Foods to avoid in Gluten Intolerance: જો તમે સારું સ્વાસ્થ્ય ઇચ્છતા હોવ તો તમારી ખાવાની આદતોમાં સુધારો કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે બધા લોકોએ તેમના આહારમાં પૌષ્ટિક વસ્તુઓ, આખા અનાજ, બદામ અને બીજનો ભરપૂર માત્રામાં સમાવેશ કરવો જોઈએ.
ભારતીય ખોરાકમાં ભાત, રોટલી અને આખા અનાજ સામાન્ય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેટલાક લોકોને આવી સામાન્ય રોજિંદા વસ્તુઓ ખાવાથી પણ સમસ્યા થઈ શકે છે? ખાસ કરીને ગ્લુટેન ધરાવતી ખાદ્ય ચીજોનું સેવન શરીર માટે સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ સ્થિતિને તબીબી ભાષામાં ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ કહેવામાં આવે છે.
ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ એ એક સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ છે જેમાં વ્યક્તિને ગ્લુટેન નામના પ્રોટીનને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. આ પ્રોટીન મુખ્યત્વે ઘઉં, જવ અને રાઈ જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તેથી, આવા લોકોએ રોટલી-પરાઠા, બ્રેડ, પાસ્તા, બિસ્કિટ જેવી વસ્તુઓ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ અને તેના કેસો
આંકડાઓ પર નજર નાખતાં જાણવા મળે છે કે ભારતમાં અંદાજે 6 થી 8 મિલિયન (60-80 લાખ) લોકો સેલિયાક રોગથી પીડાય છે, જે ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સનું એક સ્વરૂપ છે.
સેલિયાક રોગ એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે જેમાં વ્યક્તિની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ગ્લુટેન પચાવવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે તેના પોતાના આંતરડાને નુકસાન પહોંચાડવાનું શરૂ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે ગ્લુટેનવાળી વસ્તુઓ ખાઓ છો, તો તેનાથી વારંવાર ઝાડા કે કબજિયાત, પેટ ફૂલવું અને પેટમાં ગેસ બનવો, પેટમાં દુખાવો, થાક અને નબળાઈ, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ વગેરે જેવી સમસ્યાઓ થાય છે.
કેટલાક લોકોને સેલિયાક રોગ ન હોય તો પણ ગ્લુટેનથી એલર્જી થઈ શકે છે.
ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ શા માટે થાય છે?
ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ, ખાસ કરીને નોન-સેલિયાક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા, એક એવી સ્થિતિ છે જેમાં શરીર ગ્લુટેન પ્રત્યે અસામાન્ય પ્રતિભાવ ધરાવે છે. આવું શા માટે થાય છે તેના ચોક્કસ કારણો સંપૂર્ણપણે સમજી શકાયા નથી, પરંતુ નિષ્ણાતો માને છે કે આનુવંશિકતા, પર્યાવરણીય પરિબળો અને આંતરડાના માઇક્રોબાયોમ સહિત અનેક પરિબળો જવાબદાર હોઈ શકે છે.
કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે ઘઉં અને અન્ય ગ્લુટેન ધરાવતા અનાજમાં જોવા મળતા ચોક્કસ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પચાવવામાં સમસ્યાઓને કારણે ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ થઈ શકે છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આંતરડામાં આથો આવવા લાગે છે, જેના કારણે પેટનું ફૂલવું, ગેસ અને પેટમાં દુખાવો જેવા લક્ષણો થઈ શકે છે.
તમે પણ ભોગ બન્યા છો કે નહીં તે કેવી રીતે જાણવું?
તમને ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે તમારે કેટલાક લક્ષણો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
જો તમને રોટલી, ઘઉં કે જવ જેવી સામાન્ય વસ્તુઓ ખાધા પછી પેટમાં દુખાવો, ગેસ, ઝાડા કે કબજિયાત, માથાનો દુખાવો થાય છે, તો તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ. આ વસ્તુઓનું સેવન કર્યા પછી કેટલાક લોકોને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ પણ થઈ શકે છે. જો તમને પણ ભોજન પછી વારંવાર આ સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી રહ્યો છે, તો ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો અને સ્થિતિનું યોગ્ય નિદાન કરાવો.
ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ ધરાવતા લોકોએ શું કરવું જોઈએ?
તમારા ડૉક્ટર આંતરડાની અંતર્ગત સ્થિતિનું નિદાન કરવા માટે સેરોલોજીકલ પરીક્ષણો અથવા અન્ય પરીક્ષણો દ્વારા સેલિયાક રોગનું નિદાન કરી શકે છે, જે તમને અંતર્ગત કારણનું નિદાન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. જો તમે ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સથી પીડાતા હોવ તો કેટલીક સાવચેતી રાખવાનું શરૂ કરો.
હાલમાં આ સમસ્યા માટે કોઈ દવા નથી, એકમાત્ર નિવારક ઉપાય ગ્લુટેન-મુક્ત આહારથી દૂર રહેવું છે.
આવા લોકોને ઘઉં, જવ, રાઈ અને તેમાંથી બનેલા ઉત્પાદનો ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ગ્લુટેન ઈન્ટોલરન્સ ધરાવતા લોકો માટે, બાજરી, ચોખા, મકાઈ, જુવાર, બિયાં સાથેનો દાણો જેવા વિકલ્પો સારા હોઈ શકે છે; આ અંગે ચોક્કસપણે ડૉક્ટરની સલાહ લો.