Best time of dinner for good health : સારા સ્વાસ્થ્ય માટે, સ્વસ્થ આહાર જાળવવો સૌથી મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. તમે જે પણ ખાઓ છો તેની સીધી અસર તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પડે છે, તેથી જ આરોગ્ય નિષ્ણાતો દરેકને સલાહ આપે છે કે આહારમાં આવી વસ્તુઓનો મહત્તમ માત્રામાં સમાવેશ કરો જેથી જરૂરી પોષક તત્વો અને વિટામિન-ખનિજો પૂરા થઈ શકે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ખોરાકના પોષણ પર જેટલું ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, તેટલું જ યોગ્ય સમયે ખાવું પણ એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને યોગ્ય સમયે રાત્રિભોજન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘણીવાર આપણે દિવસની દોડાદોડમાં રાત્રિભોજનનો સમય ભૂલી જઈએ છીએ. ક્યારેક આપણે રાત્રે ૯ વાગ્યે, ક્યારેક ૧૦ કે ૧૧ વાગ્યે ખાઈએ છીએ અને પછી સીધા સૂઈ જઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે રાત્રે મોડું ભોજન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે? આયુર્વેદથી લઈને આધુનિક તબીબી વિજ્ઞાન સુધી, બધા સહમત છે કે રાત્રે રાત્રિભોજન કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ૭ થી ૮ વાગ્યાનો છે. ખાસ કરીને જો તમે રાત્રે 8 વાગ્યા પહેલાં રાત્રિભોજન કરો છો, તો શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે.
સાંજે 7-8 વાગ્યાની વચ્ચે રાત્રિભોજન કરવું શ્રેષ્ઠ છે
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે રાત્રે 7-8 વાગ્યાની વચ્ચે રાત્રિભોજન કરવાથી તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થઈ શકે છે. વહેલું રાત્રિભોજન ખાવાથી માત્ર વજન ઘટતું નથી, પરંતુ ઊંઘ, હૃદય, પાચન અને ખાંડ નિયંત્રણમાં પણ ઘણા ફાયદા થાય છે. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન અનુસાર, વહેલા ભોજન કરનારાઓમાં હાઈ બીપી અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ 27% ઓછું જોવા મળ્યું છે. રાત્રે 8 વાગ્યા પછી રાત્રિભોજન કર્યા પછી 20% વધુ ખાંડનો વધારો જોવા મળ્યો છે.
આ ઉપરાંત, વજન ઘટાડવા, પાચન સ્વાસ્થ્ય અને ઊંઘની ગુણવત્તામાં પણ ફાયદા છે.
વહેલું રાત્રિભોજન પાચનતંત્રમાં સુધારો કરે છે
રાત્રે વહેલા ભોજન કરવાનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તે પાચનને સારું રાખે છે. જ્યારે તમે રાત્રે 8 વાગ્યા પહેલાં ભોજન કરો છો, ત્યારે શરીરને તેને પચાવવા માટે પૂરતો સમય મળે છે. ખોરાક પચાવવામાં લગભગ 2 થી 4 કલાક લાગે છે. જો આપણે ભોજન કર્યા પછી તરત જ સૂઈ જઈએ છીએ, તો પાચન પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે અને ગેસ, કબજિયાત, એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓ થવા લાગે છે.
જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે રાત્રિભોજન વહેલું ખાવાથી એસિડ રિફ્લક્સ (હાર્ટબર્ન) થવાનું જોખમ 50% ઓછું થાય છે. આયુર્વેદમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે સૂર્યાસ્ત પછી પાચન ધીમું થઈ જાય છે, તેથી વ્યક્તિએ રાત્રે હળવું અને વહેલું ખાવું જોઈએ.
ઊંઘની ગુણવત્તામાં પણ સુધારો થાય છે
મોડી રાત્રે ખાવાથી શરીરને આરામ મળતો નથી કારણ કે તે ખોરાક પચાવવામાં વ્યસ્ત રહે છે. તેની અસર ઊંઘ પર પણ જોવા મળે છે.
હાર્વર્ડ મેડિકલ રિસર્ચ અનુસાર, સૂવાના 2-3 કલાક પહેલા ખોરાક ખાવાથી શરીર શાંત થાય છે અને ઊંઘ વધુ ગાઢ બને છે. જે લોકો વહેલા રાત્રિભોજન કરે છે તેમને ઊંઘ દરમિયાન ગેસ, હાર્ટબર્ન અથવા ભારેપણું ઓછું લાગે છે. આ ઊંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે. સારી ઊંઘ માનસિક અને શારીરિક સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
જો તમે વજન ઘટાડવા માંગતા હો, તો માત્ર આહાર જ નહીં પણ ખાવાનો સમય પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ઓબેસિટી (2013) જણાવે છે કે જે લોકો સાંજે 7 વાગ્યા પહેલા ખાય છે તેમનું વજન ઝડપથી ઘટે છે કારણ કે શરીર કેલરીને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં સક્ષમ છે.
મોડી રાત્રે રાત્રિભોજન કરવાથી ખોરાક ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થાય છે. વહેલું ખાવાથી ચયાપચય સક્રિય રહે છે અને ઇન્સ્યુલિન વધુ સારું કામ કરે છે. ઉપરાંત, રાત્રિભોજન પછી શારીરિક પ્રવૃત્તિ અથવા ચાલવા માટે સમય મળે છે, જે કેલરી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સમયસર રાત્રિભોજન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. જે લોકો વહેલા રાત્રિભોજન કરે છે તેમના ઉપવાસમાં બ્લડ સુગરનું સ્તર વધુ સારું રહે છે.
રાત્રે મોડા ખાવાથી શરીરના સર્કેડિયન લયમાં ખલેલ પહોંચે છે, જે હોર્મોનલ અસંતુલનનું જોખમ વધારે છે.