Price Difference Desi vs IMFL Liquor: દેશી દારૂ: દેશી દારૂ, અથવા દેશી દારૂ, ની છબી સામાન્ય રીતે ઝૂંપડપટ્ટીઓ, ઝૂંપડપટ્ટીવાળા શહેરો અથવા ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં પીવામાં આવતા પીણા જેવી છે. બોલીવુડ ફિલ્મોમાં ઘણીવાર દેશી દારૂને સફેદ કે નારંગી રંગના પીણા તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે જે ભેળસેળ વિના પીવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, ભારતીય બનાવટનો વિદેશી દારૂ (IMFL), અથવા વ્હિસ્કી, રમ, વોડકા, બ્રાન્ડી અને જિન જેવા સ્પિરિટને શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. દેશી દારૂની દુકાનો અથવા બાર ઘણીવાર ઓછી આવક ધરાવતા લોકો વસતા વિસ્તારોમાં સ્થિત હોય છે. તેનાથી વિપરીત, અંગ્રેજી (વિદેશી) દારૂની દુકાનો સામાન્ય રીતે મધ્યમ વર્ગ અને ઉચ્ચ આવક ધરાવતા લોકો વસતા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. દેશી દારૂ સ્થાનિક રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેનું વેચાણ અને વપરાશ મોટાભાગે તે રાજ્ય સુધી મર્યાદિત છે જ્યાં તે ઉત્પન્ન થાય છે. ભારતમાં દેશી દારૂના ગ્રાહકોની સંખ્યા ઘણી વધારે છે.
સ્વાદમાં તફાવત, પરંતુ ઉત્પાદન સમાન છે
તે આશ્ચર્યજનક હોઈ શકે છે કે દેશી અને વિદેશી દારૂના ઉત્પાદન પદ્ધતિમાં કોઈ મૂળભૂત તફાવત નથી. બંને બનાવવાની પદ્ધતિ લગભગ સમાન છે. દેશી દારૂ પરંપરાગત રીતે દાયકાઓ જૂની પ્રક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તે મુખ્યત્વે મોલાસીસ અથવા અન્ય કૃષિ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે યોગ્ય રીતે આથો અને નિસ્યંદનમાંથી પસાર થાય છે. દેશી દારૂ સામાન્ય રીતે પોલીથીન બેગ અથવા પ્લાસ્ટિક બોટલમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. દેશના વિવિધ ભાગોમાં દેશી દારૂને અલગ અલગ સ્થાનિક નામોથી ઓળખવામાં આવે છે. દેશી દારૂ પણ સરકારી નિયમોનું પાલન કરીને બનાવવામાં આવે છે અને તે લાઇસન્સ પ્રાપ્ત દુકાનો પર ઉપલબ્ધ છે. બીજી બાજુ, દેશી દારૂ એ અંગ્રેજી દારૂનું પ્રારંભિક સ્વરૂપ છે.
દેશી દારૂ એટલે પ્યોરિફાઇડ સ્પીરીટ
દેશી દારૂ મૂળભૂત રીતે શુદ્ધ સ્પીરીટ નો એક પ્રકાર છે. વિદેશી દારૂ કંપનીઓ પણ ઘણીવાર ભારતીય દારૂ ઉત્પાદકો પાસેથી તેમના સ્પિરિટ ખરીદે છે. ભારતીય અને વિદેશી દારૂ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત સ્વાદ છે. આ ખરીદેલી સ્પિરિટમાં વિવિધ સ્વાદ ઉમેરીને વિદેશી દારૂ બનાવવામાં આવે છે. ભારતીય દારૂમાં કોઈ સ્વાદનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી તેનો સ્વાદ અને ગંધ તે મૂળ ઘટકો જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે સમાન હોય છે. સ્વાદની ગેરહાજરીને કારણે, ભારતીય દારૂનો ઉલ્લેખ તીવ્ર ગંધ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદની છબી બનાવે છે. દરમિયાન, ભારતીય દારૂનો ઉલ્લેખ આકર્ષક કાચની બોટલો અને પેકેજિંગમાં ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનની ઇમેજ બનાવે છે.
ભારતીય દારૂને દેશી દારૂ અથવા IMCL કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ ઇન્ડિયા મેડ કોમર્શિયલ લિકર થાય છે.
