Does Egg Increase Cholesterol: રવિવાર હોય કે સોમવારે, દરરોજ ઈંડા ખાઓ… તમે આ કહેવત સાંભળી જ હશે. ઘણા લોકોને દરરોજ નાસ્તામાં ઈંડા ખાવાની આદત હોય છે. ઈંડાને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે મોટાભાગના યુવાનો પોતાના શરીરને બનાવવા માટે જીમ પછી દરરોજ ઈંડા ખાવાનું પસંદ કરે છે. ઈંડામાં માત્ર પ્રોટીન જ નથી, પરંતુ ઘણા વિટામિન, મિનરલ્સ અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ પણ હોય છે અને તે ઘણી રીતે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. જો કે, ઘણા લોકો માને છે કે ઈંડા ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે, કારણ કે ઈંડામાં સારી માત્રામાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. હવે પ્રશ્ન એ છે કે, શું ઈંડા ખરેખર શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે? ચાલો આ વિશેની હકીકતો જાણવાનો પ્રયાસ કરીએ.
સૌ પ્રથમ, ચાલો જાણીએ કે ઈંડામાં કેટલું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. ઘણા સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે મધ્યમ કદના ઈંડામાં લગભગ 180-200 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે સંપૂર્ણપણે ઈંડાના જરદીમાં જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા લોકો ફક્ત ઈંડાનો સફેદ ભાગ ખાય છે અને જરદી કાઢી નાખે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, આપણા શરીરમાં લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન લીવરમાં થાય છે અને ખાદ્ય પદાર્થોમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલથી તેના પર વધુ અસર થતી નથી. આવી સ્થિતિમાં, ઈંડા ખાવાથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં કોઈ નોંધપાત્ર વધારો થવાનું જોખમ નથી. છતાં, ઈંડા મર્યાદિત માત્રામાં ખાવા જોઈએ.
ખરેખર, આપણા શરીરમાં બે પ્રકારના કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. પહેલું ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ છે, જેને લો ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (LDL) કહેવામાં આવે છે. બીજું સારું કોલેસ્ટ્રોલ છે, જે હાઈ ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (HDL) છે. LDL ધમનીઓમાં એકઠું થઈ શકે છે અને બ્લોકેજ પેદા કરી શકે છે, જ્યારે HDL શરીરમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ઈંડા ખાવાથી HDL એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે, જે હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. નવા સંશોધન દર્શાવે છે કે ઈંડા ખાવાથી મોટાભાગના લોકોમાં લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ પર નકારાત્મક અસર થતી નથી.
અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન અને હાર્વર્ડ હેલ્થે પણ દિવસમાં એક ઈંડું ખાવાનું સલામત માન્યું છે. જો કે, જે લોકોને પહેલાથી જ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ, હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અથવા હૃદય રોગનો પારિવારિક ઇતિહાસ છે, તેમણે ઈંડાના સેવન પ્રત્યે સાવધ રહેવું જોઈએ. આવા લોકોએ અઠવાડિયામાં ફક્ત 2-3 વાર ઈંડા ખાવા જોઈએ. આ ઉપરાંત, તળેલા ઈંડા ખાવાનું ટાળો, કારણ કે તે સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારી શકે છે જે LDL વધારે છે. ઈંડાને ઉકાળીને અથવા તેલ વગર રાંધીને ખાઓ. ઈંડા સાથે મોટી માત્રામાં ઘી, માખણ કે લાલ માંસ ન લો. હાઈ કોલેસ્ટ્રોલના દર્દીઓએ ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ ઈંડા ખાવા જોઈએ.
