Chemicals in Food Packaging: આજના દોડધામભર્યા જીવનમાં પેકેટ બંધ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો ઉપયોગ ઝડપથી વધ્યો છે. ચિપ્સ, બિસ્કિટ, રેડી-ટુ-ઈટ મીલ, ડબ્બાબંધ સૂપ, ફાસ્ટ ફૂડ અને પેક્ડ સ્નેક્સ જેવી વસ્તુઓ લોકોની રોજિંદી ડાયેટનો હિસ્સો બની ચૂકી છે. પરંતુ એક્સપર્ટનું કહેવું છે કે ઘણીવાર માત્ર ખોરાક જ નહીં, પણ તેની પેકેજિંગ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે ચિંતાનું કારણ બની શકે છે.
રિસર્ચ મુજબ, કેટલાક પેકેજિંગ મટીરિયલમાં રહેલા રસાયણ ધીમે-ધીમે ખોરાકમાં ભળી શકે છે. લાંબા સમય સુધી તેમના સંપર્કમાં રહેવાથી શરીરના ઘણા અંગો પર અસર પડી શકે છે, જેમાં લિવર પણ સામેલ છે. યુરોપિયન યુનિયનની સંસ્થા interreg-baltic.eu અનુસાર, કેટલાક પેકેજિંગ મટીરિયલમાં રહેલા કેમિકલ સમયની સાથે ખોરાકમાં ભળી શકે છે અને લાંબા સમય સુધી તેમના સંપર્કમાં રહેવાથી શરીર પર નેગેટિવ અસર પડી શકે છે. ચાલો તમને તેના વિશે જણાવીએ.
ફોરેવર કેમિકલ્સ (Forever Chemicals)
ફોરેવર કેમિકલ્સ એવા કેમિકલ્સ છે જેમનો ઉપયોગ તેલ અને પાણીને રોકતી પેકેજિંગ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. ફાસ્ટ ફૂડ રેપર, પિઝા બોક્સ અને માઇક્રોવેવ પોપકોર્ન બેગ જેવી વસ્તુઓમાં તેમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમને ફોરેવર કેમિકલ્સ એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ શરીર અને વાતાવરણમાં લાંબા સમય સુધી બની રહી શકે છે. કેટલીક સ્ટડીમાં તેમનો સંબંધ લિવર, થાયરોઇડ અને ઈમ્યુન સિસ્ટમ પર પડતી અસરો સાથે જોડવામાં આવ્યો છે.
બિસ્ફેનોલ-એ (Bisphenol-A)
બિસ્ફેનોલ-એ અને તેનાથી જોડાયેલા અન્ય બિસ્ફેનોલ્સ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર અને ડબ્બાબંધ ખાદ્ય પદાર્થોની અંદરની પડમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. સમયની સાથે આ ખોરાકમાં ભળી શકે છે. રિસર્ચ બતાવે છે કે આ હોર્મોનના સામાન્ય કામકાજને પ્રભાવિત કરી શકે છે અને લાંબા સમય સુધી વધુ સંપર્ક સ્વાસ્થ્ય માટે ચિંતાનું કારણ બની શકે છે.
ફ્થેલેટ્સ (Phthalates)
ફ્થેલેટ્સનો ઉપયોગ પ્લાસ્ટિકને મુલાયમ અને લવચીક બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. આ ફૂડ પ્રોસેસિંગ સાધનો અને કેટલીક પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગના માધ્યમથી ભોજન સુધી પહોંચી શકે છે. એક્સપર્ટ મુજબ, આ હોર્મોનલ સંતુલનને પ્રભાવિત કરી શકે છે અને લાંબા સમય સુધી તેમના સંપર્કમાં રહેવું સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય માનવામાં આવતું નથી.
શું છે તેમનો વિકલ્પ
જો આ કેમિકલ્સના સંપર્કને ઘટાડવા માંગો છો, તો પ્લાસ્ટિકની જગ્યાએ કાચ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કે સિરામિકના વાસણોનો ઉપયોગ કરો. પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરમાં ખોરાક ગરમ કરવાનું ટાળો, કારણ કે ગરમીના કારણે કેમિકલ્સ ઝડપથી ભોજનમાં ભળી શકે છે. તેની સાથે જ, આ વાતનું ધ્યાન રાખો કે જેટલું શક્ય હોય તાજું અને ઓછું પ્રોસેસ્ડ ભોજન પસંદ કરો.