તેનું વેચાણ દર વર્ષે વધી રહ્યું છે
ભારતમાં વેચાતા કુલ દારૂમાં ભારતીય દારૂનો નોંધપાત્ર હિસ્સો છે. એક અહેવાલ મુજબ, ભારતમાં દેશી દારૂના આશરે 242 મિલિયન કેસ વેચાય છે. આ આંકડો દર્શાવે છે કે દેશી દારૂ દેશના કુલ દારૂ ઉદ્યોગમાં 30% થી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે. દેશી દારૂનું વેચાણ વાર્ષિક 7% ના દરે વધી રહ્યું છે. તેમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ફક્ત 42.5% સુધી છે. દેશી દારૂ એક કરતા વધુ વાર નિસ્યંદિત થતો ન હોવાથી, તેનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
મુખ્ય દેશી દારૂ બ્રાન્ડ્સ
હિરો, જોય, કેપ્ટન અને દિલ સે દેશના દારૂ બજારમાં સૌથી મોટા અને સૌથી વધુ વેચાતા બ્રાન્ડ્સમાંના એક છે. પશ્ચિમ બંગાળ અને ઝારખંડ જેવા પૂર્વીય રાજ્યોમાં ટોલ બોય જેવા બ્રાન્ડ્સનો બજારહિસ્સો મજબૂત છે. આ દારૂ દેશભરમાં વિવિધ સ્થાનિક અને આકર્ષક નામો હેઠળ પણ વેચાય છે, જેમાં હીર રાંઝા, ઘૂમર, જીએમ સંત્રા અને જીએમ લિમ્બુ પંચનો સમાવેશ થાય છે. આ નામો સ્પષ્ટપણે તેના સ્થાનિક સ્વભાવને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
ભારતમાં દેશી દારૂનું બજાર એકાધિકારવાદી છે, જેમાં લગભગ એક ડઝન બ્રાન્ડ્સ બજારનો 30% થી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે. ગ્લોબસ સ્પિરિટ્સ ભારતના મુખ્ય દેશી દારૂ ઉત્પાદકોમાં મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. અન્ય મુખ્ય ઉત્પાદકોમાં IFB એગ્રો લિમિટેડ, હરિયાણા ડિસ્ટિલરીઝ લિમિટેડ, એસોસિએટેડ આલ્કોહોલ અને બ્રુઅરીઝ લિમિટેડ અને પિકાડિલી એગ્રો ઇન્ડસ્ટ્રીઝનો સમાવેશ થાય છે.
કિંમતોમાં તફાવત કેમ?
દેશી દારૂ અને વિદેશી દારૂ બંને મૂળભૂત રીતે એક જ સ્પિરિટ બેઝ (મોલાસીસ/કૃષિ ઉત્પાદન) માંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કિંમતમાં તફાવત અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને પ્રક્રિયા પર આધાર રાખે છે. દેશી દારૂ ઘણીવાર સિંગલ-ડિસ્ટિલ્ડ હોય છે. તે ઓછી કિંમતના મોલાસીસ અથવા સ્થાનિક કૃષિ પેદાશોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં વધુ અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે, જેના કારણે ખર્ચ ઓછો રહે છે. વિદેશી દારૂમાં વપરાતી સ્પિરિટ ખૂબ જ શુદ્ધ અને ઘણીવાર ઘણી વખત નિસ્યંદિત થાય છે. વધુમાં, સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ સુધારવા માટે મોંઘા સ્વાદ, ઉમેરણો અને મિશ્રણ સામગ્રી ઉમેરવામાં આવે છે, જેનાથી ઉત્પાદન ખર્ચ વધે છે.
પેકેજિંગ, બ્રાન્ડિંગ અને વિતરણ ખર્ચ
કિંમતમાં નોંધપાત્ર તફાવત પેકેજિંગ અને બ્રાન્ડિંગના ખર્ચને કારણે પણ છે. દેશી દારૂનું પેકેજિંગ ખૂબ જ સરળ અને સસ્તું છે, જેમ કે પોલીથીન પાઉચ અથવા પ્લાસ્ટિક બોટલ. માર્કેટિંગ અને બ્રાન્ડિંગ પર કોઈ અથવા ન્યૂનતમ ખર્ચ નથી. વિદેશી દારૂમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચની બોટલો, આકર્ષક લેબલિંગ, સીલ અને વધુ સારા કોર્કનો ઉપયોગ થાય છે, જે વધુ ખર્ચાળ છે. વધુમાં, વ્યાપક જાહેરાત અને માર્કેટિંગ પર પણ ભારે ખર્ચ થાય છે, જે અંતિમ ભાવમાં વધારો કરે છે.
દરેક રાજ્યમાં એક્સાઇઝ ડ્યુટી બદલાય છે
ભારતમાં દારૂના ભાવને અસર કરતું સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ રાજ્ય-સ્તરીય કર પ્રણાલી છે. રાજ્ય સરકારો ઘણીવાર ભારતીય દારૂ કરતાં વિદેશી દારૂ પર ઘણી વધારે એક્સાઇઝ ડ્યુટી અને અન્ય લેવી લાદે છે. IMFL ને “પ્રીમિયમ” ઉત્પાદન માનવામાં આવતું હોવાથી, તેમાં ઊંચા ટેક્સ સ્લેબ છે. IMFL ના વેચાણ, સંગ્રહ અને વિતરણ માટે લાઇસન્સિંગ ફી પણ ભારતીય દારૂ કરતાં વધુ હોઈ શકે છે. ભારતીય દારૂનું લક્ષ્ય બજાર ઓછી આવક ધરાવતું જૂથ છે. આ સેગમેન્ટને સસ્તું દારૂ પૂરો પાડવા માટે, તેને સુલભ રાખવા માટે તેને જાણી જોઈને ઓછી કિંમતે વેચવામાં આવે છે. વિદેશી દારૂ મધ્યમ અને ઉચ્ચ આવક ધરાવતા જૂથોને લક્ષ્ય બનાવે છે. આ ગ્રાહકો ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને પ્રતિષ્ઠિત બ્રાન્ડ્સ માટે વધુ કિંમતો ચૂકવવા તૈયાર છે, જે કંપનીઓને વધુ માર્જિન આપે છે.
