Tamatar Chat Recipe: ગયા વર્ષે જ્યારે અનંત અંબાણીના લગ્ન થયા ત્યારે વિદેશમાં પણ તેની ચર્ચા થઈ હતી. સજાવટથી લઈને ભોજન સુધી, આ લગ્નમાં દરેક વસ્તુએ મહેમાનોના દિલ જીતી લીધા હતા. આ લગ્નની મિજબાની માટે ભારત અને વિદેશમાંથી ખાસ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આ વાનગીઓમાંથી એક હતી બનારસી ટામેટા ચાટ… લોકો આ ચાટ ખાવા માટે દૂર-દૂરથી બનારસ આવે છે.
લોકોને આ ચાટ ખૂબ ગમે છે, ખાસ કરીને હવે જ્યારે વરસાદની ઋતુ ચાલી રહી છે, ત્યારે મસાલેદાર ટામેટા ચાટ એક અલગ બાબત છે. જો તમે તેને ઘરે બનાવવા માંગતા હો, તો આ લેખ તમારા માટે છે. ખરેખર, તમે ઘરે પણ સ્વાદિષ્ટ બનારસ ચાટ તૈયાર કરી શકો છો, તમારે આ માટે વધુ મહેનત કરવી પડશે નહીં.
ટામેટાં ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
પાકા ટામેટાં – ૪ (સમારેલા)
બાફેલા બટાકા – ૨
દેશી ઘી – ૨ ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
આદુ (છીણેલું) – ૧ ચમચી
લીલું મરચું – ૧ ચમચી
શેકેલું જીરું પાવડર – ૧ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
કાળું મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
મીઠી આમલીની ચટણી – ૨ ચમચી
લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
બારીક સેવ અથવા પાવડર
પદ્ધતિ
ટામેટાં ચાટ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય ત્યારે, હિંગ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને થોડું શેકો.
જ્યારે મસાલા શેકાઈ જાય, ત્યારે હવે તેમાં ટામેટાં મિક્સ કરો અને તેને સતત રાંધો. તેને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. ટામેટાં ઓગળી ગયા પછી, તેમાં બાફેલા બટાકા ઉમેરો.
મિક્સ કર્યા પછી, તેમાં શેકેલું જીરું, લાલ મરચું, કાળું મીઠું, સામાન્ય મીઠું અને આમલીની ચટણી ઉમેરો અને હલાવો. હવે આ ચાટને ઓછામાં ઓછા 7-8 મિનિટ સુધી રાંધો. આનાથી મસાલા સંપૂર્ણપણે મિક્સ થઈ જશે.