Broccoli health benefits: બ્રોકોલી, જેને ઘણીવાર લીલી કોબી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક શાકભાજી છે. તે વિટામિન, ખનિજો, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. ફિટનેસના શોખીનોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બ્રોકોલીનું સેવન કરવાથી શરીરને જરૂરી વિવિધ પોષક તત્વો સરળતાથી મળી શકે છે.
પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે જો તેનું દરરોજ સેવન કરવામાં આવે તો તે હાડકાંથી લઈને હૃદય અને આંખોથી લઈને મગજ સુધી ઘણી રીતે ફાયદાકારક બની શકે છે.
બ્રોકોલીમાં સલ્ફોરાફેન નામનું સંયોજન હોય છે, જે શરીરમાં કેન્સર સામે લડતા ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે. સલ્ફોરાફેન સ્તન, પ્રોસ્ટેટ, કોલોન અને ફેફસાના કેન્સર સામે લડવામાં અસરકારક હોઈ શકે છે. તેવી જ રીતે, તેમાં ઇન્ડોલ-3-કાર્બિનોલ પણ હોય છે, જે સ્તન કેન્સર અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર જેવા હોર્મોન સંબંધિત કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
ચાલો જાણીએ કે બ્રોકોલીને આહારનો ભાગ બનાવવાથી આપણા શરીર માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક બની શકે છે?
આ શાકભાજી પોષક તત્વોનો ભંડાર છે
લગભગ 100 ગ્રામ બ્રોકોલી આપણી દૈનિક વિટામિન સીની જરૂરિયાતના 91 ટકા અને વિટામિન Kની 77 ટકા જરૂરિયાત પૂરી કરી શકે છે. વિટામિન સી એક એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. બીજી બાજુ, વિટામિન K, લોહી ગંઠાઈ જવા અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
તેમાં ફોલેટ (વિટામિન B9) પણ હોય છે જે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં સામાન્ય પેશીઓની વૃદ્ધિ અને કોષોના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. તેનું સેવન આપણા માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક છે.
પાચનતંત્ર માટે ફાયદાકારક
બ્રોકોલીમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને પ્રકારના ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે. તે કબજિયાત, એસિડિટી અને પેટ ફૂલવું જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપી શકે છે.
એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્રોકોલી ખાવાથી આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયા (ગટ માઇક્રોબાયોમ) નું સંતુલન સુધરે છે, જેનાથી પાચનતંત્ર સારું રહે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ – હૃદય માટે ફાયદાકારક
બ્રોકોલી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, હકીકતમાં તે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ બ્રોકોલી ખાધી હતી તેમનામાં LDL કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર ઓછું હતું, જે બંને ઘણા પ્રકારના હૃદય રોગ માટે મુખ્ય જોખમ પરિબળો છે.
આ ઉપરાંત, બ્રોકોલી શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, જે હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે
બ્રોકોલીમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે શરીરને શરદી, ચેપ અને અન્ય રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
આ ઉપરાંત, બ્રોકોલીમાં લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન જેવા સંયોજનો પણ હોય છે, જે મોતિયા અને ઉંમર-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનને અટકાવે છે.