાતા પણ અટકે છે.
