Karela Bitterness Removal Tips: અવારનવાર કારેલું જોતા જ લોકો મોઢું બગાડે છે. કારણ સાફ છે તેની કડવાશ. પરંતુ સત્ય એ છે કે કારેલું જેટલું સ્વાદમાં કડવું હોય છે, સ્વાસ્થ્ય માટે તેટલું જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. બ્લડ શુગર કંટ્રોલ કરવાથી લઈને પાચન અને ઇમ્યુનિટી મજબૂત કરવા સુધી, આમાં એવા અનેક ગુણો જોવા મળે છે જે શરીરને ફાયદો પહોંચાડે છે.
કેમ કારેલું ખાવાથી પરેજી પાળે છે લોકો?
જોકે મોટાભાગના લોકો માત્ર તેની કડવાશને કારણે તેને ખાવાથી બચે છે. પરંતુ કેટલીક સરળ કિચન ટ્રીક્સ અપનાવીને કારેલું એટલું સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે કે બાળકો પણ નખરા કર્યા વગર ખાવા લાગે. સૌથી સરળ રીત છે મીઠું અને હળદરનો ઉપયોગ. કાપેલા કારેલા પર મીઠું અને હળદર લગાવીને આશરે 30 મિનિટ માટે છોડી દો. આનાથી તેનું કડવું પાણી બહાર નીકળવા લાગે છે અને સ્વાદ ઘણો હળવો થઈ જાય છે.
કેવી રીતે ઓછી થશે કારેલાની કડવાશ?
જો કડવાશ વધુ ઓછી કરવી હોય તો લીંબુનો રસ પણ મદદ કરી શકે છે. કારેલાના ટુકડા પર થોડું લીંબુ નીચોવીને 20-30 મિનિટ છોડી દો. લીંબુની ખટાશ કડવાશને બેલેન્સ કરે છે અને સ્વાદને બહેતર બનાવી દે છે. આની સાથે જ આમાં રહેલું વિટામિન C પોષણ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
હળવા ઉકાળવાનો પણ હોય છે વિકલ્પ
ઘણા ઘરોમાં કારેલાને હળવા ઉકાળવાની ટ્રીક પણ વાપરવામાં આવે છે. આના માટે પાણીમાં થોડું મીઠું નાખીને કારેલાને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને પછી તરત જ ઠંડા પાણીમાં નાખી દો. આનાથી તેનો સ્વાદ થોડો નરમ થઈ જાય છે અને શાક વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
કડવાશ ઓછી કરવાનો સરળ વિકલ્પ શું છે?
એક બીજી સરળ રીત છે કારેલાના બીજ કાઢી નાખવા. ખરેખર, સૌથી વધુ કડવાશ બીજ અને તેની ઉપરની ખરબચડી સપાટીમાં હોય છે. તેથી હળવા હાથે તેની છાલ ખોતરી નાખવાથી અને બીજ હટાવી દેવાથી સ્વાદ ઘણો બદલાઈ જાય છે. ઘણા લોકો કારેલાના કોરા શાકમાં થોડો ગોળ પણ નાખે છે, જેનાથી કડવાશ બેલેન્સ થઈ જાય છે અને સ્વાદ બાળકોને પણ પસંદ આવવા લાગે છે.
કેવો હશે કુરકુરો સ્વાદ?
જો તમે કુરકુરો સ્વાદ પસંદ કરો છો તો કારેલાની પાતળી સ્લાઈસ બનાવીને હળવી ફ્રાય પણ કરી શકો છો. ફ્રાય કર્યા પછી તેની કડવાશ ઓછી અનુભવાય છે અને સ્વાદ ચિપ્સ જેવો લાગવા માંડે છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા બાળકો ફ્રાય કરેલા કારેલા આસાનીથી ખાઈ લે છે. સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ કારેલું ઘણું ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આમાં વિટામિન C, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. તે પાચન સુધારવા, ઇમ્યુનિટી મજબૂત કરવા અને શરીરને ડિટોક્સ કરવામાં મદદ કરે છે.
આ પણ વાંચો: Aam Papad Recipe: કેરીની સીઝનમાં ઘરે આ રીતે બનાવો આમ પાપડ, નોંધી લો રીત – Newz Cafe
