Paneer Adulteration Test: દિવાળી ઝુંબેશના ભાગ રૂપે ફૂડ સેફ્ટી ડિપાર્ટમેન્ટની ટીમે નોઇડામાં 550 કિલોગ્રામ નકલી ચીઝ જપ્ત કર્યું. દેશના વિવિધ ભાગોમાંથી ભેળસેળયુક્ત ચીઝ જપ્ત કરવામાં આવી રહ્યા હોવાના અહેવાલો સામે આવી રહ્યા છે. આ ભેળસેળયુક્ત ચીઝનું સેવન કરવાથી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય પરિણામો આવી શકે છે. ભેળસેળયુક્ત ચીઝમાં ડિટર્જન્ટ, યુરિયા, સ્ટાર્ચ અને કૃત્રિમ રંગો જેવા હાનિકારક પદાર્થો ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘણા નફાખોર વિક્રેતાઓ, થોડી સંપત્તિની શોધમાં, ગ્રાહકોના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકે છે. આજકાલ, ભેળસેળયુક્ત ચીઝ એટલી ઝડપથી વેચાઈ રહી છે કે કયું ચીઝ સાચું છે અને કયું નકલી છે તે ઓળખવું મુશ્કેલ બની ગયું છે. અમે તમને કેટલીક પદ્ધતિઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમને ભેળસેળયુક્ત ચીઝ ઓળખવામાં મદદ કરી શકે છે.
તમે આયોડિન ટેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને ચીઝમાં ભેળસેળ શોધી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ચીઝનો ટુકડો લેવાની જરૂર છે અને પછી તેના પર આયોડિન ટિંકચર રેડવાની જરૂર છે. જો ચીઝમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવ્યો હોય, તો તેનો રંગ વાદળી અથવા કાળો થઈ જશે.
ચીઝ ભેળસેળયુક્ત છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે, થોડું ગરમ પાણી લો અને તેમાં ચીઝનો ટુકડો બોળો. જો ચીઝ શુદ્ધ હશે, તો તે નરમ રહેશે અને તેનો આકાર જાળવી રાખશે. જો કે, જો ચીઝ ભેળસેળયુક્ત હશે, તો તે પાણીમાં તૂટવા અને ઓગળવા લાગશે.
તાજા ચીઝમાં દૂધ જેવી ગંધ હોય છે. આ સ્વાભાવિક છે. જો કે, જો ચીઝ ભેળસેળયુક્ત હશે, તો તેમાં થોડી વિચિત્ર, રાસાયણિક ગંધ હશે. તમારે આવી ચીઝ ખરીદવાનું ટાળવું જોઈએ.
ચીઝમાં ભેળસેળ શોધવા માટે તમે લીંબુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ચીઝનો ટુકડો લો. ચીઝ લીધા પછી, તેના પર લીંબુના રસના થોડા ટીપાં લગાવો. જો ચીઝ અસલી હશે, તો રંગમાં કોઈ ફેરફાર થશે નહીં. જો કે, ભેળસેળયુક્ત ચીઝ ફીણવાળી પ્રતિક્રિયા બતાવશે.