Pakoras Without Oil: એવું કેવી રીતે બની શકે કે વરસાદની ઋતુ હોય અને ગરમ પકોડાની કોઈ વાત ન હોય, પરંતુ જ્યારે સ્વાસ્થ્યની વાત આવે છે, ત્યારે તેલયુક્ત ખોરાક ખાવાથી ચિંતા વધી જાય છે. ખાસ કરીને જે લોકો વજન ઘટાડી રહ્યા છે અથવા સ્વસ્થ આહારનું પાલન કરી રહ્યા છે, તેમના માટે ડીપ ફ્રાઇડ પકોડા ખાવાનું મુશ્કેલ બની જાય છે.
તો શું તમારે પણ પકોડા ખાવાનું બંધ કરી દેવું જોઈએ? બિલકુલ નહીં. આજે અમે તમારા માટે એક એવી રીત લાવ્યા છીએ જેના દ્વારા તમે તેલ વગર સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી પકોડા બનાવી શકો છો. આ લેખમાં, અમે તમને એર ફ્રાયર અથવા ઓવનમાં તેલ વગર પકોડા બનાવવાની એક સરળ અને સ્વસ્થ રેસીપી જણાવીશું. જેથી તમે હવામાનનો પણ આનંદ માણી શકો, તે પણ સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કર્યા વિના.
પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – ૧ કપ
બારીક સમારેલી ડુંગળી – ૧
સમારેલી શાકભાજી – (બટેટા, કોબી, પાલક)
કોટેજ ચીઝ
લીલા મરચા – ૧
મીઠું
હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો – સ્વાદ અનુસાર
બેકિંગ સોડા
પદ્ધતિ
હવે ચાલો પહેલા જાણીએ કે પકોડા બનાવવાની સૌથી સરળ રીત કઈ છે. તેના માટે, પહેલા એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. આ પછી, બધી સમારેલી શાકભાજી, ડુંગળી, પનીરના ટુકડા, લીલા મરચા, મસાલા, બેકિંગ સોડા, મીઠું અને થોડું પાણી મિક્સ કરો અને પકોડા જેવું ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે આ મિશ્રણ પાતળું ન હોવું જોઈએ. એવું હોવું જોઈએ કે ચણાનો લોટ શાકભાજી અને પનીર પર પડવા લાગે.
જ્યારે ચણાના લોટનું સ્તર સારી રીતે થઈ જાય, ત્યારે પહેલા એર ફ્રાયરને ૧૮૦°C પર ૫ મિનિટ માટે પ્રીહિટ કરો. જો તમે ઓવનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને ૧૮૦°C પર પણ પ્રીહિટ કરો.
જ્યારે તે પહેલાથી ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે ટ્રે પર બટર પેપર મૂકો અને તેના પર થોડું તેલ છાંટો. આનાથી પકોડા ચોંટતા અટકશે. આ પછી, ટ્રે પર કાચા પકોડા મૂકો અને પછી તેના પર તેલ છાંટો.
હવે તેને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે એર ફ્રાયરમાં રાંધવા દો. વચ્ચે એક વાર તેને પલટાવો, જેથી તે બંને બાજુ સોનેરી થઈ જાય. બંને બાજુ રાંધ્યા પછી, તેને કેચઅપ અને ચટણી સાથે પીરસો.