Easy Bhakarwadi Recipe: ભારત તેની વિવિધતા માટે જાણીતું છે. અહીં દરેક રાજ્યનો પોતાનો ખોરાક અને અલગ પોશાક છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમને એક નાસ્તા વિશે જણાવીશું, જે મહારાષ્ટ્રનો પ્રિય નાસ્તો છે, પરંતુ તે ગુજરાતમાં ઉદ્ભવ્યો હતો. તે વિચિત્ર લાગે છે, ખરું ને, પણ આ સત્ય છે.
અહીં આપણે ભાખરવડી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે આજના સમયમાં મહારાષ્ટ્રનો સૌથી પ્રિય નાસ્તો માનવામાં આવે છે. વરસાદની ઋતુમાં તેને ચા સાથે ખાવાથી ઋતુની મજા બમણી થઈ જાય છે, તેથી લોકો તેને બનાવે છે અને સંગ્રહ કરે છે. ચાલો તમને આ નાસ્તો બનાવવાની પદ્ધતિ પણ જણાવીએ.
ભાખરવડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – ૧ કપ
મેદા – ૧/૨ કપ
અજવાઈન – ૧/૨ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
તેલ – ૨ ચમચી (ભેળવવા માટે)
પાણી – ભેળવવા માટે
મસાલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
સૂકા નાળિયેર – ૧/૨ કપ
વરિયાળી – ૧ ચમચી
તલ – ૧ ચમચી
ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
જીરું પાવડર – ૧ ચમચી
કેરી પાવડર – ૧ ચમચી
હળવો છીણેલો ગોળ – ૧ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – સ્વાદ અનુસાર
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
પદ્ધતિ
ભાખરવડી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ તેનો લોટ તૈયાર કરો. આ માટે, એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, મેંદો, મીઠું અને અજમા મિક્સ કરો. આ પછી, તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભેળવો. જ્યારે તે થોડું ભેળવા લાગે, ત્યારે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને લોટને સંપૂર્ણપણે ભેળવો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે આ લોટને કડક રીતે ભેળવવાનો છે. જ્યારે તે ભેળવાઈ જાય, ત્યારે લોટને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રાખો.
આ પછી સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનો વારો આવે છે, તેના માટે સૌ પ્રથમ તલ, વરિયાળી અને સૂકા નારિયેળને તેલ વગરના પેનમાં હળવા હાથે શેકો. જ્યારે તે તળાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. બધી સામગ્રી ઠંડી થઈ જાય પછી, તેમાં ગોળ, મરચાં, સૂકા કેરીનો પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેને મિક્સરમાં નાખો અને પીસી લો, જેથી તે ખૂબ જ બારીક બને. જો તે જાડું રહે, તો ભાખરવડી રોલ યોગ્ય રીતે બનશે નહીં.