Milk Cake Recipe: શ્રાવણ મહિનો છે. આ મહિનામાં, દર સોમવારે ભગવાન શિવની પૂજા થાય છે અને ઉપવાસ રાખવામાં આવે છે. હવે તહેવારોની મોસમ પણ આવવાની છે. નાગ પંચમી, હરિયાળી તીજ અને રક્ષા બંધન, આ બધા તહેવારોમાં એક વસ્તુ આવશ્યક છે, તે છે મીઠાઈઓ. દર વખતે જ્યારે તમે તહેવાર પર બજારમાંથી મીઠાઈઓ લાવો છો, પરંતુ આ વખતે ઘરે મીઠાઈઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. સરળ રેસીપી સાથે, તમે એવી મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો, જેનો સ્વાદ બજાર જેવો હશે પરંતુ ઘરે બનેલી મીઠાઈઓ શુદ્ધતામાં ટોચ પર હશે.
તમે ફક્ત દૂધથી ઘરે સરળતાથી મિલ્ક કેક બનાવી શકો છો, જેને ઘણી જગ્યાએ કલાકાંડ પણ કહેવામાં આવે છે. મિલ્ક કેક ભારતમાં સૌથી પ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક છે. કારણ કે તહેવારો દરમિયાન કલાકાંડ અથવા મિલ્ક કેકની માંગ વધે છે, તેથી તે ઓછા ખર્ચે અને ઓછા પ્રયત્ને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે ઘરે બજાર જેવો સ્વાદ મેળવવા માંગતા હો, તો તમારા માટે એક સરળ મિલ્ક કેક રેસીપી આપવામાં આવી રહી છે.
મિલ્ક કેક બનાવવા માટેની સામગ્રી
ફુલ ક્રીમ દૂધ 2 લિટર, લીંબુનો રસ અથવા સરકો બે ચમચી, ઘી બે ચમચી, એક કપ ખાંડ, અડધી ચમચી એલચી પાવડર, કાજુ અને બદામ સજાવટ માટે
ઘરે મિલ્ક કેક બનાવવાની રીત
પગલું 1- પહેલા સ્ટેપમાં દૂધ ઉકાળીને દહીં કરો. આ માટે, સૌ પ્રથમ દૂધને ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ઉકાળો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે થોડું થોડું લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. આનાથી દૂધ દહીં થઈ જશે. જ્યારે દૂધ દહીં થઈ જાય અને ચેન્ના અને પાણી અલગ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
પગલું 2- હવે દહીંવાળા દૂધમાંથી ચેન્ના બનાવો. આ માટે, ચેન્નાને મલમલના કપડામાં ગાળી લો અને થોડું પાણી ઉમેરીને ધોઈ લો જેથી લીંબુનો સ્વાદ જતો રહે. તેને કપડામાં બાંધીને 10 મિનિટ માટે લટકાવી દો જેથી બધું પાણી નીકળી જાય.
પગલું 3- ચેન્નામાંથી મીઠાઈ બનાવવા માટે, હવે એક પેનમાં ઘી નાખો અને ચેન્ના ઉમેરો અને ધીમા તાપે તળો. તેમાં ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ આછું સોનેરી અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.