Does Beetroot Increase Blood: જો તમે સ્વસ્થ રહેવા માટે બીટનો રસ અથવા કાચો બીટ ખાઓ છો, તો આ લેખ તમારા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આપણા સમાજમાં એક સામાન્ય માન્યતા છે કે બીટ ખાવાથી શરીરને પુષ્કળ પ્રમાણમાં આયર્ન મળે છે અને લોહીનું પ્રમાણ ઝડપથી વધે છે. આ માન્યતાને કારણે, ઘણા લોકો એનિમિયા અથવા લોહીની ઉણપને દૂર કરવા માટે તેને તેમના આહારનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ બનાવે છે.
જોકે, આ માન્યતા પર નિષ્ણાતોનો અલગ અભિપ્રાય છે, જેના વિશે તમારે જાણવું જોઈએ. એ સમજવું જરૂરી છે કે બીટ ખરેખર શરીરમાં લોહીનું પ્રમાણ વધારે છે, તેમજ એ જાણવું પણ જરૂરી છે કે બીટ ખાવાની યોગ્ય રીત શું છે? ચાલો આ લેખમાં આ વિશે વિગતવાર જાણીએ.
કાચા બીટ કે તેનો રસ કેમ ન ખાવો જોઈએ?
એ સાચું છે કે બીટ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, પરંતુ પોષણશાસ્ત્રી ભાવેશ ગુપ્તાના મતે, તેને કાચું કે યોગ્ય રીતે ધોયા વિના ખાવું જોખમી હોઈ શકે છે. તે ભૂગર્ભમાં ઉગે છે, તેથી તેની સપાટી પર હાનિકારક બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને પરોપજીવી હોઈ શકે છે, જે ઝાડા અથવા ફૂડ પોઈઝનિંગ અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓમાં ગર્ભપાતનું કારણ બની શકે છે.
આ ઉપરાંત, કાચા બીટરૂટમાં ભારે ધાતુઓ અને જંતુનાશકો પણ હોઈ શકે છે જે શરીરના મહત્વપૂર્ણ અવયવોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેમાં હાજર ઓક્સાલેટ કેલ્શિયમના શોષણમાં અવરોધ ઉભો કરે છે. તેથી, બીટરૂટને હંમેશા સારી રીતે ધોઈને રાંધ્યા પછી ખાવું જોઈએ.
શું બીટરૂટ આયર્ન પૂરું પાડે છે?
ઘણા લોકો માને છે કે બીટરૂટ ખાવાથી શરીરને ઘણું આયર્ન મળે છે અને તે તેમના લોહીમાં વધારો કરી શકે છે. પરંતુ તમને જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે 100 ગ્રામ બીટરૂટમાં 1 ગ્રામ કરતા ઓછું હોય છે, એટલે કે ફક્ત 0.8 મિલિગ્રામ આયર્ન. આ માત્રા ખૂબ ઓછી છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને આયર્નના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે જોઈ રહ્યા છો. તેની તુલનામાં, પાલક જેવા અન્ય લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં ઘણું વધારે આયર્ન હોય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ પાલકમાં લગભગ 2.7 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે, જે બીટરૂટ કરતાં લગભગ ત્રણ ગણું વધારે છે. આનો અર્થ એ છે કે ફક્ત બીટ પર આધાર રાખવાથી એનિમિયા જેવી ગંભીર સમસ્યાનો ઉકેલ આવી શકતો નથી.
કાચું બીટ કોણે ન ખાવું જોઈએ?
અમુક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ બીટ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. કિડનીના પથરીના દર્દીઓએ ઓક્સાલેટની માત્રા વધારે હોવાથી તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે પથરીનું જોખમ વધારી શકે છે. લો બ્લડ પ્રેશર ધરાવતી વ્યક્તિઓએ પણ બીટ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં રહેલા નાઈટ્રેટ્સ બ્લડ પ્રેશરને વધુ ઘટાડી શકે છે, જેના કારણે ચક્કર આવે છે અથવા બેભાન થઈ જાય છે. આ ઉપરાંત, પાચન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોએ પણ બીટ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે તે પેટ ફૂલવું અથવા ઝાડા જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
શું મારે બીટ ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ?
હવે ઘણા લોકોના મનમાં આ પ્રશ્ન આવતો હશે કે શું મારે ખરેખર બીટ ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ? ઉપરોક્ત જોખમો અને ઓછા આયર્નનું પ્રમાણ એનો અર્થ એ નથી કે તમારે બીટ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દેવું જોઈએ. બીટમાં ફાઇબર, વિટામિન સી, ફોલેટ અને નાઈટ્રેટ જેવા ઘણા ફાયદાકારક પોષક તત્વો પણ હોય છે. તેને ખાવા માટે, પહેલા બીટના ઉપરના સ્તરને સારી રીતે સાફ કરો. બીટને ઉકાળીને અથવા રાંધીને આહારમાં શામેલ કરો. રસોઈ કરવાથી હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને જંતુનાશકોની અસર ઓછી થાય છે અને તેનું પાચન પણ સરળ બને છે.