Sabudana Khichdi Recipe: સાબુદાણાની ખીચડી દેખાવમાં જેટલી સરળ લાગે છે, તે બનાવવી પણ એટલી જ મુશ્કેલ છે. એક ભૂલ આખી ખીચડીને જાડી, ચીકણી અને સ્વાદહીન બનાવી શકે છે. ખાસ કરીને લોકો ઉપવાસ દરમિયાન તેને બનાવવાનો આનંદ માણે છે, પરંતુ યોગ્ય તકનીક ન જાણવાથી તેનો સ્વાદ બગડી શકે છે.
શરદ નવરાત્રી શરૂ થવા જઈ રહી છે, આ લેખમાં, અમે કેટલીક સરળ છતાં અસરકારક ટિપ્સ શેર કરીશું જે તમને દર વખતે પરફેક્ટ, નોન-સ્ટીકી અને સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવામાં મદદ કરશે. ભલે તમે તેને પહેલી વાર બનાવી રહ્યા હોવ કે પહેલા બનાવી હોય, આ ટિપ્સ તમારી રેસીપીને વધુ સારી બનાવશે. તો, ચાલો જાણીએ કઈ જરૂરી બાબતો જે ખાતરી કરશે કે તમારી સાબુદાણાની ખીચડી ફ્લફી અને સ્વાદિષ્ટ છે.
યોગ્ય રીતે પફિંગ મહત્વપૂર્ણ છે
ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે તેને યોગ્ય રીતે પલાળી નહીં શકો, તો તે સારી નહીં બને. તેથી, જો તમે સાંજે સાબુદાણા બનાવવા માંગતા હો, તો તેને સવારે પલાળી દો. જો તમે તેને સવારે બનાવવા માંગતા હો, તો તેને રાતભર પાણીમાં પલાળી રાખો. આનાથી તે ફૂલી જશે અને નરમ થઈ જશે.
રાંધતા પહેલા ગાળી લો
સાબુદાણાને પાણીમાંથી કાઢીને તરત જ તૈયાર ન કરો. પહેલા તેને ચાળણી દ્વારા કાઢી લો. આનાથી સાબુદાણામાંથી વધારાનું પાણી નીકળી જશે. આનાથી ખીચડી ચીકણી થતી અટકશે.
ધીમા તાપે રાંધો
સાબુદાણા બનાવતી વખતે, ખાતરી કરો કે ગેસ ખૂબ ધીમો રાખવામાં આવે. જો ગેસ થોડો વધારે હોય તો તે ચોંટી જશે. તેથી, હંમેશા ધીમા તાપે સાબુદાણા રાંધો જેથી તે નરમ થઈ જાય અને ચોંટી ન જાય.
વારંવાર હલાવો નહીં
સાબુદાણા બનાવતી વખતે વારંવાર હલાવો તો તે તૂટી શકે છે અને ચીકણું બની શકે છે. બધી સામગ્રીને ખૂબ જ હળવા હાથે મિક્સ કરો. તેને બિલકુલ દબાવવાનું ટાળો.
વધારે રાંધશો નહીં
જો સાબુદાણા વધારે રાંધેલા હોય, તો તે તૂટી જશે અને એકસાથે ચોંટી જશે. ક્યારેક, વધારે રાંધવાથી તે તવા પર તળિયે ચોંટી શકે છે, જે તેનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.