More harmful than sugar for health: જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સારું રાખવા માંગતા હો, તો તમારા આહારમાં સુધારો કરવો સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. આ જ કારણ છે કે આરોગ્ય નિષ્ણાતો બધા લોકોને નાનપણથી જ આહાર પ્રત્યે ખાસ ધ્યાન આપવાની સલાહ આપે છે. જ્યારે પણ તમારા આહારને સારો રાખવાની વાત આવે છે, ત્યારે લોકોને સૌ પ્રથમ ખાંડવાળી વસ્તુઓ છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
સારી તંદુરસ્તી માટે, આપણામાંથી ઘણા લોકો મીઠાઈઓ ટાળવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ સમોસા, પકોડા, પુરી, પકોડા અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જેવી તળેલી વસ્તુઓ ખાવાનું ચાલુ રાખે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો? આ વસ્તુઓ ખાંડ કરતાં સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ હાનિકારક હોઈ શકે છે, જેના પર આપણે ઘણીવાર ધ્યાન આપતા નથી.
આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે ખાંડ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ ઘણા અભ્યાસો એ હકીકત તરફ ધ્યાન દોરે છે કે તેલયુક્ત વસ્તુઓનો વધુ પડતો વપરાશ ખાંડ કરતાં વધુ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
અભ્યાસોએ શું જાહેર કર્યું?
આ સંદર્ભમાં, હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો અઠવાડિયામાં 4 વખતથી વધુ તળેલું ખોરાક ખાય છે તેમને હૃદય રોગ અને ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસનું જોખમ 50% વધી જાય છે.
એ જ રીતે, અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં અહેવાલ આપવામાં આવ્યો છે કે તળેલા ખોરાકમાં હાજર ટ્રાન્સ ફેટ અને એક્રેલામાઇડ જેવા તત્વો કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે, જે સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ અનેકગણું વધારી શકે છે.
તેલયુક્ત વસ્તુઓનું વધુ પડતું સેવન હાનિકારક છે
તેલયુક્ત વસ્તુઓનું વધુ પડતું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્યને વધુ નુકસાન પહોંચાડે છે. ટ્રાન્સ ચરબી (જેમ કે ડાલીના સમોસા, જલેબી, બિસ્કિટ, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ) માં હાજર હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ રક્તવાહિનીઓને સીધું નુકસાન પહોંચાડે છે. આ ઉપરાંત, સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબીનું વધુ પડતું સેવન હૃદય રોગોનું મુખ્ય કારણ છે.
સૌથી ગંભીર બાબત એ છે કે તળેલું ખોરાક શરીરમાં બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ વધારે છે, જે કેન્સર જેવા ઘણા જીવલેણ રોગોનું મૂળ છે.
વધુ તેલયુક્ત વસ્તુઓ ખાવાથી કઈ સમસ્યાઓ વધે છે?
તેલયુક્ત ખોરાક ખાવાથી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી રીતે નુકસાનકારક છે.
ડીપ ફ્રાઈડ ખોરાકમાં સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, ધમનીઓને સખત બનાવે છે અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ વધારે છે.
તેલયુક્ત ખોરાકમાં કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે. આવા ખોરાક દરરોજ ખાવાથી શરીરમાં ચરબી એકઠી થાય છે અને સ્થૂળતા ઝડપથી વધે છે.
તળેલા ખોરાક શરીરમાં બળતરા વધારે છે, જે ઇન્સ્યુલિન હોર્મોનના કાર્યને અસર કરે છે અને ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે.
વધારે પડતી ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબી લીવરને નબળી પાડે છે, જે ફેટી લીવરની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આનાથી પાછળથી લીવર ફેલ્યોર થઈ શકે છે.
ડૉ. નરોત્તમ કહે છે, ભલે તળેલા ખોરાકનો સ્વાદ આપણા મનને ખુશ કરે છે, તે ધીમે ધીમે શરીરને રોગોનું ઘર બનાવે છે. જો તમે સારું સ્વાસ્થ્ય ઇચ્છતા હોવ, તો તમારે ખાંડવાળા ખોરાક ઓછા ખાવા જોઈએ, પરંતુ આ સાથે, તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે તળેલા ખોરાકનું સેવન પણ ઓછું કરો.
