Hariyali Teej Special Veg Thali: શ્રાવણ મહિનો પણ ખૂબ જ ખાસ છે કારણ કે આ આખા મહિનામાં ઘણા તહેવારો આવે છે. આ તહેવારોમાં હરિયાળી તીજનો તહેવાર પણ સામેલ છે. આ તહેવાર હરિયાળી, પ્રેમ, સુંદરતા અને સૌભાગ્યનું પ્રતીક છે અને ભગવાન શિવ અને માતા પાર્વતીના પુનઃમિલનના આનંદમાં ઉજવવામાં આવે છે.
દર વર્ષે હરિયાળી તીજ શ્રાવણ મહિનાના શુક્લ પક્ષની તૃતીયા તિથિએ ઉજવવામાં આવે છે, અને આ વર્ષે આ તિથિ 27 જુલાઈએ આવી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં, આ વખતે હરિયાળી તીજ 27 જુલાઈએ ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે, ઘરોમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. આ કારણે, આ લેખમાં અમે તમને શાક થાળીની સરળ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેથી તમે પણ તમારા ઘરે સરળ પદ્ધતિથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો.
પનીર મટર ની સબ્જી બનાવવા માટેની સામગ્રી
200 ગ્રામ પનીર
1 કપ વટાણા
2 ટામેટાં
1 નાનો આદુનો ટુકડો
2 લીલા મરચાં
½ ચમચી હળદર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું
2 ચમચી તેલ, લીલા ધાણા
પદ્ધતિ
સ્વાદિષ્ટ મટર પનીર કી સબ્જી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ ટામેટાં, લીલા મરચાં અને આદુને પીસીને પેસ્ટ બનાવો. આ પછી, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તૈયાર ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. પેસ્ટ સાથે, પેનમાં હળદર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેને સતત શેકો, જ્યાં સુધી તળિયે તેલ ન આવે. મસાલા શેક્યા પછી, તેમાં બાફેલા વટાણા અને પનીર ઉમેરો. હવે અંતે 5-7 મિનિટ માટે રાંધો, લીલા ધાણા ઉમેરો અને પીરસો.
જીરા આલુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
૪ બાફેલા બટાકા
૧ ચમચી જીરું
૧-૨ લીલા મરચાં, મીઠું, હળદર, તેલ
લીલા ધાણા
પદ્ધતિ
આ જીરા આલુ બનાવવા માટે, પહેલા બટાકાને બાફી લો, ઠંડા કરો અને કાપી લો. હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં જીરું અને લીલા મરચાં નાખો. હવે સમારેલા બટાકા ઉમેરો, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. આ બટાકાને પાંચથી સાત મિનિટ માટે શેકો અને પછી છેલ્લે લીલા ધાણા નાખો અને તે તૈયાર થઈ જશે.
પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
૨ કપ ઘઉંનો લોટ
તેલ
પદ્ધતિ
અહીં આપણે પુરી બનાવવા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો સૌ પ્રથમ તમારે તેના માટે લોટ ભેળવવો પડશે. લોટ ભેળવવા માટે, પહેલા લોટમાં પાણી ભેળવીને લોટ ભેળવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો. હવે આ લોટમાંથી નાના ગોળા બનાવો અને તેને રોલ કરો. પુરી રોલ કર્યા પછી, તેને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. તે તૈયાર છે.
મિક્સ વેજ રાયતા બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ દહીં (ફેટેલું)
¼ કપ સમારેલી કાકડી, ટામેટા, ગાજર
મીઠું, શેકેલું જીરું, ફુદીનો પાવડર
પદ્ધતિ
પુરી શાક સાથે વેજ રાયતા મિક્સ કરો. આ માટે, સૌ પ્રથમ બધી શાકભાજી કાપીને દહીંમાં મિક્સ કરો. હવે તેમાં મીઠું, જીરું અને ફુદીનો ઉમેરો. રાયતા બનાવતી વખતે, પીરસતી વખતે જ મીઠું નાખો, નહીં તો તે ઠંડુ થઈ જશે.
સેવરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ સેવરી
૨ કપ દૂધ
૩-૪ ચમચી ખાંડ
એલચી પાવડર, ઘી, સૂકા ફળો
પદ્ધતિ
હવે છેલ્લે મીઠી સેવરી બનાવવાની રીત જાણીએ. આ માટે, પહેલા ઘીમાં સેવરી શેકવીને હળવા સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી તેમાં દૂધ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. છેલ્લે તેમાં ખાંડ, એલચી અને સૂકા ફળો ઉમેરો. હવે તેને દસ મિનિટ માટે રાંધો અને પછી તે તૈયાર છે.
