Puran Poli Recipe: પુરણપોળી મહારાષ્ટ્રની સૌથી લોકપ્રિય અને પરંપરાગત મીઠાઈઓમાંની એક છે, જે ખાસ કરીને તીજ, હોળી અને ગણેશ ચતુર્થી જેવા તહેવારો પર ઘરોમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ મીઠી રોટલી ગોળ અને ચણાની દાળના પૌષ્ટિક ભરણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે દરેકના હૃદયને ખુશ કરે છે.
ઘણા લોકો તેને બનાવવું થોડું મુશ્કેલ માને છે, પરંતુ વાસ્તવમાં, યોગ્ય પદ્ધતિ અને થોડી સાવધાની સાથે, તે ખૂબ જ સરળ અને મનોરંજક બની શકે છે. જો તમે આ ગણેશ ચતુર્થી પર કંઈક ખાસ બનાવવા માંગતા હો જે દરેકને ગમતું હોય, તો પુરણપોળી તમારા તહેવારને વધુ મીઠી અને યાદગાર બનાવી શકે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
પુરણપોળી બનાવવા માટેની સામગ્રી
લોટ – ૧ કપ
ચણાનો લોટ – ૧/૨ કપ
ગોળ – ૩/૪ કપ
ચણાની દાળ – ૧ કપ
એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
ઘી
પદ્ધતિ
પૂણપોળી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ ચણાની દાળને ઓછામાં ઓછા ૫ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી તમારે લોટ તૈયાર રાખવો પડશે. આ માટે, સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, થોડું ઘી, મીઠું ઉમેરો અને હુંફાળા પાણીથી નરમ લોટ ભેળવો. તેને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રાખો.
હવે સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનો સમય છે, તેથી તે માટે સૌ પ્રથમ ધોયેલી દાળને ધોઈને સાફ કરો. હવે તેને કુકરમાં ઓછામાં ઓછી બે થી ત્રણ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. હવે જ્યારે તે રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો.
આ પછી, ચણાના લોટને એક પેનમાં આછા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ગોળ ઉમેરો અને તેને ઓગાળો. હવે બાફેલી દાળ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ જાડું અને ચીકણું હોવું જોઈએ. હવે તેને ઠંડુ થવા દો.
આ પછી, ગૂંથેલા કણકમાંથી ગોળા બનાવો. કણકના નાના ગોળા બનાવો. એક ગોળો લો અને તેને રોલિંગ પિનથી રોલ કરો. વચ્ચે થોડું મિશ્રણ મૂકો, તેને બંધ કરો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેરવો. તવાને ગરમ કરો, પોળીની બંને બાજુ ઘી લગાવો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી રંગનું થાય અને ફૂલી જાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે તે રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેને ઘી સાથે પીરસો અને પ્રસાદ તરીકે આપો.