Protein deficiency in Indian diet : શરીરને સ્વસ્થ અને ફિટ રાખવા માટે, આપણને નિયમિતપણે પોષક તત્વોથી ભરપૂર આહારની જરૂર છે. વિટામિન અને ખનિજોની સાથે, આપણે ખોરાક દ્વારા પ્રોટીનની પરિપૂર્ણતા પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
આરોગ્ય નિષ્ણાતો સમજાવે છે કે પ્રોટીન આપણા માટે એક મહત્વપૂર્ણ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ છે જે શરીરના વિવિધ કાર્યોમાં મદદ કરે છે જેમ કે પેશીઓનું નિર્માણ અને સમારકામ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને ઊર્જા પૂરી પાડવી. પ્રોટીન શરીરના વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી હોર્મોન અને એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનમાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણા સ્નાયુઓ, હાડકાં, ત્વચા અને વાળને સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખવા માટે, આપણે પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક લેતા રહેવું જોઈએ.
હવે પ્રશ્ન એ છે કે, શું તમને પૂરતું પ્રોટીન મળી રહ્યું છે? શું તમારા આહારમાં શરીર માટે જરૂરી પ્રોટીનની માત્રા પૂરી કરી શકે તેવી બધી જરૂરી વસ્તુઓ છે?
પ્રોટીનની ઉણપ અને તેનો ભય
તબીબી અહેવાલો દર્શાવે છે કે વિશ્વભરમાં મોટી સંખ્યામાં લોકો પ્રોટીનની ઉણપથી પીડાઈ રહ્યા છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે અસર કરી શકે છે.
ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR) ના નિષ્ણાતો કહે છે કે એક સ્વસ્થ વ્યક્તિને દરરોજ તેના શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.8 થી 1 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે. આ રીતે સમજી શકાય છે કે જો તમારું વજન 60 કિલો છે, તો તમારે દરરોજ લગભગ 48-60 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર છે.
રમતવીરો અને બોડીબિલ્ડરો જેવી ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓ માટે પ્રોટીનની જરૂરિયાત વધુ હોઈ શકે છે.
શું તમારા ખોરાકમાં પૂરતું પ્રોટીન છે?
હવે પ્રશ્ન એ છે કે, શું તમારા ખોરાકમાં તમારા શરીરની જરૂરિયાતો મુજબ પૂરતું પ્રોટીન છે?
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે માંસાહારી ખોરાકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, જો કે શાકાહારીઓ પણ આ જરૂરિયાત સરળતાથી પૂરી કરી શકે છે. ઈંડા અને ચિકન પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તમે કઠોળ અને ચણા (અરહર, મસૂર, મગ, રાજમા, કાબુલી ચણા), સોયા ઉત્પાદનો (ટોફુ, સોયા દૂધ, સોયા ચંક્સ) અને દૂધ ઉત્પાદનો (દહીં, પનીર, છાશ) ખાઈને આ જરૂરિયાત સરળતાથી પૂરી કરી શકો છો.
જો તમને ખોરાકમાંથી પૂરતું પ્રોટીન ન મળી શકે અથવા શરીરને તેની વધુ જરૂર હોય (જેમ કે કસરત કરતા લોકો), તો ડૉક્ટરની સલાહ પર પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સનું સેવન કરી શકાય છે. જોકે, કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી પ્રોટીન મેળવવું વધુ સલામત અને અસરકારક માનવામાં આવે છે.
ગ્રામીણ ભારતમાં મોટાભાગના લોકોમાં પ્રોટીનની ઉણપ છે
ઇન્ટરનેશનલ ફૂડ પોલિસી રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અને અન્ય બે સંસ્થાઓ દ્વારા કરવામાં આવેલા તાજેતરના અભ્યાસમાં ભારતીય વસ્તી, ખાસ કરીને ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં રહેતા લોકોના આહારમાં પ્રોટીનની ઉણપ અંગે ચેતવણી આપવામાં આવી છે.
જાગૃતિના અભાવ અને ગરીબીને કારણે, લોકોને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન મળી શકતું નથી, જે ખૂબ જ ચિંતાજનક છે. સૌથી મોટી ચિંતા એ છે કે લોકો તેની જરૂરિયાત વિશે જાગૃત નથી.
