Botulism: ફિટનેસ ફ્રીક અને ડાયેટ-કોન્સિયસ લોકોમાં બ્રોકોલી એક પ્રિય શાકભાજી રહી છે. બ્રોકોલી વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ જેવા ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તે વિટામિન C અને K, ફોલેટ, પોટેશિયમ અને ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે. બ્રોકોલીમાં એવા સંયોજનો પણ હોય છે જે ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં, ખાંડને નિયંત્રિત કરવામાં અને આંતરડાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. શું તમે કલ્પના કરી શકો છો કે આવી ફાયદાકારક બ્રોકોલી જીવલેણ પણ બની શકે છે?
હા, આવું જ બન્યું છે. દક્ષિણ ઇટાલીમાં બ્રોકોલી સેન્ડવિચ ચીઝ ખાધા પછી એક વ્યક્તિનું મૃત્યુ થયું અને નવ અન્ય લોકોને હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા છે. મીડિયા રિપોર્ટ્સ અનુસાર, 52 વર્ષીય સંગીતકાર લુઇગી ડી સાર્નો ગુરુવારે કેલેબ્રિયાથી પોતાના પરિવાર સાથે રજાઓ ગાળીને ઘરે પરત ફરતી વખતે ગંભીર રીતે બીમાર પડી ગયા હતા. પરિવાર એક સ્ટ્રીટ ફૂડ વાનમાં રોકાયો હતો, જ્યાં તેમણે બ્રોકોલી સેન્ડવિચ ખાધી હતી. નિષ્ણાતોએ લુઇગીના મૃત્યુનું મુખ્ય કારણ બ્રોકોલીને માની છે. આ પછી, દેશભરમાં બ્રોકોલીને પાછી ખેંચવાનો આદેશ જારી કરવામાં આવ્યો છે.
પરંતુ બ્રોકોલી કેવી રીતે જીવલેણ હોઈ શકે? ચાલો આને વિગતવાર સમજીએ.
બોટ્યુલિઝમ મૃત્યુનું કારણ માનવામાં આવે છે
સ્થાનિક મીડિયા અહેવાલો અનુસાર, આરોગ્ય અધિકારીઓને શંકા છે કે લુઇગીએ ખાધેલી સેન્ડવીચમાં વપરાતી બ્રોકોલી દૂષિત હતી. ડોકટરોનું માનવું હતું કે લુઇગીનું મૃત્યુ બોટ્યુલિઝમને કારણે થયું હતું, જે ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ બેક્ટેરિયાથી થતી સમસ્યા છે.
બોટ્યુલિઝમ એક દુર્લભ પરંતુ જીવલેણ રોગ છે જે ચેતાતંત્ર પર હુમલો કરે છે. તે સ્નાયુઓના લકવો અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફનું કારણ બની શકે છે. ગંભીર પરિસ્થિતિઓમાં, મૃત્યુનું જોખમ પણ રહેલું છે.
બોટ્યુલિઝમ કેવી રીતે થાય છે?
આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે બોટ્યુલિઝમના ત્રણ સામાન્ય સ્વરૂપો છે.
મોટાભાગના કેસો ખોરાકજન્ય બોટ્યુલિઝમના હોય છે. તૈયાર ખોરાક અથવા કોઈપણ પ્રકારની ખાદ્ય ચીજોમાં ક્લોસ્ટ્રિડિયમ બોટ્યુલિનમ બેક્ટેરિયાનું દૂષણ આનું જોખમ વધારે છે. આ વસ્તુઓનું સેવન ખતરનાક સ્તરનું ઝેર પેદા કરી શકે છે.
જો આ બેક્ટેરિયા ઘામાં પ્રવેશ કરે છે, તો તે ખતરનાક ચેપનું કારણ બની શકે છે, જે ગંભીર અને જીવલેણ સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
ક્યારેક શિશુઓના આંતરડામાં સી. બોટ્યુલિનમ બેક્ટેરિયા વધવા લાગે છે. આ સામાન્ય રીતે 2 મહિનાથી 8 મહિનાના શિશુઓમાં થાય છે.
ચેપગ્રસ્ત લોકોને કઈ સમસ્યાઓ થાય છે?
તબીબી અહેવાલો દર્શાવે છે કે ચેપગ્રસ્ત ખાદ્ય પદાર્થોને કારણે બોટ્યુલિઝમના લક્ષણો મધ્યમથી ગંભીર સુધીના હોઈ શકે છે. તે શરીરમાં ઝેરના સ્તર પર આધાર રાખે છે? આવા ચેપના કિસ્સામાં, સામાન્ય રીતે ગળવામાં કે બોલવામાં તકલીફ, ચહેરાની બંને બાજુ નબળાઈ (લકવો), ઝાંખી અથવા બેવડી દ્રષ્ટિ, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ તેમજ ઉબકા, ઉલટી અને પેટમાં ખેંચાણ જેવી પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
શિશુઓમાં ચેપના કિસ્સામાં, કબજિયાત, સ્નાયુઓની નબળાઈ, ચીડિયાપણું, લાળ અને લકવો જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
આને રોકવા માટે શું કરવું?
આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે, ખાદ્ય પદાર્થોથી થતા ચેપને ટાળવા માટે, ખોરાકને સુરક્ષિત રીતે તૈયાર કરો અને સંગ્રહ કરો. ખાદ્ય પદાર્થોને યોગ્ય રીતે રાંધ્યા પછી જ ખાવા જોઈએ. જો ડબ્બાવાળા ખોરાકનો ડબ્બો ફૂલી ગયો હોય અથવા તેમાંથી દુર્ગંધ આવતી હોય, તો તેને ખાશો નહીં.
ઘા દ્વારા ચેપ ફેલાતો અટકાવવા માટે, ઘા સાફ રાખો. તે જ સમયે, બાળકોને બોટ્યુલિઝમથી બચાવવા માટે, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને થોડી માત્રામાં પણ મધ આપવાનું ટાળવું જોઈએ.