Health Alert: શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે પૌષ્ટિક આહાર જરૂરી છે. આ માટે, આરોગ્ય નિષ્ણાતો દરેકને લીલા શાકભાજી અને પુષ્કળ ફળો ખાવાની સલાહ આપે છે. સામાન્ય રીતે, ફિટનેસ ઉત્સાહીઓ પણ આહારમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ દૂર કરતા જોવા મળે છે, પરંતુ શું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખરેખર એટલા હાનિકારક છે? શું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વજન વધારવા અને ફિટનેસ સમસ્યાઓ માટે જવાબદાર છે? અને સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ છે કે, શું દરેક વ્યક્તિએ તેમના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ?
ડાયટેશિયનો કહે છે કે, આપણે ઘણીવાર ખોરાક વિશેની અપ્રિય વાતો પર વધુ આધાર રાખીએ છીએ. આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા માટે પણ આવું જ છે. અન્ય પોષક તત્વોની જેમ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ આપણા શરીર માટે જરૂરી છે, તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે ઘટાડી દેવાથી શરીર માટે ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, એટલું જ નહીં, આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અભાવ અકાળ મૃત્યુનું જોખમ પણ વધારી શકે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કરતાં ચરબી વધુ હાનિકારક છે
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર ખોરાક વજન વધવાની સાથે ડાયાબિટીસ અને હૃદયની સમસ્યાઓનું કારણ માનવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરને ગ્લુકોઝ પૂરો પાડે છે, જોકે ગ્લુકોઝનું વધુ પ્રમાણ ઘણી રીતે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
વજન ઘટાડવા અને હૃદયના ફાયદા માટે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઓછી ચરબીવાળા આહારની અસરકારકતા જાણવા માટે હાથ ધરાયેલા એક અભ્યાસમાં સંશોધકોએ એક મોટો ખુલાસો કર્યો છે.
જર્નલ ઓફ ઇન્ટરનલ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયેલા તારણો દાવો કરે છે કે જે લોકો ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકનું વધુ સેવન કરે છે તેઓ અકાળ મૃત્યુનું જોખમ વધારી શકે છે, જ્યારે ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક તમને લાંબુ આયુષ્ય આપી શકે છે.
અભ્યાસમાં શું જાણવા મળ્યું?
આ અભ્યાસમાં, યુનિવર્સિટી ઓફ ચાઇના-યુએસના સંશોધકોની એક ટીમે 50-71 વર્ષની વયના 371,159 સહભાગીઓનો સમાવેશ કર્યો હતો.
સહભાગીઓનું લગભગ 23 વર્ષ સુધી ફોલોઅપ કરવામાં આવ્યું હતું, જે દરમિયાન તેમાંથી 165,698 મૃત્યુ પામ્યા હતા.
સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે જે સહભાગીઓના આહારમાં ખૂબ ઓછી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે તેમનામાં મૃત્યુદર 38 ટકા વધુ હતો.
બીજી બાજુ, ઓછી ચરબીવાળા આહાર અપનાવવાથી અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 34 ટકા ઘટાડી શકાય છે.
સંશોધકો શું કહે છે?
સંશોધકોની ટીમનું કહેવું છે કે કીટો જેવો આહાર લેનારા લોકોમાં જરૂરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરનારા લોકો કરતાં કોઈપણ કારણસર મૃત્યુ થવાની શક્યતા 28 ટકા વધુ હતી. સંશોધકો કહે છે કે, અમારા પરિણામો સૂચવે છે કે ઓછી ચરબીવાળા આહાર સાથે આહારમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું એ મધ્યમ વયના અને વૃદ્ધ લોકોમાં તમામ કારણોસર મૃત્યુદર અટકાવવામાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
આહારમાં વધુ ચરબીવાળી વસ્તુઓ ઓછી કરો
સંશોધનના તારણો દર્શાવે છે કે સ્વસ્થ ઓછી ચરબીવાળા આહારનું પાલન કરવાથી મૃત્યુદર 18 ટકા, હૃદય રોગને કારણે મૃત્યુદર 16 ટકા અને કેન્સરને કારણે મૃત્યુદર 18 ટકા ઘટાડી શકાય છે. આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સંતુલિત પ્રમાણ હોવું મહત્વપૂર્ણ છે, જો કે તેનું વધુ પડતું સેવન રોગોનું કારણ પણ બની શકે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતી વસ્તુઓ કરતાં ચરબી વધુ હાનિકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.