Soya Greens Benefits: મહિલાઓના સ્વાસ્થ્યમાં ખોરાકની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા હોય છે. માસિક ધર્મ દરમિયાન લોહીની ઉણપ, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પોષક તત્ત્વોની વધતી જરૂરિયાત અને ઉંમર વધવાની સાથે બદલાતી પોષણ સંબંધિત જરૂરિયાતોને કારણે આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. આવી સ્થિતિમાં લીલાં પાંદડાંવાળાં શાકભાજી સંતુલિત આહારનો સારો ભાગ બની શકે છે. સોયા સાગ પણ આ વિકલ્પોમાં સામેલ થઈ શકે છે.
સોયા સાગ એટલે કે સોયાબીનના છોડનાં પાંદડાં પર થયેલા સંશોધન મુજબ, તેમાં આયર્ન, ઝિંક અને ડાયટરી ફાઇબર જેવા પોષક તત્ત્વો હોઈ શકે છે. જોકે, તેની વાસ્તવિક માત્રા છોડની જાત, ખેતીની પરિસ્થિતિઓ અને પાંદડાંની પરિપક્વતાના આધારે બદલાઈ શકે છે. તેથી તેને પૌષ્ટિક આહારનો એક ભાગ સમજવો જોઈએ, કોઈ બીમારીની સારવાર નહીં.
શું સોયા સાગ આયર્નની ઉણપ પૂરી કરવામાં મદદ કરી શકે છે?
સોયા સાગ જેવાં પાંદડાંવાળાં શાકભાજી આયર્નયુક્ત આહારમાં યોગદાન આપી શકે છે. અનાજ અને કઠોળનાં પાંદડાં પર થયેલા સંશોધનમાં આયર્નની હાજરી નોંધવામાં આવી છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે સોયા સાગ ખાવાથી દરેક વ્યક્તિની આયર્નની ઉણપ દૂર થઈ જશે. તેની અસર પાંદડાંમાં કેટલું આયર્ન છે, કેટલા પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે અને શરીર તેને કેટલી સારી રીતે શોષી શકે છે તેના પર આધાર રાખે છે.
NIH અનુસાર, છોડમાંથી મળતા આયર્નને નોન-હીમ આયર્ન કહેવામાં આવે છે. માંસ અથવા કેટલાક અન્ય પ્રાણીજન્ય ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાંથી મળતા હીમ આયર્નની સરખામણીમાં શરીર તેને ઓછા પ્રમાણમાં શોષી શકે છે. ભોજન સાથે વિટામિન Cના સ્ત્રોતો, જેમ કે લીંબુ, જામફળ, સંતરા અથવા ટામેટાં લેવાથી છોડમાંથી મળતા આયર્નના શોષણમાં મદદ મળી શકે છે.
જો કોઈ મહિલાને સતત થાક, નબળાઈ, શ્વાસ ચઢવો અથવા ચક્કર આવવા જેવી સમસ્યા હોય, તો તેણે માત્ર સોયા સાગ પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં. ડૉક્ટરની સલાહથી હીમોગ્લોબિન અને જરૂરિયાત મુજબ ફેરિટિનની તપાસ કરાવી શકાય છે. આયર્નની ઉણપ સાબિત થાય તો ડૉક્ટર સપ્લિમેન્ટ પણ આપી શકે છે.
ફોલેટ મહિલાઓ માટે શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
લીલાં પાંદડાંવાળાં શાકભાજી, દાળ, બીન્સ, વટાણા, કેટલાંક ફળો અને સૂકાં મેવા ફોલેટના ખાદ્ય સ્ત્રોત છે. સોયા સાગને પણ વિવિધતાસભર આહારના ભાગરૂપે સામેલ કરી શકાય છે, પરંતુ તેમાં રહેલા ફોલેટની ચોક્કસ માત્રાની પુષ્ટિ કર્યા વિના તેને ફોલેટની ઉણપ દૂર કરવાનો મુખ્ય સ્ત્રોત ન ગણવો જોઈએ.
જે મહિલાઓ ગર્ભધારણ કરી શકે છે, તેમણે ફોલિક એસિડની જરૂરિયાત અંગે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. અમેરિકન CDC અનુસાર, ગર્ભધારણની શક્યતા ધરાવતી મહિલાઓને દરરોજ 400 માઇક્રોગ્રામ ફોલિક એસિડ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરિયાત અને સપ્લિમેન્ટની યોજના માટે ડૉક્ટરની સલાહ મહત્વપૂર્ણ છે.
સોયા સાગમાં રહેલું ફાઇબર પાચન માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?
NIDDK અનુસાર, ફાઇબર છોડમાંથી મળતું એવું પોષક તત્ત્વ છે, જે પાચનતંત્રની સામાન્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે. પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર મળવાથી મળને યોગ્ય આકાર આપવામાં અને કબજિયાતથી બચવામાં મદદ મળી શકે છે. શાકભાજી, ફળો, દાળ, બીન્સ અને આખાં અનાજમાંથી ફાઇબર મળી શકે છે.
સોયા સાગમાં રહેલા ફાઇબરની ચોક્કસ માત્રાના આધારે તેની અસરનો અંદાજ લગાવવો જોઈએ. તેમ છતાં, તેને અન્ય ફાઇબરયુક્ત ખાદ્ય પદાર્થો સાથે ખાવાથી રોજિંદા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકાય છે. કબજિયાતથી પરેશાન લોકોએ ફાઇબરનું પ્રમાણ ધીમે-ધીમે વધારવું જોઈએ અને પૂરતું પાણી પીવું જોઈએ. અચાનક ખૂબ વધારે ફાઇબર લેવાથી કેટલાક લોકોને ગેસ, પેટ ફૂલવાની અથવા મરોડ આવવાની સમસ્યા થઈ શકે છે.
સોયા સાગ મહિલાઓના આહારમાં વિવિધતા લાવવાનો એક વિકલ્પ બની શકે છે. સોયાબીનનાં પાંદડાં પર ઉપલબ્ધ સંશોધનમાં આયર્ન, ઝિંક અને ફાઇબર જેવાં પોષક તત્ત્વોની સંભાવના સામે આવી છે. તેમ છતાં, તેનાં દરેક પોષક તત્ત્વોની માત્રા અને મહિલાઓના સ્વાસ્થ્ય પર તેની સીધી અસર અંગે વધુ માહિતીની જરૂર છે. તેને અન્ય લીલાં શાકભાજી, દાળ, ફળો અને આખાં અનાજ સાથે સંતુલિત આહારનો ભાગ બનાવો. આયર્ન અથવા ફોલેટની ઉણપ હોય ત્યારે માત્ર ખોરાક પર આધાર રાખવાને બદલે ડૉક્ટરની સલાહથી તપાસ અને સારવાર કરાવો.
