Night Fruit and Blood Sugar: રાત્રે જમ્યા બાદ કંઈક મીઠું ખાવાની ઇચ્છા થાય તો ઘણા લોકો ફળ ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ ડાયાબિટીસ અથવા બ્લડ શુગરની ચિંતા કરતા લોકોના મનમાં ઘણીવાર સવાલ થાય છે કે શું રાત્રે ફળ ખાવાથી બ્લડ શુગર અચાનક વધી શકે છે? તેનો જવાબ માત્ર “હા” અથવા “ના”માં આપી શકાય નહીં. ફળમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ અને નેચરલ શુગર બ્લડ ગ્લુકોઝને અસર કરી શકે છે, પરંતુ ફળનો પ્રકાર, તેની માત્રા, તેને કયા સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવી રહ્યું છે અને આખા દિવસનો ખોરાક પણ મહત્વપૂર્ણ હોય છે. ઘણા નિષ્ણાતો જણાવે છે કે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો પણ પોતાના ડાયટમાં આખાં ફળ સામેલ કરી શકે છે, જોકે તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટને મીલ પ્લાનમાં ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે રાત્રે ફળ ખાવું પોતાના આપમાં બ્લડ શુગર વધવાનું કારણ નથી. વાસ્તવમાં ફળની માત્રા, તેની પ્રોસેસિંગ અને વ્યક્તિના વ્યક્તિગત ગ્લુકોઝ રિસ્પોન્સથી તેની અસર નક્કી થાય છે.
શું રાત્રે ફળ ખાવાથી બ્લડ શુગર વધે છે?
ફળમાં નેચરલી ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ જેવી શુગરની સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ હોય છે. તેથી ફળ ખાધા બાદ બ્લડ શુગરમાં થોડો વધારો થવો સામાન્ય ફિઝિયોલોજિકલ રિસ્પોન્સ છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે રાત્રે ખાવામાં આવતા દરેક ફળ બ્લડ શુગરને અચાનક વધારી શકે છે.
અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન અનુસાર, આખા ફળમાં રહેલું ફાઇબર પાચન અને ગ્લુકોઝના શોષણની ગતિને અસર કરી શકે છે. આ જ કારણથી આખું ફળ ખાવાની અસર સામાન્ય રીતે ફ્રૂટ જ્યૂસ કરતાં અલગ હોય છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આખાં ફળોને કાર્બોહાઇડ્રેટના યોગ્ય સ્ત્રોત તરીકે માનવામાં આવી શકે છે. આ જ કારણથી ફ્રૂટ જ્યૂસની તુલનામાં આખાં ફળ પર વધુ ભાર મૂકવામાં આવે છે.
કયા ફળ બ્લડ શુગર ઝડપથી વધારી શકે છે?
અહીં માત્ર ફળનું નામ જોઈને તે “સારું” કે “ખરાબ” છે તે નક્કી કરવું યોગ્ય રહેશે નહીં. બ્લડ શુગર પર અસર કરવામાં કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, માત્રા, કદ, ફાઇબર અને પ્રોસેસિંગ જેવા પરિબળો પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
- કેળાની મોટી માત્રા – NCBI અનુસાર કેળામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે અને મોટી માત્રામાં ખાવાથી ગ્લુકોઝ લોડ વધી શકે છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિએ વધુ માત્રામાં કેળું ખાવાની જગ્યાએ ઓછી માત્રામાં કેળું ખાવું વધુ પ્રેક્ટિકલ હોઈ શકે છે.
- કેરી – NCBI અનુસાર ડાયાબિટીસમાં કેરીને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેની માત્રા પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. મોટી માત્રામાં કેરી ખાવાથી કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન વધી શકે છે.
- દ્રાક્ષ – દ્રાક્ષ સરળતાથી વધુ માત્રામાં ખાઈ શકાય છે. તેથી અહીં સમસ્યા માત્ર ફળની નહીં, પરંતુ તેની માત્રાની પણ હોઈ શકે છે.
- લીચી – એક સ્ટડીમાં આશરે 17 ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને 20 સ્વસ્થ લોકોને સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા અને તેમને ફળ ખવડાવીને GI તપાસવામાં આવ્યો હતો. તેમાં લીચીનો GI કેળા, જામફળ અને દ્રાક્ષ જેવા ફળોની તુલનામાં વધુ જોવા મળ્યો. તેથી જો તમે રાત્રે લીચીનું સેવન કરો છો તો તેની માત્રા ઓછી રાખો.
- ડ્રાય ફ્રૂટ – કિસમિસ, ખજૂર અને અન્ય સૂકા ફળોમાં પાણી ઓછું હોવાથી શુગર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ વધુ ગાઢ બને છે. અમેરિકન ડાયાબિટીસ એસોસિએશન અનુસાર, સૂકા ફળોની સર્વિંગ ઘણી નાની હોય છે અને આશરે 2 મોટા ચમચીમાં લગભગ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોઈ શકે છે.
રાત્રે કયા ફળ ખાવા વધુ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે?
ડાયાબિટીસના સંદર્ભમાં “બેસ્ટ ફ્રૂટ” દરેક વ્યક્તિ માટે એકસરખું હોતું નથી. તેમ છતાં, સંપૂર્ણ, ઓછા પ્રોસેસ્ડ અને ફાઇબરથી ભરપૂર ફળોને સામાન્ય રીતે વધુ સારા વિકલ્પ માનવામાં આવી શકે છે. તેમાં સફરજન, બેરી, નાશપતી, સંતરા વગેરેને મર્યાદિત માત્રામાં ડાયટમાં સામેલ કરી શકાય છે.
ફળની નેચરલ શુગર અને મીઠાઈની એડેડ શુગરમાં શું તફાવત છે?
ફળની નેચરલ શુગર અને મીઠાઈમાં ઉમેરવામાં આવેલી એડેડ શુગરને એકસરખી માનવી યોગ્ય નથી. ફળમાં નેચરલ શુગરની સાથે ફાઇબર, વિટામિન, મિનરલ અને અનેક બાયોએક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ પણ મળે છે. બીજી તરફ કેક, કેન્ડી, મીઠાઈ અને શુગરવાળા મીઠા ખાદ્ય પદાર્થોમાં એડેડ શુગરનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોઈ શકે છે અને ફાઇબર ખૂબ ઓછું અથવા બિલકુલ ન પણ હોય.
ડાયાબિટીસ જનરલના સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઑફ કેરમાં ડાયાબિટીસ અને પ્રીડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોના ખાવાના પેટર્નમાં આખાં ફળ અને ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખાદ્ય પદાર્થો સામેલ કરવાની તથા મીઠાઈ અને શુગરવાળા મીઠા પીણાંને મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવી છે.
રાત્રે ફળ ખાવું પોતાના આપમાં બ્લડ શુગર માટે નુકસાનકારક નથી. ફળમાં નેચરલ શુગર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, તેથી બ્લડ શુગર પર થોડી અસર થવી સ્વાભાવિક છે. પરંતુ આખા ફળમાં ફાઇબર અને અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે, તેથી તેને મીઠાઈ અથવા મીઠા પીણાંની બરાબર માનવામાં આવી શકે નહીં. જોકે, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ફળનો પ્રકાર, માત્રા અને તેનું સ્વરૂપ મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે. આખા ફળને પ્રાથમિકતા આપો, જ્યૂસ અને સૂકા ફળોની માત્રા પર ખાસ ધ્યાન આપો. જો બ્લડ શુગર વધારે હોય તો રાત્રે ફળોનું સેવન કરતા પહેલાં ડૉક્ટરની સલાહ લો.
