Tea Recipe: જો વરસાદની ઋતુ હોય અને તમારા હાથમાં ગરમ, મજબૂત ‘ટપરી’ ચાનો કપ ન હોય, તો મજા અધૂરી લાગે છે. ‘ટપરી’ ચાની ખાસિયત તેની સુગંધ અને સ્વાદમાં છુપાયેલી છે, જે સીધી હૃદયને સ્પર્શે છે. જો તમે પણ ઘરે એ જ મજબૂત અને સ્વાદિષ્ટ ચા બનાવવા માંગતા હો, જે રસ્તાની બાજુમાં ચાની દુકાન પર મળે છે, તો સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે ચા બનાવવાની યોગ્ય પદ્ધતિ સમજવી.
ઘણી વાર લોકો ચા બનાવતી વખતે ખોટી રીતે દૂધ અને પાણી ઉમેરે છે અથવા મસાલાનું યોગ્ય મિશ્રણ બનાવી શકતા નથી, જેના કારણે ચાનો સ્વાદ કોમળ અથવા વધુ પડતો હોય છે. આ લેખમાં, અમે તમને ‘ટપરી’ ચા બનાવવાની યોગ્ય રેસીપી જણાવીશું, જેમાં સ્વાદ અને સુગંધ બંને હોય છે જેથી વરસાદની ઠંડી હવામાં ગરમ ચાનો આનંદ બમણો થઈ જાય.
ચા બનાવવા માટેની સામગ્રી
પાણી – ૧ કપ
દૂધ – ૧ કપ
ચાના પત્તી – ૨ ચમચી
આદુ
ખાંડ – સ્વાદ અનુસાર
એલચી
ચા બનાવવાની યોગ્ય પદ્ધતિ
ચા બનાવતી વખતે તમને કોઈ શંકા ન થાય તે માટે અમે તમને મદદ કરીશું. આ માટે, સૌ પ્રથમ તમારે પાણી ઉકાળવું પડશે. આ માટે, ચાના વાસણ અથવા વાસણમાં ૧ કપ પાણી નાખો અને તેને ગેસ પર મૂકો.
જ્યારે પાણી થોડું ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં છીણેલું આદુ ઉમેરો. આ સમય દરમિયાન, તમારે છીણેલું એલચી ઉમેરવું પડશે. જો તમે છીણેલું એલચી ઉમેરશો તો જ તેની સુગંધ આવશે. હવે તેને ૧ મિનિટ ગરમ થવા દો.
આ પછી, જ્યારે આદુની સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં ચાના પત્તી ઉમેરો. હવે ચાના પત્તીને પાણીમાં ઓછામાં ઓછા ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી આ રીતે ઉકાળો. ૩ મિનિટ પછી, તેમાં દૂધ ઉમેરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તેને ઓછામાં ઓછા ૪-૫ મિનિટ સુધી ઉકાળો, જેથી તેનો રંગ સારો થાય.
જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે અંતે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી, તેને ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. તે ઉકળે કે તરત જ, ગેસ બંધ કરો અને તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
આપણે પહેલા આદુ કેમ ઉમેરીએ છીએ?
આ રેસીપી જાણ્યા પછી, તમારા મનમાં આ પ્રશ્ન આવ્યો જ હશે કે આપણે પહેલા આદુ કેમ ઉમેરીએ છીએ? તો આનો જવાબ એ છે કે જ્યારે તમે પહેલા પાણીમાં આદુ નાખો છો અને તેને ઉકાળો છો, ત્યારે તેની સુગંધ પાણી અને ચાના પત્તીમાં સારી રીતે ઓગળી જશે. આ કિસ્સામાં, આદુનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે. તેથી જ દૂધ પહેલાં ચામાં આદુ હંમેશા ઉમેરવામાં આવે છે.