Independence Day Special Recipes: સ્વતંત્રતા દિવસના ખાસ પ્રસંગે દેશભક્તિની ભાવનાને વધુ ખાસ બનાવવા માટે, અમે તમારા માટે ત્રિરંગી ઢોકળા અને ત્રિરંગી ઈડલીની રેસીપી લાવ્યા છીએ. આ રંગબેરંગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તમારા ડાઇનિંગ ટેબલને સુંદર બનાવશે જ નહીં પરંતુ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને પણ ગમશે.
ત્રિરંગી કેસરી, સફેદ અને લીલો એમ ત્રણ રંગોથી શણગારેલી આ વાનગીઓ ભારતીય ત્રિરંગીની યાદ અપાવે છે અને ખાસ તહેવારની ઉજવણીમાં ઉમેરો કરે છે. જો તમે આ સ્વતંત્રતા દિવસ પર તમારા ઘરે કંઈક ખાસ અને સ્વસ્થ નાસ્તો બનાવવા માંગતા હો, તો ચોક્કસપણે આ ત્રિરંગી ઢોકળા અને ઈડલી અજમાવો.
ત્રિરંગી ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી – ૧ કપ
દહીં – ૧/૨ કપ
પાણી – જરૂર મુજબ
ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ – ૧ ચમચી
સરસવ – ૧ ચમચી
લીલા મરચાં – ૨
ધાણાના પાન – ૨ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ત્રરંગી રંગ માટે
લીલો ભાગ: ધાણાની પેસ્ટ અથવા સમારેલી કોથમીર
સફેદ ભાગ: ઢોકળાનું સરળ મિશ્રણ
નારંગી ભાગ: ગાજરની પેસ્ટ અથવા છીણેલું ગાજર
પદ્ધતિ
હવે ચાલો ત્રિરંગી ઢોકળા બનાવવાની રીત જાણીએ, તેના માટે, સોજીમાં દહીં, મીઠું ઉમેરીને જાડી પેસ્ટ બનાવો. જો જરૂર પડે તો, પાણી ઉમેરો જેથી પાતળું દ્રાવણ બને. દ્રાવણમાં ઈનો ઉમેરો અને તેને ધીમેથી મિક્સ કરો. હવે દ્રાવણને ત્રણ ભાગમાં વહેંચો. એકમાં, થોડું છીણેલું ગાજર ઉમેરો અને તેનો રંગ નારંગી બનાવો. બીજા ભાગમાં, લીલા ધાણાની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને લીલો રંગ આપો, અને ત્રીજા ભાગને સફેદ રાખો.
આ પછી, સ્ટીમરમાં થોડું તેલ લગાવો અને સૌ પ્રથમ નારંગીનું દ્રાવણ ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ માટે સ્ટીમમાં રાખો. પછી સફેદ ખીરું ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. છેલ્લે લીલા ખીરાનો એક સ્તર ઉમેરો અને ઢોકળા સંપૂર્ણપણે રાંધાય ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ માટે રાંધો. સરસવના દાણા, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા સાથે પીરસો.
ત્રિકોણી ઇડલી બનાવવાની રીત
ઈડલી ખીરું (ચોખા અને અડદની દાળ ખીરું) – 2 કપ
ત્રિકોણી રંગ માટે
લીલો ભાગ: પાલકની પેસ્ટ અથવા લીલા ધાણાની પેસ્ટ
નારંગી ભાગ: ગાજરની પેસ્ટ
સફેદ ભાગ: ખીરા જેવો જ
પદ્ધતિ
તમને બજારમાં ઇડલી બનાવવા માટે ખીરા સરળતાથી મળી જશે. હવે આ ખીરાને ત્રણ ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગમાં પાલકની પેસ્ટ મિક્સ કરો અને તેને લીલો રંગ કરો. બીજા ભાગમાં ગાજરની પેસ્ટ ઉમેરો અને ત્રીજો ભાગ જેમ છે તેમ સફેદ રાખો. હવે અડધા ઇડલી મોલ્ડમાં નારંગી મિશ્રણ ભરો, ઉપર સફેદ ખીરા રેડો અને અંતે લીલો ખીરા રેડો. સ્ટીમરમાં 10-12 મિનિટ માટે રાંધો. ગરમાગરમ ત્રિરંગી ઈડલીને ચટણી અને સાંભાર સાથે પીરસો. તમે તેને તળીને રાખી શકો છો.