Induction Cooktop Technology: LPG ગેસ સિલિન્ડરની અછતના સમાચારો વચ્ચે ઇન્ડક્શન ચૂલાનું વેચાણ ઝડપથી વધ્યું છે. એવામાં શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે અગ્નિ કે ગેસ જેવા કોઈ પણ ઈંધણ વગર ઇન્ડક્શન ચૂલો રસોઈ કેવી રીતે રાંધે છે? સાથે જ, શું કારણ છે કે ઇન્ડક્શન ચૂલા સાથે ખાસ પ્રકારના વાસણોનો ઉપયોગ કરવો પડે છે? આ પ્રશ્નોના જવાબ જાણવા માટે જરૂરી છે કે તમે ઇન્ડક્શન ચૂલાની ટેકનોલોજીને સમજો. ખરેખર તો, ઇન્ડક્શન ચૂલો ‘ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ફીલ્ડ’ની ટેકનોલોજી પર કામ કરે છે, જે તેમાં રહેલી તાંબાની કોઇલ દ્વારા પેદા થાય છે. આ જ કારણે તેની સાથે કામ કરવા માટે ખાસ ‘ફેરોમેગ્નેટિક’ વાસણોની જરૂર પડે છે.
ઇન્ડક્શન ચૂલો કેવી રીતે કામ કરે છે?
અગ્નિ કે કોઈ ઈંધણ વગર ઇન્ડક્શન ચૂલો ‘ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ફીલ્ડ’ (વિદ્યુતચુંબકીય ક્ષેત્ર) ને કારણે રસોઈ બનાવી શકે છે. ઇન્ડક્શન ચૂલાની કાચની સપાટીની નીચે તાંબાની એક કોઇલ હોય છે. ઇન્ડક્શન ચૂલાને સ્વીચ ઓન કરવા પર આ કોઇલ એક ચુંબકીય શક્તિ પેદા કરે છે. તેને જ ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ફીલ્ડ કહેવામાં આવે છે. એવામાં ચૂલા પર લોખંડ કે સ્ટીલનું વાસણ રાખવા પર ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ફીલ્ડ વાસણના તળિયે ઘર્ષણ અથવા કહીએ કે રેઝિસ્ટન્સ (અવરોધ) પેદા કરે છે.
આનાથી વાસણ ગરમ થાય છે. આ ટેકનોલોજીની ખાસિયત એ છે કે તેમાં ચૂલો ગરમ થતો નથી. તેથી આ ટેકનોલોજીને રસોઈ બનાવવાના દૃષ્ટિકોણથી ઘણી સુરક્ષિત પણ માનવામાં આવે છે. આ સિવાય LPG ગેસની સરખામણીમાં આમાં ઉર્જાનો વ્યય થતો નથી.
અન્ય વાસણો સાથે ઉપયોગ કરવાની ખાસ યુક્તિ
જો તમારી પાસે ઇન્ડક્શન ચૂલો છે અને તમે તેના પર કોઈ એવા વાસણનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, જે ઇન્ડક્શન ચૂલા સાથે કામ કરવા માટે મેગ્નેટિક કનેક્શન ધરાવતું નથી, તો તમે એક યુક્તિ વાપરી શકો છો. ખરેખર તમે ઇન્ડક્શન ચૂલા પર લોખંડની જાળી રાખીને તેની સાથે કોઈ પણ પ્રકારના વાસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એવામાં ઇન્ડક્શન લોખંડની જાળીને ગરમ કરશે અને તેનાથી વાસણ ગરમ થઈ શકશે. જણાવી દઈએ કે આવું કરતી વખતે વધુ સાવધ રહેવાની જરૂર હોય છે કારણ કે તેનાથી લોખંડની જાળી ખૂબ જ ગરમ થઈ જાય છે.
