Induction vs Electric Stove: LPG સિલિન્ડરની અછતના સમાચારો વચ્ચે ઇન્ડક્શન ચૂલાની માંગ એવી વધી કે હવે ઘણી જગ્યાએ કાં તો ઇન્ડક્શન ચૂલા આઉટ ઓફ સ્ટોક છે અથવા તો ઇન્ડક્શન ચૂલાના ભાવમાં મોટો વધારો થયો છે. એવામાં માર્કેટમાં ઇન્ડક્શનનો સીધો વિકલ્પ ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો છે, જે ઇન્ડક્શનની જેમ જ વીજળીથી ચાલે છે. જોકે બંનેની કામ કરવાની ટેકનોલોજી સંપૂર્ણપણે અલગ છે. એવામાં અહીં સવાલ ઊભો થાય છે કે આખરે ઇન્ડક્શન કે ઇલેક્ટ્રિક ચૂલામાંથી LPG ની જગ્યા કોણ લઈ શકે છે?
શું ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો ખરેખર ઇન્ડક્શન જેવો જ દમદાર છે કે પછી તેનો ઉપયોગ ઇન્ડક્શન કરતા વધુ મોંઘો અને સમય માંગી લે તેવો હોઈ શકે છે? આ સમજવા માટે આપણે કુકિંગ સ્પીડ, વીજળીનો વપરાશ અને વાસણોની અનુકૂળતા જેવી કેટલીક બાબતો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ત્યારબાદ જ આપણે જાણી શકીએ કે બજેટ અને પરફોર્મન્સના મામલે LPG ની જગ્યાએ તમારા રસોડા માટે કયો વિકલ્પ વધુ સારો સાબિત થશે.
ઇન્ડક્શન અને ઇલેક્ટ્રિક ચૂલાની ટેકનોલોજીમાં તફાવત?
ભલે ઇન્ડક્શન અને ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો વીજળી પર કામ કરે છે પરંતુ બંનેની ટેકનોલોજી બિલકુલ અલગ રીતે કામ કરે છે. જેમ કે:
ઇલેક્ટ્રિક ચૂલામાં મેટલ કોઇલ વીજળીથી પોતે ગરમ થઈને લાલ થઈ જાય છે અને આ જ ગરમી વાસણને ગરમ કરે છે, જેનાથી કુકિંગ શક્ય બને છે.
ઇન્ડક્શનમાં એલ્યુમિનિયમ કે કોપરની કોઇલ મળે છે, જે પોતે ગરમ થતી નથી. આ ચુંબકીય તરંગો પેદા કરે છે, જેનાથી વાસણ ગરમ થાય છે.
આ રીતે વીજળીથી કામ કરવા છતાં બંને ખૂબ અલગ રીતે રસોઈ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને આ જ કારણ છે કે તેમના ઉપયોગના ખર્ચ, ફાયદા અને ગેરફાયદા વગેરે પણ અલગ-અલગ છે.
કયો વધુ સસ્તો પડે છે?
જો વાત ખરીદવાની કરીએ તો, ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો 500-1000 રૂપિયામાં આવી જાય છે અને આ માટે અલગથી કોઈ વાસણ ખરીદવાની જરૂર પણ પડતી નથી. જ્યારે ઇન્ડક્શન ચૂલો 1500 થી 4500 રૂપિયા સુધી મળે છે અને આ માટે ખાસ વાસણોની જરૂર પણ પડે છે. એવામાં શરૂઆતમાં ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો સસ્તો પડે છે.
બીજી તરફ જો વાત વપરાશ અને વીજળીના ખર્ચની કરીએ તો, અહીં ઇન્ડક્શન ચૂલો ઇલેક્ટ્રિક ચૂલાની સરખામણીમાં 30-40% સસ્તો પડે છે. એવું એટલા માટે કારણ કે ઇલેક્ટ્રિક ચૂલાનું એલિમેન્ટ વીજળીથી પોતે ગરમ થાય છે અને તે ગરમીથી વાસણને ગરમ કરે છે. આમાં ઘણી વીજળી વપરાય છે. જ્યારે ઇન્ડક્શનને પોતે ગરમ થવાની જરૂર હોતી નથી અને તે સીધું વાસણને ગરમ કરે છે. આમાં હીટનો બગાડ પણ ખૂબ ઓછો થાય છે. આ જ કારણ છે કે વપરાશના મામલે ઇન્ડક્શન ચૂલો ઇલેક્ટ્રિક ચૂલા કરતા ઘણો સારો સાબિત થાય છે.
બંનેમાં કોણ વધુ ઝડપી?
કુકિંગની ઝડપના મામલે પણ ઇન્ડક્શન ચૂલો ઇલેક્ટ્રિક ચૂલાને માત આપી દે છે. ઇન્ડક્શન ચૂલાની ટેકનોલોજી સીધા વાસણને ગરમ કરે છે અને તે ખૂબ ઝડપથી કામ કરે છે. સાથે જ આમાં હીટનો બગાડ પણ ખૂબ ઓછો થાય છે. આ કારણે રસોઈ જલ્દી બને છે અને વીજળી વધુ વાપરવી પડતી નથી.
જ્યારે ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો પહેલા પોતે ગરમ થાય છે, જેમાં ઝડપથી વીજળી ખર્ચાય છે. આ ઉપરાંત પોતે ગરમ થઈને વાસણને ગરમ કરવામાં ન માત્ર સમય વધુ લાગે છે પરંતુ હીટનો પણ ઘણો બગાડ થાય છે. એવામાં રસોઈ બનવામાં વધુ સમય લાગે છે અને ચૂલાને વધુ વાર ચલાવવો પડે છે.
તમે કયો ખરીદશો?
જો તમારું બજેટ ઓછું છે અને તમે 1-2 કલાકથી વધુ કુકિંગ કરવાના નથી, તો તમારા માટે ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો યોગ્ય છે. બીજી તરફ જો તમારે કોઈ ચૂલાને LPG ના વિકલ્પ તરીકે વાપરવો હોય, જેના પર તમે ત્રણેય સમયની રસોઈ બનાવવા માંગો છો અને વધુ ફીચર્સ પણ ઈચ્છો છો, તો ઇન્ડક્શન ચૂલો ખરીદવો વધુ સારું રહે છે. જો તમે ઇન્ડક્શનના અલગ વાસણોનો ખર્ચ બચાવવા માંગો છો, તો તમે ઇન્ડક્શનની જગ્યાએ ઇન્ફ્રારેડ ચૂલા માટે જઈ શકો છો. કહેવાનો મતલબ એ છે કે લાંબા સમય સુધી કુકિંગ માટે ઇલેક્ટ્રિક ચૂલો વધુ અર્થપૂર્ણ લાગતો નથી.
