નિષ્ણાતો પહેલેથી જ H5N1 બર્ડ ફ્લૂને લઈને ખૂબ જ ચિંતિત છે. જો તેમનું માનીએ તો આ રોગ ખૂબ જ ઝડપથી ફેલાઈ શકે છે અને તેનાથી મૃત્યુઆંક કોવિડ કરતા 100 ગણો વધારે હોઈ શકે છે.રિપોર્ટ અનુસાર, આ વાયરસ હવે એ તબક્કે પહોંચી ગયો છે જ્યાં તે આખી દુનિયામાં મહામારી ફેલાવી શકે છે.
હવે વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO) એ કહ્યું છે કે તાજેતરમાં જ બીમાર પ્રાણીઓના કાચા દૂધમાં H5N1 નામનો બર્ડ ફ્લૂ મોટી માત્રામાં જોવા મળ્યો છે.
જો કે હજુ સુધી એ જાણી શકાયું નથી કે આ વાયરસ દૂધમાં કેટલો સમય જીવી શકે છે.
તાજેતરમાં અમેરિકાના ટેક્સાસમાં કેટલીક ગાયોને બર્ડ ફ્લૂનો ચેપ લાગ્યો હતો. ત્યાંના એક ડેરી ફાર્મમાં કામ કરતા વ્યક્તિને પણ આ ગાયોની દેખરેખને કારણે આ રોગ થયો હતો.વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO)નું કહેવું છે કે આ ચિંતાનો વિષય છે. અત્યાર સુધી બર્ડ ફ્લૂ પક્ષીઓ દ્વારા ફેલાતો હતો, પરંતુ પહેલીવાર આ રોગ ગાયમાંથી માણસોમાં ફેલાયો છે.
કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ બર્ડ ફ્લૂ વાયરસ બદલાઈ રહ્યો છે. પહેલા આ રોગ માત્ર પક્ષીઓથી ગાયોમાં ફેલાતો હતો, હવે આ રોગ ગાયથી ગાયમાં અને ગાયથી પક્ષીમાં પણ ફેલાઈ રહ્યો છે. બીજી ચિંતાની વાત એ છે કે આ વાયરસ બીમાર ગાયોના દૂધમાં પણ જોવા મળ્યો છે.વૈજ્ઞાનિકો માટે આ આશ્ચર્યજનક છે કારણ કે તેઓએ વિચાર્યું ન હતું કે આ ફ્લૂ ગાય અને બકરાને થઈ શકે છે. પરંતુ તપાસમાં બહાર આવ્યું છે કે કેટલીક ગાયો વાસ્તવમાં શબ્દ ફ્લૂથી સંક્રમિત હતી. આ સ્થિતિમાં, શું ગાયનું દૂધ પીવું સલામત છે? ચાલો આ ખાસ વાર્તામાં સમજીએ.
પહેલા જાણો H5N1 ફ્લૂ શું છે?
H5N1 એક પ્રકારનો ફ્લૂ વાયરસ છે, પરંતુ તે માનવીય ફ્લૂ નથી પરંતુ બર્ડ ફ્લૂ છે. તેથી જ તેને બર્ડ ફ્લૂ પણ કહેવામાં આવે છે. આ વાયરસ મુખ્યત્વે પક્ષીઓમાં રહે છે અને તેમને બીમાર બનાવે છે. કેટલીકવાર તે અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓ સાથે પણ થઈ શકે છે.જો કોઈ પક્ષીને આ ફ્લૂ થાય છે, તો તેની નજીક રહેવાથી, તેને સ્પર્શવાથી અથવા તેના ડ્રોપિંગ્સને સ્પર્શ કરવાથી મનુષ્યને પણ ચેપ લાગી શકે છે. જો કોઈ જગ્યાએ બીમાર પક્ષીઓ હોય તો પણ તે જગ્યા દૂષિત હોઈ શકે છે અને તેનાથી માણસો બીમાર થઈ શકે છે. જો આ ફલૂ માણસોને પકડે છે, તો તે ખૂબ ગંભીર હોઈ શકે છે. આનાથી તાવ, ઉધરસ, ગળામાં દુખાવો, ન્યુમોનિયા (ફેફસામાં ચેપ) અથવા ક્યારેક ખૂબ જ ખરાબ સ્થિતિ થઈ શકે છે.
ગાયના દૂધમાં જોવા મળે છે ખતરનાક H5N1 બર્ડ ફ્લૂ વાયરસ, શું તે પીવું સલામત છે?
શું બર્ડ ફ્લૂ કોરોના કરતા વધુ ખતરનાક છે?
