Barley Rabri Health Benefits: સમગ્ર માર્ચ દરમિયાન ઉત્તર ભારતમાં વરસાદે સંતાકૂકડી રમી હતી. પરંતુ હવે તાપમાન વધવા લાગ્યું છે અને ગરમી વધવા માંડી છે. થોડા જ દિવસોમાં લૂ પણ જોવા મળશે, જેનાથી ડિહાઇડ્રેશન, હીટસ્ટ્રોક અને હીટ એક્ઝોશન થાય છે. લૂના થપેડાથી પોતાને બચાવવા માટે હેલ્ધી ડ્રિંક્સ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. FSSAI (ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા) એ ગરમીમાં પીવા માટે જવની રાબડીની રેસીપી શેર કરી છે. આ હરિયાણા અને રાજસ્થાનનું પરંપરાગત પીણું છે, જે ભીષણ ગરમીમાં શરીરને ઠંડું રાખે છે.
જવની રાબડીમાં શું-શું વપરાય છે?
FSSAI મુજબ, જવની રાબડી (જવની રબડી) બનાવવા માટે મુખ્યત્વે 9 સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે. આ સમર ડ્રિંક બનાવવા માટે જવનો ફાડો (દલિયા), ચણાનો લોટ (બેસન), ઘઉંનો લોટ, દહીં, પાણી, છાશ, મીઠું, ફુદીનાના પાન, શેકેલું જીરુંની જરૂર હોય છે. ચાલો જાણીએ કે આ વસ્તુઓ ગરમીમાં કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?
જવનો ફાડો (દલિયા)
જવ એ ઘણા બધા પોષક તત્વોથી ભરપૂર સ્વાસ્થ્યવર્ધક આખું અનાજ છે. સંશોધન મુજબ, જવની અંદર પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ જેવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ હોય છે, જે શરીરની અંદર ફ્લૂઈડ બેલેન્સ કરવા માટે આવશ્યક માનવામાં આવે છે. આ ફ્લૂઈડ બેલેન્સ ગરમી દરમિયાન શરીરનું તાપમાન જાળવી રાખવા માટે જરૂરી છે. જવ બીટા ગ્લુકન, ડાયટરી ફાઈબર અને પોલીફેનોલ્સનો પણ ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જેની તમારી ગટ હેલ્થ પર પ્રીબાયોટિક અસર પડે છે. તે ગરમીમાં તમારું પાચન અને ગટ બેક્ટેરિયાનું સંતુલન સારું રાખે છે, જેનાથી પેટની બળતરા, ગેસ વગેરે સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે.
ચણાનો લોટ (બેસન)
સંશોધન બતાવે છે કે બેસન કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ જેવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. તે પ્રોટીન, આયર્ન અને ફાઈબર પણ આપે છે, જે ગરમી દરમિયાન એનર્જી અને તાકાતને ઘટવા દેતા નથી. તે કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે, જે ગરમી દરમિયાન ગ્લુકોઝનો હેલ્ધી સપ્લાય કરે છે.
ઘઉંનો લોટ
ગરમીમાં પરસેવો અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ નીકળવાને કારણે એનર્જી લેવલ ઘણું ઘટી જાય છે. ઘઉંનો લોટ શરીરને પ્રોટીન, ડાયટરી ફાઈબર, વિટામિન બી, આયર્ન, કોમ્પ્લેક્સ કાર્બ્સ આપે છે. જેનાથી શરીરમાં ખૂબ વધારે ગ્લુકોઝ સ્પાઈક થયા વિના લાંબા સમય સુધી એનર્જી મળતી રહે છે.
દહીં
દહીં એક પ્રોબાયોટિક ફૂડ છે, જે શરીરને ઘણી રીતે ફાયદો પહોંચાડે છે. પ્રોબાયોટિક ગટ માઇક્રોબાયોમમાં સંતુલન સુધારીને ઈમ્યુનિટી વધારવામાં મદદરૂપ થાય છે. જેનાથી ગરમીમાં ઇન્ફેક્શનનો શિકાર બનવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. સાથે જ દહીંને ડાયરિયા, અપચો અને પેટની બીમારીઓથી બચાવનાર માનવામાં આવે છે, જેના કિસ્સા ગરમી દરમિયાન ઘણા જોવા મળે છે.
પાણી
ગરમી અને લૂ થી શરીર ડિહાઇડ્રેટ થઈ જાય છે, જેને ઠીક કરવા માટે પાણી બેસ્ટ મીડિયમ છે. પાણીથી બોડીનું ફ્લૂઈડ બેલેન્સ યોગ્ય રહે છે, ઇન્ટરનલ ટેમ્પરેચર સામાન્ય રહે છે, સ્કીન અને અન્ય અંગોમાં ભેજ જળવાઈ રહે છે અને દિલ તથા મગજ પર તણાવ વધતો નથી. આયુષ મંત્રાલય મુજબ, લૂ દરમિયાન તરસ ન લાગી હોય તો પણ પાણી પીતા રહેવું જોઈએ.
છાશ
દહીંમાં પાણી ભેળવીને અને ફેટ અલગ કરીને છાશ બનાવવામાં આવે છે, જે શરીરને ઠંડક આપવામાં ખૂબ જ પ્રભાવશાળી માનવામાં આવે છે. તેમાં સોડિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય મિનરલ્સ હોય છે. તે હૃદયના દર્દીઓ માટે વધુ ફાયદાકારક છે. તે સ્નાયુઓ અને હાડકાંને તાકાત આપવાની સાથે શારીરિક પ્રવાહીનું સંતુલન જાળવી રાખે છે.
મીઠું, ફુદીનાના પાન, શેકેલું જીરું
જ્યાં મીઠું સોડિયમ અને સ્વાદ માટે વપરાય છે, ત્યાં ફુદીનાના પાન પેટને કૂલિંગ ઇફેક્ટ આપે છે. ફુદીનો મોઢાની દુર્ગંધ દૂર કરવાની સાથે પેટની સમસ્યાઓ અને ગરમીથી રાહત આપે છે. શેકેલું જીરું પણ તમારા પાચનને યોગ્ય રાખે છે. આ મસાલા એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટીઝ પણ આપે છે.
