Cancer Prevention: આજના ઝડપી જીવનમાં, ખાવાની આદતો એટલી બધી બગડી ગઈ છે કે આપણને ખ્યાલ પણ નથી આવતો કે આપણે આપણા પોતાના સ્વાસ્થ્ય સાથે રમત રમી રહ્યા છીએ. જંક ફૂડ, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, વધુ ખાંડ અને ચરબીથી ભરપૂર ખોરાક માત્ર સ્થૂળતા જ નહીં, પણ કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોનું જોખમ પણ અનેકગણું વધારે છે.
વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે આપણી ભોજનની થાળીમાં પીરસવામાં આવતી દરેક વસ્તુની સીધી અસર આપણા શરીર પર પડે છે. અસંતુલિત આહાર, પોષક તત્વોનો અભાવ, વધુ પડતું લાલ માંસ, દારૂ અને ધૂમ્રપાન, આ બધા મળીને કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.
કેન્સર એ વિશ્વભરમાં મૃત્યુનું કારણ બનતી મુખ્ય રોગોમાંની એક છે. સમય જતાં, વૈજ્ઞાનિકો સતત તેની નવીનતમ સારવાર વિશે જાણવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. જો કે, હવે પણ તેની સારવાર ખૂબ જટિલ જ નથી પણ ખર્ચાળ પણ છે. આ જ કારણ છે કે બધા લોકોને તેમની જીવનશૈલી અને આહાર યોગ્ય રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કેન્સર જેવા જીવલેણ રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકાય.
કેન્સરને કેવી રીતે અટકાવવું?
અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ (AICR) અનુસાર, હાલમાં, કેન્સર નિવારણ માટે કોઈપણ વસ્તુનું સેવન સંપૂર્ણપણે સચોટ હોવાનું જાણવા મળ્યું નથી, પરંતુ સારા સમાચાર એ છે કે તમે ચોક્કસ કેટલાક ખોરાકનું સેવન કરીને તેનું જોખમ ઘટાડી શકો છો. કેટલાક ફળોમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો હોવાનું જાણીતું છે, જેના સેવનથી તેના જોખમો ઘટાડી શકાય છે. તાજા ફળો, શાકભાજી, લીલા પાંદડાવાળા વસ્તુઓ, ફાઇબરયુક્ત ખોરાક તમને ખૂબ ફાયદા આપી શકે છે.
નિષ્ણાતો શું કહે છે?
AICR ના સંશોધકોમાંના એક, ડૉ. નવીદ સાલેહ (MD) સમજાવે છે, સંશોધન દર્શાવે છે કે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી, ફળો, આખા અનાજ, કઠોળ અને અન્ય છોડ આધારિત ખોરાકમાં એવા ગુણધર્મો હોઈ શકે છે જે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. પ્રયોગશાળાના અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઘણા પ્રકારના ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફાયટોકેમિકલ્સ કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મોથી ભરપૂર હોઈ શકે છે, જેના સેવનથી આ ગંભીર રોગનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.
બ્લુબેરીમાં ઘણા ફાયટોકેમિકલ્સ અને પોષક તત્વો હોય છે. પ્રયોગશાળાના અભ્યાસોમાં તેમાં કેન્સર વિરોધી અસરો જોવા મળી છે. ઘણા અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્લુબેરી ખાવાથી લોહીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ વધે છે, તેમજ DNA નુકસાનને રોકવાની ક્ષમતા પણ વધે છે. અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી ઓક્સિડેટીવ તણાવ ત્વચાના કેન્સરનું જોખમ વધારે છે, બ્લૂબેરી પણ આમાં ફાયદાકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.
દ્રાક્ષમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો
AICR મુજબ, દ્રાક્ષમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજન બર્ગામોટીન હોય છે, જે તેની કેન્સર વિરોધી અસરો માટે જાણીતું છે. ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ મોલેક્યુલર સાયન્સમાં પ્રકાશિત સમીક્ષામાં, લેખકોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે દ્રાક્ષમાં ફ્યુરાનોકોમરિન પણ હોય છે જે એન્ટી-ઓક્સિડેટીવ, બળતરા વિરોધી અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મોને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
દાડમ ખાવાથી પણ ફાયદો થાય છે
હાર્વર્ડના ડોકટરોના મતે, દાડમનું સેવન જીવનને સ્વસ્થ રાખવામાં સૌથી વધુ મદદરૂપ થઈ શકે છે. ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિક દ્વારા પ્રકાશિત એક અભ્યાસમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ જણાવ્યું હતું કે દાડમનું સેવન માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિ સુધારવામાં મદદ કરી શકતું નથી, પરંતુ તેમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ કોષોને પ્રદૂષણ અને સિગારેટના ધુમાડા જેવા પર્યાવરણીય ઝેરથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. તે ડીએનએ નુકસાનને પણ અટકાવે છે જે કેન્સર તરફ દોરી શકે છે.
