World Food Safety Day 2025: ઘણા અભ્યાસો એ વાત પર ભાર મૂકે છે કે જો આપણે બધા આપણા આહારમાં સુધારો કરીએ, તો તે અનેક પ્રકારના ગંભીર રોગોને રોકવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. હૃદય રોગ હોય કે ડાયાબિટીસ, પાચનતંત્રની વિકૃતિઓ હોય કે કેન્સરની સમસ્યાઓ, વધતા સ્થૂળતાને આ બધાનું સૌથી મોટું કારણ માનવામાં આવે છે. એટલે કે, જો આપણે સ્થૂળતા ઘટાડવા અને વજનને નિયંત્રણમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરતા રહીએ, તો આપણે અનેક પ્રકારની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચી શકીએ છીએ.
આજે વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ છે. વડા પ્રધાન નરેન્દ્ર મોદી ઘણીવાર લોકોનું ધ્યાન સ્થૂળતા અને તેના કારણે થતી વધતી સમસ્યાઓ પર કેન્દ્રિત કરતા રહ્યા છે. આ વર્ષના વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસની થીમ પણ રાખવામાં આવી છે – “સુરક્ષિત અને સ્વસ્થ ખોરાક ખાઈને સ્થૂળતા અટકાવો”.
આવો જાણીએ કે આહારમાં સુધારો કરીને સ્થૂળતાની સમસ્યા કેવી રીતે ઘટાડી શકાય? વજન નિયંત્રણમાં રાખવા માટે આપણો આહાર કેવો હોવો જોઈએ?
વડા પ્રધાને ખાદ્ય તેલનો ઉપયોગ ઘટાડવાની સલાહ આપી હતી
૨૩ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૫ ના રોજ, વડા પ્રધાન નરેન્દ્ર મોદીએ તેમના માસિક રેડિયો કાર્યક્રમ ‘મન કી બાત’માં સ્થૂળતાની વધતી જતી સમસ્યા પર પણ ભાર મૂક્યો હતો. આને ટાળવા માટે, પ્રધાનમંત્રીએ બધા લોકોને ખાદ્ય તેલનો વપરાશ 10 ટકા ઘટાડવા અપીલ કરી હતી.
પ્રધાનમંત્રી મોદીએ કહ્યું હતું કે, વધારે વજન અથવા સ્થૂળતા અનેક પ્રકારના રોગોનું કારણ બને છે. આપણે બધા સાથે મળીને નાના પ્રયાસોની મદદથી આ પડકારનો સામનો કરી શકીએ છીએ. આ માટે પહેલું પગલું એ છે કે તમે નક્કી કરો કે તમે દર મહિને 10 ટકા ઓછું તેલ વાપરશો. આ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તમે તેલ ખરીદતી વખતે પહેલા કરતા 10 ટકા ઓછું તેલ ખરીદો. સ્થૂળતા ઘટાડવાની દિશામાં આ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું હશે.
તેલનો વપરાશ ઘટાડવા ઉપરાંત, ચાલો જાણીએ કે વજન ઘટાડવા માટે તમે તમારા આહારમાં કયા પ્રકારના ફેરફારો કરી શકો છો.
સ્થૂળતાનું વધતું જોખમ
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે અનિયમિત ખાવાની આદતો, ચરબી-ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક સ્થૂળતાના સૌથી મોટા કારણો છે. આ ઉપરાંત, શારીરિક પ્રવૃત્તિનો અભાવ, અપૂરતી ઊંઘ, તણાવ, આનુવંશિકતા અને ચોક્કસ પ્રકારની દવાઓના કારણે પણ વજન વધી શકે છે.
સ્થૂળતા ઘટાડવા માટે ખોરાક છોડવો એ યોગ્ય રસ્તો નથી, તમારા માટે યોગ્ય વસ્તુઓ, યોગ્ય સમયે અને યોગ્ય માત્રામાં ખાવી મહત્વપૂર્ણ છે.
આહાર કેવો હોવો જોઈએ?
સ્થૂળતાથી બચવા માટે, ઓટ્સ, દલીયા, કઠોળ (રાજમા, ચણા), આખા અનાજ અને લીલા શાકભાજી જેવા વધુ ફાઇબરયુક્ત ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ફાઇબરયુક્ત વસ્તુઓ લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે, જે વધુ પડતું ખાવાનું અટકાવે છે. તેવી જ રીતે, પ્રોટીનયુક્ત વસ્તુઓ (ઇંડા, કઠોળ, પનીર, ચિકન) નું પ્રમાણ પણ આહારમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોવું જોઈએ. આ સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને વજન ઘટાડતી વખતે શરીર નબળું પડતું નથી.
આ બાબતોનું પણ ધ્યાન રાખો
મોસમી ફળો અને શાકભાજીમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને તેમાં વધુ પોષણ હોય છે, જેનાથી શરીરને જરૂરી તત્વો મળે છે.
ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી વસ્તુઓ ખાઓ. આ ધીમે ધીમે પચાય છે, જેનાથી બ્લડ સુગર અને ભૂખ નિયંત્રણમાં રહે છે. ખાંડ વધવાથી સ્થૂળતાનું જોખમ પણ રહે છે.
તળેલી વસ્તુઓ (સમોસા, કચોરી, પકોડા), બેકરી (કેક, પેસ્ટ્રી, બ્રેડ) અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને પેકેજ્ડ જ્યુસનો વપરાશ ઓછો કરો.