Indians Taking Too Much Salt: સમગ્ર વિશ્વમાં હૃદયરોગના કેસ ઝડપથી વધી રહ્યા છે. થોડા દાયકા પહેલા સુધી, તેને વૃદ્ધાવસ્થાનો રોગ માનવામાં આવતો હતો, પરંતુ હવે નાની ઉંમરના લોકો, 20 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના લોકો પણ, માત્ર હૃદયરોગના હુમલાનો ભોગ બની રહ્યા છે, પરંતુ મોટી સંખ્યામાં લોકો તેનાથી મૃત્યુ પણ પામી રહ્યા છે.
આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે જે રીતે આપણી જીવનશૈલી અને ખાવાની આદતો વધી રહી છે, તેના પ્રમાણમાં હૃદયરોગનું જોખમ પણ વધ્યું છે.
ઘણા અભ્યાસો સતત આહાર વિકૃતિઓ અને હૃદયરોગ વચ્ચેના સંબંધ વિશે ચેતવણી આપતા રહ્યા છે. સોડિયમ (ખાદ્ય મીઠું) નું વધુ પડતું સેવન આનું એક મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે. ચિંતાજનક બાબત એ છે કે ભારતીય વસ્તી ખૂબ જ વધુ માત્રામાં મીઠાનું સેવન કરી રહી છે, જેના કારણે આરોગ્ય નિષ્ણાતોએ ફરીથી ચેતવણી આપી છે.
ભારતીય તબીબી સંશોધન પરિષદ (ICMR) એ પણ તાજેતરના એક અહેવાલમાં આ વિષય પર ચિંતા વ્યક્ત કરી છે અને તમામ લોકોને સાવચેત રહેવાની સલાહ આપી છે.
‘ભારતીય લોકો ખૂબ મીઠું ખાઈ રહ્યા છે’
ICMR ના નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ એપિડેમિઓલોજીના વૈજ્ઞાનિકોએ જણાવ્યું હતું કે, ભારતમાં લોકો ખૂબ મીઠું ખાઈ રહ્યા છે. વધુ પડતા મીઠાનું સેવન ભારતમાં એક શાંત રોગચાળાને પ્રોત્સાહન આપી રહ્યું છે. તે માત્ર હૃદય રોગનું જોખમ જ નહીં પરંતુ આ આદત હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સ્ટ્રોક અને કિડનીના રોગોમાં પણ વધારો કરી શકે છે.
આ સમસ્યાને ઉકેલવા માટે, વૈજ્ઞાનિકોએ મીઠાનું સેવન ઘટાડવા માટે સમુદાય-આધારિત અભ્યાસ શરૂ કર્યો છે, જેમાં ઓછા સોડિયમ મીઠાના વિકલ્પો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા અને તેમને પ્રોત્સાહન આપવાનું વિચારવામાં આવી રહ્યું છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું મીઠું સારું છે?
જો આપણે વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) ના સૂચનો પર નજર કરીએ, તો આ મુજબ, પ્રતિ વ્યક્તિએ દરરોજ 5 ગ્રામથી ઓછું મીઠું ખાવું જોઈએ. જો કે, અભ્યાસો દર્શાવે છે કે શહેરી વિસ્તારોમાં ભારતીયો દરરોજ લગભગ 9.2 ગ્રામ મીઠું ખાઈ રહ્યા છે. એટલું જ નહીં, ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં પણ તે લગભગ 5.6 ગ્રામ / દિવસ છે. આ બંને ભલામણ કરેલ માત્રા કરતા ઘણા વધારે છે.
નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ એપિડેમિઓલોજી (NIE) ના વરિષ્ઠ વૈજ્ઞાનિક અને અભ્યાસના મુખ્ય તપાસકર્તા ડૉ. શરણ મુરલીએ જણાવ્યું હતું કે, અમે એવી પદ્ધતિ પર વિચાર કરી રહ્યા છીએ કે જેના દ્વારા સોડિયમ ક્લોરાઇડના એક ભાગને પોટેશિયમ અથવા મેગ્નેશિયમ ક્ષારથી બદલવામાં આવે છે.
નિષ્ણાતો શું કહે છે?
મુખ્ય અભ્યાસ લેખક ડૉ. શરણ મુરલીએ જણાવ્યું હતું કે, ઓછા સોડિયમનું સેવન બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને એકંદર હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ફક્ત ઓછા સોડિયમ મીઠા પર સ્વિચ કરવાથી બ્લડ પ્રેશર સરેરાશ 7/4 mmHg ઘટી શકે છે, તે એક નાનો ફેરફાર છે જેની મોટી અસર પડે છે.
વધુ મીઠાના સેવનની સમસ્યાનો સામનો કરવા માટે, NIE એ ICMR ના સહયોગથી પંજાબ અને તેલંગાણામાં ત્રણ વર્ષનો પ્રોજેક્ટ શરૂ કર્યો છે. તેનો ધ્યેય આરોગ્ય અને સુખાકારી કેન્દ્રો (HWCs) માં આરોગ્ય કર્મચારીઓ દ્વારા મીઠાનું સેવન ઘટાડવા માટે લોકોને જાગૃત કરવાનો છે.
આહાર, શરીર અને હૃદય વચ્ચે સંતુલન બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે
ડૉ. મુરલીએ કહ્યું, તે ફક્ત મીઠું ઘટાડવા વિશે નથી. તે આપણા આહાર, આપણા શરીર અને આપણા હૃદયમાં સંતુલન જાળવવા વિશે પણ છે. સાથે મળીને, આપણે મીઠાનું સેવન ઘટાડીને કાયમી પરિવર્તન લાવી શકીએ છીએ.
આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે જો આપણે બધા આજથી જ મીઠાનું સેવન ઓછું કરીએ, તો ભવિષ્યમાં હૃદય રોગનું જોખમ ઘણું ઓછું થઈ શકે છે. ઓછું મીઠું ખાવાનો અર્થ ફક્ત ખોરાકમાં મીઠું ઓછું કરવું જ નથી, આપણે ચિપ્સ, નમકીન અને જંક ફૂડમાં છુપાયેલા મીઠા પર પણ ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