એવિયન ઈન્ફલ્યુએન્ઝા H5N1 વાયરસ સૌપ્રથમ વર્ષ 1996માં જોવા મળ્યો હતો. પરંતુ 2020 થી, તેના ફેલાવાની ગતિ ઝડપથી વધી રહી છે. આ વાયરસને કારણે કરોડો મરઘીઓ મૃત્યુ પામી છે. જંગલી પક્ષીઓ, જમીની જીવો અને દરિયાઈ જીવો પણ તેનાથી સંક્રમિત થઈ રહ્યા છે. હવે આ વાયરસ ગાય અને બકરામાં પણ ફેલાઈ રહ્યો છે.
હવે સૌથી મોટી ચિંતા એ છે કે આ વાયરસ મનુષ્યોમાં પણ ફેલાઈ શકે છે. એટલા માટે યુરોપિયન યુનિયનની ફૂડ સેફ્ટી એજન્સી (EFSA) એ ચેતવણી આપી છે કે જો આ વાયરસ ઝડપથી માનવીઓમાં ફેલાય છે તો તે મોટી મહામારીનું રૂપ લઈ શકે છે.
વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO)ના ડેટા અનુસાર, 2003 થી H5N1 ફ્લૂ ધરાવતા 52 ટકા લોકો મૃત્યુ પામ્યા છે.
તેનો અર્થ એ છે કે દર 100 માંદા લોકોમાંથી 50 થી વધુ લોકો મૃત્યુ પામ્યા છે. નોંધનીય બાબત એ છે કે કોવિડ-19ના કિસ્સામાં આ આંકડો ઘણો ઓછો થયો છે. કોરોના સંક્રમણને કારણે મૃત્યુઆંક હવે ઘટીને 0.1% પર આવી ગયો છે, જ્યારે મહામારીની શરૂઆતમાં આ આંકડો 20% હતો. પરંતુ બર્ડ ફ્લૂના કિસ્સામાં મૃત્યુ પામેલા લોકોની ટકાવારી આના કરતા ઘણી વધારે છે.
શું ગાય-ભેંસનું દૂધ પીવું સલામત છે?
અમેરિકાની રોગ નિવારણ સંસ્થા સીડીસીનું કહેવું છે કે સામાન્ય લોકો માટે અત્યારે બહુ જોખમ નથી. ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેઓ બીમાર પ્રાણીઓની આસપાસ રહેતા નથી. સરકારી સંસ્થાઓ આ સમગ્ર મામલામાં નજર રાખી રહી છે અને એ પણ જોઈ રહી છે કે શું આ વાયરસ મનુષ્ય માટે વધુ ખતરનાક બની રહ્યો છે. જો કે હાલમાં સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી છે કે તમે માત્ર પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ પીવો.
જો તમે પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ પીતા હોવ તો ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી. અમેરિકાના ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનનું કહેવું છે કે દૂધ વેચતા પહેલા તેને પાશ્ચરાઇઝ કરવું જરૂરી છે અને આ પ્રક્રિયા બર્ડ ફ્લૂ જેવા વાયરસને મારી નાખે છે.
તો શું હવે કાચું દૂધ પીવું સલામત નથી?
અમેરિકાના ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનનું કહેવું છે કે હજુ સુધી એ સ્પષ્ટ નથી થયું કે H5N1 વાયરસ ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે કાચા દૂધ અથવા તેનાથી બનેલા ચીઝ દ્વારા ફેલાઈ શકે છે કે કેમ. જો કે, આ સંસ્થા હંમેશા સલાહ આપતી રહી છે કે લોકોએ કાચું દૂધ ન પીવું જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે કાચા દૂધમાં ખતરનાક બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે જે બાળકો, વૃદ્ધો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોને બીમાર બનાવી શકે છે.
પાશ્ચરાઇઝેશન શું છે? શું આ બર્ડ ફ્લૂને મારી શકે છે?
પાશ્ચરાઇઝેશન એ દૂધને ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા છે. લુઈસ પાશ્ચર નામના ફ્રેન્ચ વૈજ્ઞાનિક દ્વારા 1860માં તેની શોધ થઈ હતી. ત્યારથી તેનો ઉપયોગ દૂધમાં રહેલા ખતરનાક બેક્ટેરિયા અને રોગ પેદા કરતા બેક્ટેરિયાને ખતમ કરવા માટે કરવામાં આવે છે.
પાશ્ચરાઇઝેશનની પ્રક્રિયા બર્ડ ફ્લૂનું કારણ બનેલા વાયરસને પણ મારી નાખે છે. તેથી જ ડોકટરોનું કહેવું છે કે બજારમાં ઉપલબ્ધ પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ અને પેકેજ્ડ દૂધ પીવામાં કોઈ જોખમ નથી. અમુક ડેરી ઉત્પાદનો ‘અલ્ટ્રા પેશ્ચરાઇઝ્ડ’ હોય છે. આમાં, દૂધને સામાન્ય પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન કરતા વધુ તાપમાને ઝડપથી (થોડી સેકંડ માટે) ગરમ કરવામાં આવે છે અને પછી તે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે. તેનાથી દૂધ લાંબા સમય સુધી બગડે છે.
